Thema: Silvia, mein Eisenschwein... öfföff

hehe tara! *schmatz*

lese deine berichte immer gerne, schön, wenn auch mal frauen hier sind, die auch so einen komischen faible haben

ich hab prophezeit, dass du fremdgehen wirst *grins*

die silvia ist schon echt prima, du wirst das schnell herausbekommen, wie sie funktioniert, ich mache das 2er (nur 2er) sieb immer ziemlich voll (mit häufchen) und nach festem tampern (20 kg) ist das mehl so in etwa an der nut (der rille für die feder), meine ich, schon so spät, bier, britzel ...

und dann musst du halt die mühle nen bisschen nachjustieren, dass es passt, was rede ich, du kennst das doch schon alles bis ins detail, wer mit so einem handhebel dingens, ohne, ohne, ohne klar bekommt, der schafft ne silvia mit links.

ich habe jetzt noch ne restaurations bezzi aber denke, ich werde die silvia behalten, bin verliebt :P

jetzt brauchst du noch nen röster, damit du in der rösterfreien eifel, dir immer selber frische böhnchen machen kannst.

achso, temperatursurfen .....

meistens mache ich es einfach wie es kommt aber bei meiner maschine, für meinen geschmack, schmeckt es doch schon besser, wenn ich so ca. 20-30 sekunden nachdem die hzg. aus ist, zapfe.

erst hab ich es nicht so geschmeckt, dann doch immer mehr, wenn ich lust dazu habe, mache ich es; morgens, wenn ich noch müde bin und drogen brauch, dann einfach nicht ...

viel spass mit deinem neuen spielzeug !

gruss andi

Hallo Andi!

ich habe jetzt noch ne restaurations bezzi aber denke, ich werde die silvia behalten, bin verliebt

Wenn deine Bezzi fertig und richtig eingestellt ist, wird deine Liebe schnell verblassen.
Gruss Roger

Ich frag mir auch, was es wohl für einen Grund geben könnte die Silvia zu behalten?

hallo tara,

herzlichen glueckwunsch und viele leckere espressi.

hier einige tips, die dir vielleicht weiterhelfen.


1. ganz wichtig: ohne frischen! kaffee geht's nicht. langen, mirella, fausto kann ich aus eigener erfahrung empfehlen.

2. die extraktionszeit sollte bei ca. 25s liegen, also musst du relativ fein mahlen.

3. 30 mL/tasse sind sehr wenig, am besten du misst einmal selbst.


beste gruesse

eike, der sehr zufrieden mit silvia ist.
---

so, das Tagesziel wurde mal erreicht

Beim Espresso der Pavoni schüttelte mein Papa noch den Kopf und zog den
Senseo vor...

nachdem die neue eingezogen ist, wollte er zumindest mal versuchen und rang sich tatsächlich ein "der ist besser als aus der Maschine (deutet auf die Senseo) ab.

Das heißt für mich: was silvia rausläßt ist trinkbar


Vielleicht sind bisher einfach meine Anforderungen zu hoch.

Der Cappuccino ist ok bis gut,
denn Espresso übe ich weiterhin
die Pucks sind trocken, dafür aber der Geschmack schlechter...
da werde ich noch ne Weile rumprobieren

und ich habe tatsächlich überlegt, die Lizzie mal ne Weile wegzuräumen,
denn ind er derzeitigen Küche ist der Platz einfach nicht...
ich komme mir so untreu und falsch dabei vor... andererseits steht jetzt erst mal das eiserne Schwein im Vordergrund.
Die ist einfach "alltagstauglicher"...
hmm ich weiß noch nicht.

Zitat von silviatore

hallo tara,

herzlichen glueckwunsch und viele leckere espressi.

hier einige tips, die dir vielleicht weiterhelfen.


1. ganz wichtig: ohne frischen! kaffee geht's nicht. langen, mirella, fausto kann ich aus eigener erfahrung empfehlen.

2. die extraktionszeit sollte bei ca. 25s liegen, also musst du relativ fein mahlen.

3. 30 mL/tasse sind sehr wenig, am besten du misst einmal selbst.


beste gruesse

eike, der sehr zufrieden mit silvia ist.
---

Hallo Eike,
danke

zu 1) ich weiß derzeit wird der gleiche vermahlen und getrunken, der auch in die Pavoni kommt...
nur zum "üben" wie Durchlaufzeiten sich verändern, habe ich den "alten Dallmeyer" nochmal rausgekramt.
Trinken werde ich den keinesfalls

zu 2) Fein? mahlen?
ufff,
du stellst meine Recherchen auf den Kopf:
Gröber mahlen und mehr Kaffee, hiess es immer für einen trockeneren Puck
und der trockene Puck ist doch ein Indiz, dass mans richtig macht?
ich hatte nämlich am anfang so fein, wie für die Pavoni gestellt,
da dachte ich, das wäre keine so gute Idee.

Wenn du aufs Knöpfchen drückst - wie lange dauert es, bis Kaffee aus dem Siebträger kommt?
Bei mir ist der Kaffeestrahl nämlich im Vgl zur Pavoni recht kräftig.

3) dann darf ich aber keine 10 sec mit dem durchlaf ab Knöpfchendruck warten....

ich glaube an den Parametern muß ich noch einiges drehen



trotzdem Dankeschön,
ich in bisher auch recht angetan von der eisernen Lady -
(ich könnte sie Maggy nennen ) sie ist um einiges unkomplizierter und ein Fehler wird nicht gleich mit "völlig ungeniessbar spuck es aus" bestraft
dann schmeckt der Kaffee halt mal schwach oder dünn oder unaromatisch, aber nicht zum spucken

Zitat von anrubo

hehe tara! *schmatz*

lese deine berichte immer gerne, schön, wenn auch mal frauen hier sind, die auch so einen komischen faible haben

ich hab prophezeit, dass du fremdgehen wirst *grins*

die silvia ist schon echt prima, du wirst das schnell herausbekommen, wie sie funktioniert, ich mache das 2er (nur 2er) sieb immer ziemlich voll (mit häufchen) und nach festem tampern (20 kg) ist das mehl so in etwa an der nut (der rille für die feder), meine ich, schon so spät, bier, britzel ...

und dann musst du halt die mühle nen bisschen nachjustieren, dass es passt, was rede ich, du kennst das doch schon alles bis ins detail, wer mit so einem handhebel dingens, ohne, ohne, ohne klar bekommt, der schafft ne silvia mit links.

ich habe jetzt noch ne restaurations bezzi aber denke, ich werde die silvia behalten, bin verliebt :P

jetzt brauchst du noch nen röster, damit du in der rösterfreien eifel, dir immer selber frische böhnchen machen kannst.

achso, temperatursurfen .....

meistens mache ich es einfach wie es kommt aber bei meiner maschine, für meinen geschmack, schmeckt es doch schon besser, wenn ich so ca. 20-30 sekunden nachdem die hzg. aus ist, zapfe.

erst hab ich es nicht so geschmeckt, dann doch immer mehr, wenn ich lust dazu habe, mache ich es; morgens, wenn ich noch müde bin und drogen brauch, dann einfach nicht ...

viel spass mit deinem neuen spielzeug !

gruss andi

Röster????
Nein!
ich liebe meinem Mann und ich will keinesfalls ausziehen

Ja, ich habe auch den Eindruck, dass Silvia einfach mehr "verzeiht"
und genau so eine Maschine wollte ich auch.
Ich stand schon kurz davor über einen Vollautomaten nachzudenken
Knopfdruck und es kommt Trinkbares bei raus...
da ging mir die Pavoni WIRKLICH auf die Nerven, das alles sofort
erbarmungslos abgestraft wird und ich fürchtete schon, das sit bei allen Maschinen so.
Bei Silvia ist der Kaffee entweder durchschnittlich und trinkbar, dann wars halt n normaler Kaffeee
oder
es kann nur besser werden
und damit bin ich nun voll und ganz glücklich.

Nur die verrücktgewordene Dampflanze muß ich noch bändigen...
uiiiuiui... ich hab jedesmal die Sauerrei von der Milch um die Maschine.

Zitat von Tara

Nur die verrücktgewordene Dampflanze muß ich noch bändigen...
uiiiuiui... ich hab jedesmal die Sauerrei von der Milch um die Maschine.

Wenn ich den Dampfhahn zu wenig auf drehe, dann blubbert es und spritzt alles voll. Richtig auf drehen und tief genug eintauchen, dann langsam hoch bis es schlürft, wenn genug Schaum da wieder leicht tiefer, dass es nicht mehr schlürft und zu drehen, sobald die Milch heiß genug ist. Und immer schön drauf achten, dass es im Kreis im Kännchen wirbelt. Am besten Milch mit hohem Fettgehalt aus dem Kühlschrank. Bei kalter Milch hast Du mehr zeit zum Schäumen. Achso: natürlich ohne Panarello (oder wie hieß dieses Ding zum Bauschaum bauen nochmal?).

Das steht natürlich alles auch ganz ausführlich im Kaffeewiki. Und dieses Video hat mir auch geholfen: http://www.youtube.com/watch?v=Jkj8nob57o0

Zitat von Mukka

Zitat von Tara

Nur die verrücktgewordene Dampflanze muß ich noch bändigen...
uiiiuiui... ich hab jedesmal die Sauerrei von der Milch um die Maschine.

Wenn ich den Dampfhahn zu wenig auf drehe, dann blubbert es und spritzt alles voll. Richtig auf drehen und tief genug eintauchen,

HA!
danke für den Tipp
ich habe mich nämlich nicht getraut ganz aufzudrehen, weil ich glaubte, wenn die jetzt schon so föhnt, it halb auf, dann hebt die Silvia bei ganz auf ab...

dann mach ich das morgen mal todesmutig

danke mukka,
ich habe mich dem Schaumwunder gestellt

gestern noch etwas gelesen und noch aufgeschnappt, erst Kondenswasser aus der Lanze abzulassen,
heute morgen dann:
Milch ins Düppsche, halb unter die Lanze, einen halben schirtt zurück und mit der einen Hand aufgedreht so weit ich mit einem Schwung kam
(bei der Silvia kann man nämlich mehrere Umdrehungen weit aufdrehen, so schnell komme ich da gar nicht nach)
sie röchelte und zischte, ich blieb in Deckung und irgendwann war mein Kännchen ziemlich warm... (ging aber noch) und die Milch ca das doppelte.

Wahrscheinlich produziere ich derzeit noch bilderbuchmäßigen Bauschaum,
aber noch schmeckts und mit der Zeit lerne ich auch noch den Rest,
da mache ich mir mal keinen Stress.


Der Cappuccino ist immer noch trinkbar,
wenn ich auch sagen muß...
einen Unterschied zur Pavoni merke ich doch...
die Lizzie macht ihn irgendwie "dreidimensionaler"
der schmeckt dann runder...

trotzdem bin ich derzeit voll zufrieden

(heute mittag wird weiter Mahlgrad geübt )