Thema: welches wasser für den perfekten espresso ?

hallo zusammen...ich habe mal ein bisschen die foren durchstöbert und bin eigentlich auf keine klare antwort, betreffend wasser/espresso gestossen. ich wohne in münchen und mich würde interessieren, welches wasser nun wirklich am besten für die espresso zubereitung ist !? der brita filter ist anscheinend zu unkonstant und das münchner leitungswasser zu hart !? ich glaube hier in münchen liegt es bei 15 !?
ich tendiere nun dazu, nur noch volvic zu verwenden.!? stimmt es auch dass ich das wasser bei meiner mechanika III immer frisch nachfüllen soll und es nicht länger als 1 tag im behälter lassen soll ? also wasserstand immer kurz vor knapp halten und dann aus volvic flasche aus kühlschrank nachfüllen !? danke für eure antworten ! vg alex

zur wasserhärte kann ich dir sagen, dass du hier im forum öfters auf 8° dh als idealen wert stoßen wirst

mfg,
swen

Hallo ak-muc,

ich wohne auch in München und habe mich ebenfalls mit dem Thema rumgeschlagen. Derzeit verwende ich Volvic, da es m.E. die einfachste Lösung ist. Zusätzlich hab noch einen Filter im Tank hängen. Damit das Wasser nicht gammelig wird, fülle ich den Tank immer maximal zu 1/3 auf. Bei meinem Durchsatz bleibt so das Wasser nie lange stehen

@ Infobert: Ich habe die Erfahrung gemacht, dass man es auch übertreiben kann mit dem weichen Wasser, habe hier in Hamburg trotz idealen 7-9 dH zunächst auch einen Tankfilter gehabt und nun festgestellt, dass ich mich damit um einigen Genuss gebracht habe...probiers doch einfach mal ohne den Filter, Volvic ist ja eh seeeehr weich.

also kann man zusammenfassend sagen, dass volvic auf jeden fall eine gute wahl ist ??? kosten sind mir egal...hauptsache die qualität stimmt. ich denke auch dass volvic besser als brita etc. ist...wollte aber hier nochmal nachhaken

Statt dem teuren Volvic könnte man billiges, weiches Discounterwasser von Lidl kaufen (= Quellwasser ohne Kohlensäure) und, weil es zu weich ist, mit hartem Leitungswasser 1:1 verschneiden.

@Ernie: Ich werd´s mal probieren. Habe immer nur Beides benutzt, um die Entkalkung so weit wie möglich hinauszuzögern. Ich bin mal gespannt, wie es ohne Filter schmeckt, obwohl ich mit meinen bisherigen Ergebnissen eigentlich ziemlich zufrieden bin (bis auf eine gewisse Streuung, wenn ich mal nen neue bohne anteste ).

Hi,

ich finde Volvic ist ok.
Doch Lidelwasser sowie andere billigwasser z.B. bai Kaufland für 19 Cent
1,5 Liter schmecken mir einfach nicht, weder pur noch im Espresso!
Für mich schmeckt Vittel am besten, auch im Espresso.
Ist halt ne Preis Leistung(Geschmack) Verhältnis!

Dieser Thread dürfte auch interessant für euch sein:

http://www.kaffee-netz.de/board/view...er=asc&start=0

Auf Seite 5 gibt es ein Rechenbeispiel zur Härte.

Beste Grüße
Markus

..ist zwar gesund, aber leider sehr kalkhaltig. Bei mir im Oberland noch mehr als in München. Ich verwende Volvic und ganz ehrlich: bei einer Maschine für 800 €, die Strom frisst wie nix und Kaffeebohnen für 20 €/kg, mache ich mir um die 0,38 €/l Kosten für Volvic keine Gedanken.