Thema: Neuling mit Gaggia CC

Hallo Zusammen,

nachdem es mir gelungen ist, zwei Kolleginnen davon zu überzeugen Ihre Kaffee Pad´s besser mit ner Senseo Maschine zu verarbeiten anstelle mit ihrer Classic Coffee, bin ich nun stolzer Besitzer einer solchen Maschine.

Nun bin ich auf der Suche nach langjährigen Benutzern dieser Maschine um mich mit Tips und Tricks versorgen zu lassen.
Folgende Fragen stehen im Raum:

- Welche Mühle leg ich mir zu? (Dachte an eine Demoka M203, 159.-€)
- Brauch ich noch nen Siebträger mit einem Auslauf für das Single-Espresso-Gück?
- Wie bereite ich nen "normalen" Kaffee zu, falls mal Mutti zu Besuch kommt?
- Ist der kleine, mitgelieferte Einsatz tatsächlich für nur 7 Gramm (die sehen dort so verloren aus)

Ihr seht es steht noch viel Arbeit und Lernwille vor meinem ersten Espressogenuß.

Gruß
Michael

hallo michael, glückwunsch zu deiner neuerwerbung

- Welche Mühle leg ich mir zu? (Dachte an eine Demoka M203, 159.-€)

jep, die ist ok. kannst dir auch ne kleine ascaso oder innova holen, die sind ungefähr genauso teuer.

- Brauch ich noch nen Siebträger mit einem Auslauf für das Single-Espresso-Gück?

der zweierauslauf ist bei den haushaltsmaschinen meistens so schmal, dass er auch über eine tasse passt.

- Wie bereite ich nen "normalen" Kaffee zu, falls mal Mutti zu Besuch kommt?

etwas grober mahlen, ca. 8g ins einersieb, kaum tampern und 120ml durchlaufen lassen. mit dem mahlgrad spielen, bis du auf etwa 20-25 sek kommst. am besten mit einer schümli oder caffe creme mischung.
alternativ 12g im zweiersieb mit mehr wasser.

- Ist der kleine, mitgelieferte Einsatz tatsächlich für nur 7 Gramm (die sehen dort so verloren aus)

jep, isser .
such dir am besten gleich einen guten tamper, der mitgelieferte ist sondermüll. hast du schon eine quelle für frische bohnen?
gruß, max

etwas grober mahlen, ca. 8g ins einersieb, kaum tampern und 120ml durchlaufen lassen. mit dem mahlgrad spielen, bis du auf etwa 20-25 sek kommst. am besten mit einer schümli oder caffe creme mischung.
alternativ 12g im zweiersieb mit mehr wasser.

Also ich wewiß ja nicht, aber das gibt doch nichts anderes als ein spülwasserähnliches Gesöff. Wenn jemand Filterkaffee möchte, dann nimmt man nicht die Gaggia, um etwas in der Richtung zu produzieren, sondern einen Handfilter.

Zitat von MichaR

nachdem es mir gelungen ist, zwei Kolleginnen davon zu überzeugen Ihre Kaffee Pad´s besser mit ner Senseo Maschine zu verarbeiten

Schäm Dich, ab in die Ecke.

Zitat von MichaR

Wie bereite ich nen "normalen" Kaffee zu, falls mal Mutti zu Besuch kommt?

Empfehlenswert wäre ein Americano (der Tip mit dem Schümli würde andere Bohnen und eine Verstellung der Mühle erfordern, ziemlich unpraktisch). Americano: Einen einfachen Espresso oder besser einen Doppio - also ca 40 ml Espresso in ca 25s aus 14g Pulver im 2er Sieb - in eine kleine Tasse zubereiten und dann mit heissem Wasser aus dem Wasserrohr auffüllen.

Zitat von MichaR

Ist der kleine, mitgelieferte Einsatz tatsächlich für nur 7 Gramm (die sehen dort so verloren aus)

Kann man ohne weitere Angaben nicht sagen, könnte auch das 6g-Sieb oder der E.S.E.-Sieb sein, das mittlerweile den Gaggias beiliegt (wenn die Lochung nicht den ganzen Boden füllt, ist es das Pad-Sieb, wenn der gerade Teil des Randes ca 10 mm hoch ist, ist es das 6g-Sieb, ansonsten das 7g-Sieb). Falls es das 6g-Sieb ist, würde ich eine Füllung mit 7,5g bis 8g empfehlen.

und dann mit heissem Wasser aus dem Wasserrohr auffüllen.

Nein, nicht mit Boilerwasser. Das ist viel zu heiß und verbrennt Dir den Kaffee. Entweder Brühwasser (HX) nehmen oder Boilerwasser kurz abkühlen lassen, zb. indem man es vor dem Espresso in die Tasse lässt.

EDIT: Sorry, geht ja um einen Einkreiser, kein Problem, damit ist dieser Tipp für Dich obsolet.

Grüße,
Sebastian.

Zitat von Elbe

etwas grober mahlen, ca. 8g ins einersieb, kaum tampern und 120ml durchlaufen lassen. mit dem mahlgrad spielen, bis du auf etwa 20-25 sek kommst. am besten mit einer schümli oder caffe creme mischung.
alternativ 12g im zweiersieb mit mehr wasser.

Also ich wewiß ja nicht, aber das gibt doch nichts anderes als ein spülwasserähnliches Gesöff. Wenn jemand Filterkaffee möchte, dann nimmt man nicht die Gaggia, um etwas in der Richtung zu produzieren, sondern einen Handfilter.

Man kann auch einfach den feinen Espresso-Mahlgrad beibehalten, die normalen 7g ins Zweiersieb packen (ich nehme gerne mal etwas mehr) und nur ganz leicht andrücken. Das Ergebnis schmeckt dann ungefähr wie ein Schümli aus dem Vollautomaten. Nachteil ist die Matsche im Sieb, dafür kann man den einmal eingestellten Mahlgrad beibehalten.

Zitat von langbein

Man kann auch einfach den feinen Espresso-Mahlgrad beibehalten, die normalen 7g ins Zweiersieb packen (ich nehme gerne mal etwas mehr) und nur ganz leicht andrücken. Das Ergebnis schmeckt dann ungefähr wie ein Schümli aus dem Vollautomaten. Nachteil ist die Matsche im Sieb, dafür kann man den einmal eingestellten Mahlgrad beibehalten.

Japp - das bestätige ich mal: Ich nehme auch in solchen Fällen das 2er Sieb mit nur 7-8 Gramm befüllt. Tampern und dann einfach die kleine Tasse vollaufen lassen.

Moin,
für "Kaffee" nehm ich immer nur Heißwasser und eine (doppelten) Espresso. Alles andere ist mir zuviel Glücksspiel. Weniger tampern, weniger Pulver usw. schreien ja gerade nach Channelling, und dann wirds wirklich Spülwasser...

Koffeinhaltige Grüße
Danielp

...so mach ich´s seit einiger Zeit auch. Das Ergebnis ist gut...

Zitat von danielp

Weniger tampern, weniger Pulver usw. schreien ja gerade nach Channelling, und dann wirds wirklich Spülwasser...

Bei der "8Gr in Dopelsieb"-Methode kommt es eben nicht mehr zum Channelling!

Chanelling bedeutet ja, dass sich das Wasser in einem ansonten festen Puk einen Kanal auf dem Weg des geringsten Widerstandes sucht und ein Großteil des Puks überhaupt nicht durchspült wird. Das Ergebnis ist eine Unterextraktion.
Gibt man aber nur ca 8 Gramm in das 2er-Sieb so entsteht im Grunde gar kein Pukl mehr sondern das Kaffeemehl wird munter durcheinandergewirbelt. Der Widerstand des Puks besteht kaum noch, in Kombination mit dem Sieb ergibt sich jedoch ein hinreichender Widerstand, so dass in 25 Sekunden durchaus eine "normale Kaffeetasse" (was immer das auch sein mag ) voll wird.