Thema: Neue Fragen zur Livia90/Bezzera

Hallo Zusammen,

habe meine Star 10 jetzt seit einigen Tagen in Betrieb und seit gestern am Festwasseranschluss.

Nun viele Fragen mit vielen Bildern:

a) Der Vorbesitzer kam mit den Originalsiebträgern nicht klar, hat einen dilletantisch abgeschliffen damit er in den Brühkopf paßt. Der zweite blieb Glücklicher Weise unberührt.
Beilhard sagte ich bräuchte ne neue Dichtung, weil die alte zu hart sei und andere Siebe, da die aktuellen einen zu hohen Rand haben könnten und hat mir Siebe und das Dichtungsset zur Livia90 geschickt.
Nun habe ich die alte Dichtung ausgebaut und sie fühlte sich genau so hart an wie die Neue.

Habe die alte direkt drinn gelassen, denn ich vermute nun, dass einfach die falsche Dichtung eingebaut ist und eine Flache rein müßte: Was denkt Ihr anhand der Fotos? Kann man hier erkennen welche Dichtung rein müßte?

1.

Hier seht Ihr übrigens links das verbaute gut passende Duschsieb und rechts das im Dichtungsset geschickte größere und unpassende:
2.

Hier seht Ihr das neue Duschset. Wozu ist die Flache Dichtung in der Mitte? Zur zeit ist nur unter den Inbussschrauben eine kleinere runde Dichtung eingebaut und die Große an der Dusche

3.





b) Mein Boiler sah bei Anlieferung so aus
4.

Heute sieht er so aus
5.
Am zweiten Tag hatte ich Sie am Tank mangels Druckminderer, vorher hatte Sie zu viel Wasserdruck und zwischendurch hatte Sie auch mal Luft gezogen. Steht das im Zusammenhang? Kann auf dem Boiler keinerlei Feuchtigkeitsaustritt feststellen.
Weshalb könnte die Oberfläche nun weißlich sein?




c)
Nach durchlesen des Freds "Schleichender Qualitätsverlust bei Bezerra99 ?" hab ich noch um 1/4 am Pressostat gedreht, weil mir die Maschine etwas zu kalt eingestellt vorkommt. Bei perfekten Pucks habe ich im einersieb bisher eine leicht saure Note und eine helle dünne Creme bei Harri's Café Crème.

Nachdem meine Flow Rate ohne Druckminderer bei 160ml lag ist sie nach Einbau des auf 1Bar gestellten Minderers auf 90ml gesunken.
Nach 1/4 Drehung am Pressostaten und 20 min später ist Sie auf etwas über 110 ml gestiegen.
Nun sind sicher auch Anfängerfehler im Spiel.
Einer Sieb (6gr) mit ca. 7gr beladen:
Puck 1 hatte heute channeling, Puck zwei war noch relativ feucht
Die Ergebnisse sahen mehr oder weniger so aus mit dem Cafè Creme von Fausto.
6.

Was würdet Ihr am Mahlgrad ändern. Durchlaufzeiten sind zu kurz oder knapp erreicht (zu grob?), channeling ist jetzt schon im Spiel (zu fein)

Würdet Ihr den Wasserdruck mindern und eine geringere Flow Rate anstreben?
Steigt die Flow Rate bei einer (+) Verstellung des Pressostaten?
Wie lange dauerts, bis die Maschine auf eine neue Pressostateneinstellung angepasst hat?

Sie kommt mir kälter vor als meine Lelit, ich hatte im Zweiersieb nie so ne helle Creme, die Lelit hat nach längerem aufheizen auch eine Dampfwassergemisch beim Leerbezug, bei der Star läufts zwar erstmal unruhiger, Dampf ist jedoch nicht zu erkennen, ich glaube Sie sprotzelt auch nicht. (zu kalt?)


Danke für die Beantwortung der vielen Fragen.

Eric

Hallo Eric!
Welche Dichtung passen könnte kann ich auf den Bildern auch nicht erkennen. Die Maschine scheint aber zu kalt, Presso nochmal mind. 1/2 Drehung weiter. Channeling kann am zu hohen Brühdruck liegen.

und hat mir Siebe und das Dichtungsset zur Livia90 geschickt.

Da bei deiner Star eine Fluidotech mit Bypass wie in der 2005er Bezzi 99 verbaut ist, würde ich mal das Bezzi Duschsieb ( von Hr. Beilhard empfohlen ) ausprobieren, ist auch kleiner als das der Livia. Die Star scheint eine Mischung aus Bezzi und Livia zu sein.

Gruss Roger

Habt Ihr auch ne Idee zu weißen Schicht auf dem Boiler?

Wie lange dauerts, bis die Maschine auf Pressostatänderungen eingestellt hat?

Erhöht die Pressostatverstellung die Flow Rate?

Danke,

Eric

Hallo Eric!
Nein!
Vom Druck her ein Heizintervall, ca. 5 Min bis sich alles auf die höhere Temperatur aufgewärmt hat.
Nein. Bei höherer Temperatur entsteht etwas Dampf im HX, der landet daher nicht in der Tasse. Zum messen der Flussrate sollte erst die Maschine laufen und man stellt wenn das Wasser ruhig läuft für 10 sek. eine Tasse unter.
Gruss Roger

So, habs Presso 1/2 höher gedreht, das Wasser sprotzelt jetzt schön wie bei meiner Lelita, Farbe der Crema ist nun schön dunkel, trotz channelings und der Geschmack ist schon lecker

Das Channeling hängt denke ich nun noch mit der Flow Rate (100ml)zusammen. Bei 60ml sahen die Pucks immer super aus. Ich denke ich werde mal am Druckminderer drehen, damit die Flouidotech weniger Druck aus der Leitung bekommt.

Was denkt Ihr dazu, wie sind meine Erfolgsaussichten?

hallo,



weil noch keiner darauf geantwortet hat:
in der mitte ist eine distanzscheibe abgebildet, falls der eingespannte siebtraeger nicht im rechten winkel von der maschine absteht kannst du nachbessern.
lg blu

Erich die Flow Rate hat nicht unbedingt was mit Channeling zu tun.
Z. B. haben Handhebel eine Flow Rate von fast 300 ml in 10 Sek. und kaum Channeling.(wie frisch ist dein Kaffee?) Denke du hast einfach noch zu fiel Druck am Puck.
Sollte zwischen 8,5-9 Bar sein. Wenn du den Leitungsdruck verändert , verändert sich aber auch der Brühdruck. Stell erst mal den Bypass richtig ein. Leitungsdruck würde ich so auf 2 Bar stellen. Dann kannst du über den Leitungsdruck die Feinabstimmung des Brühdrucks machen.
Gunnar

Hallo Eric!
Laß den Leitungsdruck ruhig bei 1Bar oder kleiner, die Fluidotech hat nicht so gerne Druck von hinten. Die Flussrate ist nicht entscheidend sondern der Brühdruck, den stellst Du aber am besten am Expansionsventil ein mit Hilfe eines ST-Manometers, dann wird das mit dem Channeling auch besser. Bypass und Entlüftungsventil hat die Star wohl nicht.
Gruss Roger

Roger wollte ich eigentlich noch hinter schreiben , wenn sie den eins hat.
Erich ich nehme den Leitungsdruck auch für die Preinfusion was unter Kesseldruck dann nicht mehr geht. (separater Schalter am Magnetventil)
Gegen 1 Bar spricht sonst nichts.
Channeling hat meist nur mit der frische des Kaffees und etwas mit dem Druck auf dem Puck beim Bezug zu tun. Manche Siebe sind auch etwas anfälliger. Mit ollen Kaffee bekommst du Channeling wohl überall hin mit wirklich frischen Kaffee hast du wohl keine Chance auf Channeling.
Gunnar

Mit der Bezzi mit Fluidotech, zu hohem Druck und dem Livia Duschsieb bekommst Du auch bei frischestem Kaffee häufig Channeling, ich gehe mal davon aus das Erich frischesten Kaffee von Mondo del Cafè inTrier verarbeitet.
Gruss Roger