Thema: Espressomaschine für kleines Cafe

Hallo!

Wir sind ein kleines Café, das ehrenamtlich betrieben wird und wollen uns eine Espressomaschine anschaffen. Wir haben eine Spendenzusage für 500€, das ist eigentlich das Maximum, was wir ausgeben können. Naja, wenn wir unseren Sponsor mit einem gut begründeten Vorschlag bearbeiten, könnten es vielleicht auch 700 bis 800 werden. Hättet ihr Vorschläge?
Unsere Anforderungen an die Maschine wären:

- Einfache Bedienbarkeit, also am Besten ein Vollautomat, der uns den Espresso direkt mahlt.
- Eine Dampfdüse zum Aufschäumen von Milch muss nicht sein, wir wollen ausschließlich Espresso anbieten, keinen Cappuchino. Sie wäre sogar eher unerwünscht, da wir uns den Reinigungsaufwand sparen wollen.
- Sie sollte robust sein und für einen regelmäßigen Betrieb ausgelegt. Wir erwarten so etwa 20 Espresso am Tag.

Danke für eure Hilfe!

also wenn es sowieso nur espresso sein soll muss doch kein vollautomat her. ne maschine ohne dampfdüse wird schwierig. aber wenn eine drann ist heißt es ja noch nicht dass ihr die nutzen müsst.
da es nur espresso sein soll schlage ich nen einkreise vor und bei nem budget von 500-700 euro bekommt man da was richtig schönes. beispielweise die rancilio silvia entweder mit rocky mühle oder eben demoka. sind beide recht gut wobei die demoka stufenlos verstellbar ist.

würde auf jedenfall zu nem siebträger tendieren. macht net wirklich viel mehr arbeit als ein va und der genuss entschuldigt für den aufwand allemal. naja und bei nur 20 espresso am tag kann man sich ja schon mal ne minute für die zubereitung eines espresso nehmen.

kaufen kann man die kombis beispielsweise hier:

http://www.kaffee-total.com/cgi-bin/...chine,Rancilio

beste grüße
markus

hier wird ne Domobar angeboten. Als Mühle käme auch ne Ascaso von nobbi in Frage.
Was auch ginge wäre eine Gaggia CC und eine Eureka Mühle.


Bitte kein Vollautomat, wenns Espresso sein soll.

Und ihr glaubt wirklich, dass ihr die Leute davon abhalten könnt, Cappuccino zu bestellen? Nur ein Bsp: In dem Cafe, wo ich ab und an arbeite, gehen bei 80 Portionen (gut, is'n kleines Cafe ) etwa 3 Espressi, der große Rest ist Cappu und Latte.

Greetings \\//

Marcus

Es stellt sich auch noch die Frage, wer das Teil bedient und wer es reinigt.

Zitat von nobbi-4711

Und ihr glaubt wirklich, dass ihr die Leute davon abhalten könnt, Cappuccino zu bestellen? Nur ein Bsp: In dem Cafe, wo ich ab und an arbeite, gehen bei 80 Portionen (gut, is'n kleines Cafe ) etwa 3 Espressi, der große Rest ist Cappu und Latte.

Greetings \\//

Marcus

Genau das habe ich auch gedacht.... :P

erzähl doch mal ein bisschen über euer café...
dann könnte man warscheinlich besser etwas empfehlen.
mein erster gedanke beim durchlesen deines postings war: lasst es!

gruss
daniel

Auch wenn das für viele hier unvorstellbar ist: Ich würde sagen den meisten Konsumenten genügt es einen sogenannten Espresso aus einem VA zu bekommen - allein schon weil sie nichts anderes kennen.

Falls Ihr in Eurem Cafe etwas besseres, also einen echten Espresso anbieten wollt, ist das mit einem VA - wie schon gesagt - nicht machbar. Dann muss neben dem Equipment aber auch sicher gestellt sein, dass das der/die Barista einígermaßen eingearbeitet ist. Mit einem Knopfdruck wie bei einem VA ist es definitiv nicht getan und es dauert auch länger. Bei wechslenden "Personal" kann das problematisch sein. Es hängt letztlich von der Bereitschaft der Leute ab. Lohnenswert ist es auf jeden Fall.

Nebenbei: Ich kann mir auch vorstellen, dass Ihr ohne Cappuccino/Latte nicht bei Eurer Kundschaft "durchkommt".

Im ersten Moment dachte ich ja auch: "Was? Ein Cafe ohne Cappu und Latte? Nee, das kann nicht gut gehen..."

Aber wenn ich mir den Nick so anschaue. "der_vegi"
Könnte es sein, dass ihr Veganer seid und dementsprechend ein veganes Cafe betreibt?
Da scheidet Kuhmilch natürlich aus. Wenn dem so ist: Wäre Sojamilch da eine Alternative? Mit der kann man wohl auch aufschäumen. Ich habe da keinerlei Erfahrung....
Aber wenn eure Kundschaft drauf eben keinen Wert legt, wirds die wohl auch nicht brauchen, oder?

Also wenn es um ein Veganische Cafè gehen sollte, würde ich grade dann versuchen mit Sojamilch zu schäumen, denn wenn Bedarf für ein entsprechend orientiertes Cafè besteht, dann doch auch für Latte und Cappu in hoher Qualität, oder?