Thema: Milchaufschäumen mit der Nemox Caffe dell Opera

Hallo,

Habe seit kurzem genannte Maschine. Meine ersten Espressoversuche sind schon recht erfolgreich, nur komme ich mit dem Milchaufschäumer nicht klar.

Es kann natürlich sein, dass ich es schlicht noch nicht richtig hinbekomme. Ich habe aber Bedenken, dass die Aufschäumhilfe den Lernprozess behindern könnte.

Die Frage ist nun: Kennt jemand diese Art von Aufschäumhilfe (gibt da ja verschiedene Systeme) und kann mir sagen, ob mein Üben nun vergebene Liebesmüh' ist oder ob es aber durchaus möglich ist, mit dieser Düse passablen Schaum zu produzieren?

Ich halte die abgeschraubte Düse mal in die Webcam:


Der Milchschaum wird recht grobporig und es kommt selbst bei korrektem Ansetzen der Düse keine richtige Quirlbewegung im Aufschäumkännchen zustande.

Also, soll ich damit weiterüben oder komme ich so nicht weiter?


Sebastian

Ich hab auch so ein Ding. Mit der Originaldüse hab´ich auch nach vielen Versuchen alles nur keinen Milchschaum hinbekommen. Es wurde einfach nur heiße Milch. Mit der Düse klappt es ruckzuck, wenngleich ich nicht viel über die Qualität des Milchschaums sagen kann. Bei uns wird zu 95 Prozent Espresso getrunken (ich selbst trinke fast nur Espresso). Die, die Cappuccino trinken loben diesen jedoch. Fazit: Mir ist es nicht so wichtig das hundertprozentig hinzubekommen. Ich mach mal ein Bild bei Gelegenheit und stell es ein.

Hallo,

Danke für deine schnelle Antwort!

Zitat von Largomops

Ich hab auch so ein Ding. Mit der Originaldüse hab´ich auch nach vielen Versuchen alles nur keinen Milchschaum hinbekommen. Es wurde einfach nur heiße Milch. Mit der Düse klappt es ruckzuck, wenngleich ich nicht viel über die Qualität des Milchschaums sagen kann.

Welche Düse meinst du jetzt? Hast du irgendwoher eine andere bekommen, die auf das Gewinde passt? Wenn ja, woher? Ich habe auf einem australischen Forum gelesen, wie jemand sich bei einem Dreher eine hat anfertigen lassen. Leider kenne ich keinen Dreher


Sebastian

Ich hab´so eine Düse wie Du zeigst bei Espresso XXL für meine BZ99 gekauft. Seitlich wird duch zwei Löcher Luft zusätzlich angesaugt (Düse für Grbmotoriker wie mich). Nennt sich dort Spezial-Milchaufschäumdüse.

Eventuell haben wir uns missverstanden: Ich meinte, dass ich mit ebenjener Düse keine guten Milchschäumerfolge habe und frage mich, ob es eher an mir oder an der Düse liegt.

Stellt sich die Frage, was Du unter gut verstehst. Mit meiner Düse entsteht innerhalb kürzester Zeit Milchschaum, der fast schon etwas zu fest ist, grobporig, wie Du schreibst. Mit der Originaldüse kann ichs gar nicht.

Etwas OT: Ist original die Vierlochdüse dran?
Ich habe hier eben jene Spezialdüse und eine Zweilochdüse (die mir auch von XXL empfohlen wurde) und ziehe ganz klar die Zweilochdüse vor.
Beide schäumen etwa gleich schnell, aber die Zweilochdüse verwirbelt die Milch stärker und macht feineren Schaum. Außerdem ist sie toleranter bzgl der Eintauchtiefe.
Gruß, Christof

Hallo Mops!
Wenn Du noch die original Vierlochdüse an deiner Bezzi hast, solltest Du schnellstmöglich auf die Zweiloch umrüsten. Bei der Originaldüse geht der Kesseldruck zu sehr in den Keller ( < 0,5Bar ) und das Rollen der Milch klappt dann nicht vernünftig. Mit der Zweilochdüse ist LA-fähiger Schaum ( Creme ) kein Problem. Deine Bezzi ist ja schon ein wenig heißer gestellt als ab Werk.
Die Spezialdüse funzt wie ein Panarello, wenn man dann tief eintaucht, kann man sogar damit Rollen, nur nimmt sie dann nicht die grösseren Blasen von der Oberfläche mit unter die Milch, man muss also nicht mit der Spitze sondern mit dem Loch an der Seite an der Oberfläche surfen. wenn man das beherrscht, kann man das auch mit der Zweilochdüse ( und besser ).
Für die Nemox würde ich sogar eine Einlochdüse anraten da sonst der Dampfdruck zu schnell flöten geht, und schon vor dem Abschalten der Heizung mit dem Schäumen anfangen ( siehe Kaffeewiki, Schäumen mit der Gaggia CC )
Gruss Roger

ich besorg mal noch die Zweiloch. Mit der Vierloch geht gar nichts. Die Idiotendüse die ich beschrieben ist so konstruiert, dass es jeder kann aber nicht stilecht und das Ergebnis ist halt auch nur suboptimal.

Brav
By The Way, mit wieviel Druck trinkt dein Vater inzwischen seinen Espresso?
Gruss Roger