Thema: Zu hoher Dampfdruck Cimbali M32bistro

Hallo Gemeinde,

eine sicher selten auftretende Frage: Mir ist der Dampfdruck meiner M32bistro zu hoch. Ich kann grundsätzlich eigentlich recht gut aufschäumen (Milch ;) aber der Dampf ist so stark und heiss daß 0,6 L Milch nach 15s kochen, 1L etwa nach25s.

Um den bekannten Fragen vorzubeugen, ja ich habe eine sehr gute hohe relativ Schlanke Milchkanne (La Potenza).

Da es ein Magnetventil ist kann man auch nicht per Ventil regulieren.

Kann man den Druck reduzieren oder gibt es eine andere Düse für den Dampfarm?

Gruß Frank

hallo frank,
also deine zeitangaben finde ich garnicht so falsch, meine alfa hat ungefähr die gleiche kesselgröße (2,5l) aber eine 4-lochdüse mit sehr großen löchern und daher dürfte es bei mir noch ne gute ecke schneller sein (hab noch nie die zeit gestoppt )....mikroschaum geht trotzdem - reine übungssache.

ansonsten kannst du z.b. bei espressoxxl eine düse mit weniger/kleineren löchern kaufen oder versuchen, ein paar löcher mit einem zahnstocher zu verschließen.

mfg,
swen

Moin Frank,

an Dampfdruck und -volumen wird's nicht liegen. Nun weiß ich nicht, was für eine Düse bei Dir dranhängt, aber ich kenne zumindest eine V2A-Düse von Cimbali (die "Dicke") mit für meinen Geschmack viel zu groß bemessenen Löchern. Probier's mal mit der Zahnstochermethode und hol Dir dann die passende Düse -- aber bitte nicht von Hardy, der Laden ist bei Ersatzteilen völlig überteuert...

Gruß
Martin

Edit: @creal: Hast Du an Deiner Alfa auch so ne merkwürdige Düse mit je zwei normalen und zwei riesengroßen Löchern?

Ich habe bisher nur mit diversen E61 Maschinen geschäumt, da war es entweder recht gemütlich (meine BFC) oder stürmich (die Einkreiser a la Vibiemme). Aber so heftig ist mir dann doch nicht geheuer.

Aus gesundheitlichen Gründen benutzen wir Im Büro 1,5er Milch, und das soll auch so blieben denn es war bisher nie ein Problem, egal ob Bauschaum oder Cremeschaum gewünscht wurde.
Die 3,5 schäumt etwas mehr, aber auch von 1,5er zu 1,5er gibt es deutliche Unterschiede.

Es geht gar nicht so sehr um mich (ich bekomme das noch halbwegs hin) sondern um meine Kollegen die vorher mit einer E61 Maschine zumindest schaumtechnisch gan glücklich waren

Gruß Frank

@chelonae: ich hab noch das foto deiner düse in erinnerung (hättest du nochmal den link für mich =)? ...meine düse hat jedenfalls 4 gleichgroße löcher. der zweck für die unterschiedliche lochgröße, könnte die verstärkung des verwirbelungeffekts sein, was anderes kann ich mir nicht so recht vorstellen.

mfg,
swen

Moin,

hier nochmal beispielhaft die Düsen meiner Alfa und Linea:



Die Löcher der V2A-Düse von Cimbali habe ich in etwa gleichgroß wie die kleineren der Alfa in Erinnerung. Ich weiß nicht recht, warum die meisten Gastrokisten immer so Riesenlöcher haben, solange ich nicht einen 3l-Eimer nach dem anderen schäumen muß, komme ich eigentlich mit der LM-Standarddüse bestens zurecht...

Gruß
Martin

könnte es sein, dass die düsenlöcher nachträglich "aufgebohrt" worden sind?
meine düse sieht von der form her identisch aus, auch die lochposition stimmt überein, wäre da nicht die unterschiedliche größe der löcher.

mfg,
swen

Moin Swen,

ausschließen kann ich es nicht, frage mich aber, warum man so einen Blödsinn machen sollte -- bei den Riesendingern und voll aufgedrehtem Dampfhahn dauert es nicht lange und die Luft ist komplett draußen... Meine Alfa unterscheidet sich übrigens in manchem Detail von Deiner und hat auch noch mehr UNO-Überbleibsel drin (wie etwa den KW-Block).

Gruß
Martin

tag martin,
ich kenne bisher 3 versionen der alfa:

- kaltwasserblock + sicherheitsventil mit ablauf
- kein kaltwasserblock + sicherheitsventil mit ablauf (meine version)
- weder kaltwasserblock noch ablauf am sicherheitsventil (glaube andyone hat diese version hier zum verkauf angeboten)

was mich interessieren würde ist ob sie diese komponenten wegrationalisiert oder den späteren baureihen hinzugefügt haben. viele alfa's (hx) und alba's (db) hat carimali ja nicht verkauft (und aus den übrig gebliebenen gehäusen noch ein paar einkreiser gebastelt).

mfg,
swen

Moin,

jetzt geht's aber langsam arg vom Thema ab... Wenn hier irgendein lieber Admin mitliest, könnte man weiter oben eigentlich mal ne Verschiebeaktion starten...

Zitat von creal

- kaltwasserblock + sicherheitsventil mit ablauf

Darunter fällt auch meine -- übrigens ebenfalls Coffema-gelabelt.

- weder kaltwasserblock noch ablauf am sicherheitsventil (glaube andyone hat diese version hier zum verkauf angeboten)

Möchte nicht ausschließen, daß es solch eine Version gibt, aber sie könnte auch durchaus die Folge einer nicht originalgereuen Reparatur sein...

was mich interessieren würde ist ob sie diese komponenten wegrationalisiert oder den späteren baureihen hinzugefügt haben.

Der KW-Block und der Sicherheitsventilablauf sind meiner Ansicht nach unnötige Eigenkreationen. Wenn man da auf Standardteile umgesattelt hat, finde ich das nur begrüßenswert. Meines Wissens ist das auch bei der Eta beta der Fall.

viele alfa's (hx) und alba's (db)

Soweit ich weiß, haben alle Alfas tatsächlich nen HX; bei den Albas gibt's hingegen mindestens drei Ausführungen:

• HX, Dosierautomatik und Rot (hieß wohl offiziel Alba PR oder so)
• Einkreiser mit Vib
• Einkreiser mit Vib und Thermoblock für die Dampfproduktion (was noch lange kein Dualboiler ist)

Daß es jemals einen echten Dualboiler gab, halte ich hingegen für ein Gerücht.

hat carimali ja nicht verkauft (und aus den übrig gebliebenen gehäusen noch ein paar einkreiser gebastelt).

Mhm, ich kann mir nicht vorstellen, daß das nur ne Restverwertung war...

Gruß
Martin