Thema: Crema - hardwareabhängig?

Hallo allerseits,
mit meinem Maschinchen und der Mühle bin ich sehr zufrieden. Ich produziere morgens die Kaffeemengen die ich brauche und danach dann (mit Fausto Kaffees: Napoli, Monaco, Peru) gut schmeckende Espressi. Sie haben allesamt auch eine Crema, die der Zuckerbelastung einige Zeit standhält. Aber --- eigentlicher Auslöser für mich, der Jura den Abschied zu geben und auf einen Siebträger umzusteigen waren die schönen Cremafotos, die es hier im Forum gibt: 1 m Crema und 1 mm Espresso. So was will und will mir nicht gelingen. Mit 25 s gibt es 25ml Espresso mit vernünftiger Crema (besser als bei allen Italiener in der näheren Umgebung) und damit hat es sich. Liegt das an mir? Oder liegt es an meinem Maschinchen? Oder am Kaffee?
Für Ratschläge oder auch Tröstungen wenn es an der Hardware liegt wäre ich dankbar. Upgraden aber will ich nicht (noch nicht)!
Mit cremasüchtigen Grüßen
piefke

Hallo!

Schau mal im kaffeewiki nach, da steht einiges zu möglichen Fehlerquellen betreffend flüchtige Crema.

Die Hardware ist letztlich nur eine der vielen Faktoren.

Nein, nein, die Crema ist nicht flüchtig. Es ist nur soo wenig!
piefke

Zitat von piefke

Sie haben allesamt auch eine Crema, die der Zuckerbelastung einige Zeit standhält. Aber --- eigentlicher Auslöser für mich, der Jura den Abschied zu geben und auf einen Siebträger umzusteigen waren die schönen Cremafotos, die es hier im Forum gibt: 1 m Crema und 1 mm Espresso. So was will und will mir nicht gelingen.

Bei vielen solcher Fotos gilt es aber auch zu bedenken, dass diese oft direkt nach Bezugsende geschossen wurden. Da wirbelt es noch ordentlich im Glas herum und was da als cm-dicke Crema erscheint ist oft nach Sekunden schon auf ein viel geringeres Maß zusammengefallen.

PS: Ein ganzer Meter Crema?
Das habe ich auch noch nicht gesehen.

Auch da hilft das kaffeewiki.
Die Heilquelle für alle Crema-Probleme. Einfach mal durchklicken. Danach ist man entweder schlauer oder noch verwirrter.
Spaß beiseite, du findest schon das passende.

da hast du aber genau die cremabombe ausgelassen. nimm den malabar, der ist crematechnisch unschlagbar. ansonsten finde ich mirellas crema+aroma und den dschungel noch recht beeindruckend.

lg,
schnick

Würde auch mal sagen, es liegt wohl eher an der Kaffeesorte.

Persönliche 2cents: Crema(menge) wird überbewertet, ist aber lustig anzuseh'n.....

@schnick.schnack
Aber genau der Malabar schmeckt uns nicht. Und wir trinken nun mal lieber Kaffee, der uns schmeckt.
lg
piefke

Hi Piefke,

das liegt am Kaffee. Der Fausto verwendet nur reinen Arabica und da cremt es nicht ganz so brutal.

Gruß Willi

Zitat von piefke

@schnick.schnack
Aber genau der Malabar schmeckt uns nicht. Und wir trinken nun mal lieber Kaffee, der uns schmeckt.

Dann ist doch alles in Butter. Natürlich trinkt das Auge mit, aber am wichtigsten ist doch noch immer der Geschmack!