Thema: Mal wieder Kaufberatung

Hallo alle miteinander,

ich trage mich mit der schwierigen entscheidung mir eine neue siebträger maschine zulegen zu wollen. unsere brasilia lady ist wirklich nicht das wahre. den milchschaum machen wir mit dem gastroback schäumer und auf dem espresso habe ich noch nie eine crema gesehen. (ob die brasilia mühle etwas taugt, kann ich als laie leider nicht beurteilen)
nachdem ich jetzt schon seit längerem dieses forum verfolge, träume ich nachts nur noch von kaffeemaschinen und wurde von meiner familie schon gebeten, mir doch endlich eine zu kaufen, da sie emc, quickmill, bfc, la cimbali usw. nicht mehr hören können-.
momentan sind die folgenden maschinen meine favoriten:
BFC ela
Quickmill andreja
emc technika
la cimbali junior
oder falls ich diese woche noch im lotto gewinne eine faema legend

auch weiß ich noch nicht, ob ich mir ein festwasseranschluß gönnen soll...

ich hoffe ihr könnt mir ein wenig bei den vor- und nachteilen helfen

ich werde heute erst einmal in ein fachgeschäft nach dortmund fahren und mir ein paar maschinen vor ort anschauen. der händler führt b.f.c. , emc und quickmill (das wurde aber nur erlaubt wenn ich vorher mit frau und kind zu ikea mitkomme, aua)
kennt jemand ein geschäft das auch la cimbali führt?
für sonstige ratschläge (auch angebote) wäre ich sehr dankbar

grüße
tom07

Hallo Tom07,

ich habe auch eine Brasilia Lady. Der Espresso ist 1a und beim Milchaufschäumen muss ich aufpassen, dass die Milch nicht aus der Kanne hüpft. An der Maschine liegts also nicht (vorausgesetzt sie ist technisch in Ordnung). Ich würde die Fehlerquelle eher bei der Mühle oder gegenüber der Maschine vermuten. Wenn das der Fall ist, hilft ein Maschinenupgrade aber auch nicht weiter.

Meine Empfehlung: Kontakt zu einem Boardmitglied aus Deiner Region suchen und dann ihm mit der Maschine unterm Arm (die Lady ist ja noch tragbar einen Besuch abstatten. Dann solltet ihr der Fehlerquelle (Mühle oder Bedienung) schnell näher kommen.

Viele Grüße
Hari

Hallo tom,

Ich kenn die Lady nicht wirklich. Ich habe neulich Innenaufnahmen der Club gesehen und das war sehr ordentlich aus Messing und Kupfer aufgebaut. Hat die Lady einen Boiler? Hat der Siebträger normale Größe (so 55-60mm)? Hast Du normale Siebe ohne Crema-Membran. Wenn 3x ja, kannst dich vermutlich mit neuer Mühle und Kaffee erheblich verbessern.

Was hast du denn so normalerweise für Durchlaufzeiten für welche Espressomengen? Kann deine Mühle so fein mahlen, dass kein Tropfen mehr aus dem Siebträger kommt? Wenn ja, könnte sie gut sein. Wenn nein brauchst Du auf jeden Fall ne neue Mühle. Ist die Mühle in der Lady eingebaut? Dann könnte sie eher einfacher sein.

Der Qualitätssprung durch ein erfolgreiches Mühlenupgrade kann leicht größer sein als der aufgrund einer neuen Maschine.

Benutzt du frischen, guten Kaffee? Alles aus dem Supermarkt oder Tchibo & co. taugt nicht für ordentlichen Espresso mit Crema. Gut wäre ein Kleinröster in der Nähe oder Kaffee aus Kleinröstereien im Internet.

Peter

Hallo Tom!
Wenn Du nach Dortmund in ein Fachgeschäft mit ECM, Quickmill und BFC fährst ( Schliebeck ?), dann lass dich ( falls Du dir eine Maschine kaufst ) unbedingt ausgiebig einweisen, wenn Du aus einer Lady keinen sehr guten Espresso heraus bekommst und das Milchschäumen nicht klappt, hast Du das dringend nötig. Ich kenne die Lady sehr gut, sie hat kein Expansionsventil, bewegt sich aber ansonsten auf dem Niveau der Silvia ( Ex-Ventil kann man nachrüsten ). Spricht zwar nichts gegen ein Upgrade, Du wirst aber trotzdem ein wenig üben müssen. Von Brasilia gibt es aktuell 10 verschiedene E-Mühlen, eigentlich sollten alle gescheit Mahlen können. Wenn Du in der Nähe von Dortmund wohnst, wohnst Du vielleicht auch in der Nähe von Hamm, kannst dich ja mal wg. der Lady melden( PN ).
Gruss Roger

dann scheint es ja schon mal an der bedienung der lady zu liegen, dass der kaffee nichts wird. das habe ich fast noch nie hinbekommen. leider wurde mir die maschine damals nur hingestellt. eine einweisung ist also nie erfolgt. ich habe meine lady schon recht lange, war aber nie so recht zufrieden damit. als mühle habe ich damals die dazu passende, auch von brasilia bekommen. also eine externe. und milch aufschäumen klappte auch nie so recht. ich habe mir jetzt noch eine fünfte lochung in den aufsatz gebohrt. habe ich mal irgendwo gelesen, dass das hilft. nun ist es zwar ein wenig besser, aber für eine vernünftige schaumbildung reicht es immer noch nicht. der tip mit der persönlichen fehrlersuche ist super. vielleicht findet sich ja jemand aus meiner nähe (dortmund/hagen).
der eingesetzte kaffee ist hervorragend. ist von einer privatrösterei aus der schweiz namens marchetti. ich nutze hiervon zwei sorten. einmal den tuscany eine mischung aus verschiedenen arabica hochland bohnen und den sicily , ein 97% arabica kaffee aus malawi, äthiopien und zimbabwe. den letzteren nehme ich als espresso, da er dunkler geröstet wird.
wie ich hörte trinkt den z.b. der scheich von dubai. kann also nicht verkehrt sein
tja, und ansonsten werde ich mir heute abend mal die lady vornehmen und mir die siebe usw. ansehen. ( woran erkenne ich denn eine crema-membran?) die durchlaufzeit des kaffees ist auf jeden fall zu schnell. obwohl der kaffee fein gemahlen ist.
grüße tom

Hallo Tom !
Die Lady hat klassische Siebträger, nach einer Cremamembran brauchst Du also nicht zu suchen. Wenn deine Durchlaufzeiten nicht stimmen kann das an zu altem Kaffee liegen ( egal ob der super gut ist oder nicht ) oder an zu grobem Mahlen. Evtl hat deine Mühle eine Anschlagschraube, die verhindert, das die Mahlscheiben zu nah aneinander geraten, verhindert meist aber auch ausreichend feines Mahlen. Da die Lady mit ca 12 Bar arbeitet ( wenn der Puck ausreichend Widerstand bietet ), reagiert sie sehr empfindlich auf zu grobes Kaffeemehl und ungenaues Tampen. Stell also mal deine Mühle feiner und besorg dir einen richtig guten Tamper. Ich hab mal in Wetter ( Nähe Hagen ) Zivildienst gemacht, ist schon fast 30 Jahre her, Fahrzeit Hagen - Hamm ca. 45 Min. Die Mühle sollte eine BFC sein ( wird oft mit der Lady gebundelt, ist eigentlich ganz OK, meine Lady und Club hatten beide serienmäßig eine Zweilochdüse, damit ist das Milchschäumen in LA Qualität überhaupt kein Problem.
Gruss Roger

der Kaffee ist recht frisch. Das Röstdatum ist Mai. Dann wird es wohl an der Mühle liegen. Ich werde mal versuchen sie noch feiner zu bekommen, mir, wenn es nicht klappt, auch eine neue kaufen. das hatte ich sowieso vor.
kannst du mir eine empfehlen?
ein tamper war damals auch dabei, aber ob der gut ist, kann ich nicht beurteilen.
kann man denn an der lady selbst noch etwas einstellen, das die qualität beeinflußt?

hamm-hagen ist ja wirklich nicht so weit. wenn ich nicht weiterkomme, hättest du ja vielleicht mal zeit mir zu helfen?

grüße tom

Wo wohnst Du denn, Tom?

ich wohne in der nähe von dortmund. ist leider nicht so recht in der nähe vom schönen zürich.
aber total klasse, es hat sich ein forum-mitglied bereit erklärt, mir morgen den umgang mit der lady zu erklären. das finde ich phantastisch gut.
ich bin mal gespannt, was ich alles lerne.
vielleicht brauche ich dann doch keine neue maschine.

mensch, der marchetti scheint ja heute ein echter tipp zu sein! wo kauft man denn den am besten in hagen?

lg,
schnick