Thema: Cimbali Junior: Aufschäumen

Hallo liebe Espressojunkies!

Ein Freund von mir veranstaltet am Sonntag einen privaten Flohmarkt auf seinem Hof, und ich darf für die Gäste aus seiner Junior Espresso und Cappuccino servieren

Bisher krieg ich aber mit seiner Maschine keinen brauchbaren Milchschaum hin: Rollen geht nur im Ansatz und nur bei gleichzeitigem Ziehen; sobald ich die Düse etwas tiefer eintauche, rührt sich nix mehr.

Woran kann das liegen, und was muss ich an mir oder an der Maschine ändern, damit es klappt mit dem Microschaum?

Mit meinem Einkreiser zuhause krieg ich meistens prima Schaum hin...

Auf aufschlussreiche Hinweise freut sich

pipe

Was für eine Düse ist denn an der Junior dran???

Kann ich nicht mit Bestimmtheit sagen (ich seh die Maschine auch erst am Samstag wieder; ist ca. 80km von mir weg).
Auf den ersten sehr flüchtigen Blick waren mir 2 seitliche, in etwa sich gegenüberliegende Löcher aufgefallen. Ob es aber vielleicht drei waren und evtl. auch noch eine in der Mitte *??*

Gibt es eine besonders empfehlenswerte Düse für die Junior; wenn ja, wo krieg ich die auf dei Schnelle her (espressoxxl sind ja nicht unbedingt die Schnellsten...)?

Viele Grüße

pipe

das ist die deppen düse, würd ich sagen hab ich auch an meiner junior. die zwei seitlichen löcher dürfen nicht in der milch verschwinden beim ziehen sie saugen die milch an.

dann müßte es eigentlich ganz gut klappen.

gruß

das würde sich mit meinem Eindruck decken: sobald die Düse auch nur 1mm unter der Oberfläche ist, ist Feierabend...

Ich werd Samstag abend schon hinfahren und erstmal mit Wasser probieren...

Oder kann es sein, dass der Kesseldruck zu gering ist?
Wie kann man den einstellen?

Gruß

pipe

das der kesseldruck zu niedrig ist kann ich mir eigentlich nicht vorstellen, wenn der espresso schmeckt. hab meinen druck auch ziemlich niedrig stehen schaltet zwischen 0,7 nochwas bis 1,1 bar.

einstellen kanst du ihn am pressostat.

gruß

der Espresso schmeckt sehr lecker, hat auch super Crema. Dann kann ich den Kesseldruck also ausschliessen?

würd ich sagen, schau halt mal aufs manometer was es so anzeigt.


gruß

Zitat von nevermind

.... die zwei seitlichen löcher dürfen nicht in der milch verschwinden beim ziehen sie saugen die milch an.
....

gruß

Was bedeutet das, saugen die Milch an????

die düse verfügt über drei löcher. sie ist an der unterseite ausgedreht so das das untere loch in der düse verschwindet.
ca einen halben cm bis cm weiter oben befinden sich zwei löcher die auf der gleichen höhe liegen wie das nach unten weisende loch.

dreht man nun den dampfhan auf kommt der dampf quasi nur aus der unteren düse, taucht man die düse nun in die milch geht der dampf senkrecht nach unten. durch den druck wird durch die seitlichen öffnungen, bei richtiger eintauchtiefe, die milch durchgesaugt.

gruß