Thema: (Ex-) Silvia-Benutzer sucht jetzt keine Hilfe mehr

Hallo liebe Experten,

nachdem ich mir hier in den letzten Monaten die Augen wund gelesen habe und mir nach einigen durchlesenen Nächten dann eine Silvia angeschafft habe, bin ich nun als limitierender Faktor an einen toten Punkt gelangt. Hintergrund für die Anschaffung der Silvia war natürlich richtig guten Espresso hinzukriegen.
Nachdem ich mit Illy-Bohnen experimentiert habe, beziehe ich jetzt meine Bohnen frisch vom KaffeeReich in Düsseldorf.
Die erste Sorte war bei mir zu Hause ganz ok, mehr aber auch nicht. Nachdem ich dann letzten Samstag dort im Laden einen nicaraguanischen getrunken habe, hat es mich aus den Latschen gehauen: Der beste Espresso, den ich bis dato getrunken habe. Also gleich Bohnen gekauft (aus dem gleichen Behälter wie mein Probierespresso) und ab nach Hause.

Und da spielt sich jetzt seit Tagen eine Tragödie ab. Entweder ist der Espresso sauer oder bitter. Nach meinem Verständnis also mit zu kaltem Wasser oder zu heißem gebrüht.

Ich weiß, dass das Thema hier schon x-mal behandelt wurde, aber irgendwie komme ich da nicht weiter.

Nachdem ich also gestern ein Multimeter mit Temperaturfühler gekauft habe, habe ich das Temperatursurfen mal auf solide Beine gestellt und ein paar Versuchsreihen gemacht.
Messung im Siebträger mit dem unbenutzten Original-Einer.
Nach Ausschalten der Heizlampe liegen ca. 95 -96° an. Nach vorherigem Ablassen des spratzelnden Wassers noch ca. 92°. Nach meinem Dafürhalten also optimal.
Mahlgrad ist so eingestellt, dass 25ml/25s passen. Die Ergebnisse bei optimaler Temperatur sind aber auch noch weit vom Genuss in der Rösterei entfernt und außerdem sehr schwankend (von sauer bis bitter).
Außerdem bleiben in den letzten Tagen auch schon mal die Tresterpucks an der Dusche hängen und zwar auch aus dem LM-Einer (Füllmenge ca. 6 und 13 g beim Zweier)!

So langsam verzweifele ich, da ich seit Tagen versuche dem Rätsel auf die Spur zu kommen, da ich ja eigentlich guten Espresso herstellen wollte mit meiner Silvia. Mittlerweile geht es soweit, dass ich daran denke die kleine wieder zu verkaufen….

Hat einer von Euch eine Idee, wie und mit welchen Hilfsmitteln ich das Problem in den Griff kriegen könnte??? Evt. durch Einbau eines PID???

Ein verzweifelter Espressoliebhaber mit Koffeinentzug…

Hallo Mike,

kommt mir irgendwie bekannt vor .
kann es sein das du mit zu hohem Druck brühst. Da du ohnehin in Düsseldorf wohnst müsstest du dir bei deinem Händler ein Siebträgermanometer ausborgen können.

Könnte natürlich auch sein... Meine Silvia ist von Espressoperfetto in D und gerade mal ein paar Wochen alt...

Hast Du damit denn einen spürbaren Unterschied erreicht?

Gelesen habe ich das hier schon mal, dass der Unterschied zwischen 11-12 und 8,5 bar unglaublich war...

Hi Mike,
ich habe eine mit deiner vergleichbaren Maschine. sie war vom Werk aus viel zu hoch eingestellt, ich hatte praktisch die volle Pumpenleistung auf dem Kaffeemehl.
Kuck doch mal, vieviel Wasser beim Bezug eines Espresso wieder zurück in den Tank läuft.
Auf der HP von Ulka, gibt's ein Diagaramm für deine Pumpe.
Das Ausleihen eines Siebträgermanometers wäre aber schlauer.
Ich vermute, du machst deinen Caffe mit 15 bar.

Hallo Wolf,

habe gerade schon mit Espressoperfetto telefoniert. Sie leihen es zwar nicht aus, aber ich kann vorbei kommen. Wobei es bei EspressoXXL eins gibt, aber leider nicht auf Lager. Selbstbasteln scheitert im Moment an der Bezugsquelle für ein Manometer. Oder bekommt man die im Baumarkt????

Ansonsten werden ich Freitag mal zu EP fahren... Also Silvia entwässern abbauen und schleppen....

Ein Manometer kriegst Du im Pneumatikfachgeschäft. Guck mal in die Gelben Seiten, ruf irgendwo an und lass dir evtl. andere Läden nennen, die das haben könnten.

bin zwar eigentlich zufrieden mit meiner Silvia, aber was wäre denn der perfekte Pumpendruck der am Sieb anliegen sollte?

Kann man den Pumpendruck denn ändern oder beeinflussen?

Das mir der Espresso zu säuerlich schmeckte hatte ich auch in den letzten Wochen mit verschieden sorten.
Nach einigem hin und her mit Mahlgard und Temperatur ohne ergebnisse fand ich hier einen Beitrag in den
stand das auch ein zu weiches Wasser die Ursache sein könnte.
Ich hatte die ganze zeit das Wasser von Lidel benutzt weil mir unser Leitungswasser ( Gesamthärt 17 ) doch etwas zu kalkhaltig ist
Jetzt habe ich das Wasser von Lidel mit Leitungswasser 1:1 gemischt und der säuerliche Geschmack ist weg.
Das Wasser hat jetzt ein Gesamthärte von 8, ein Karbonhärte von 4 und einen PH von 7,5.

Das Wasser schließe ich jetzt einfach mal aus, da es sich innerhalb Düsseldorfs hoffentlich nicht großartig unterscheidet und die Rösterei nicht wirklich weit weg ist von meinem Heim.

Das wäre dann die allerletzte Stellschraube