Thema: frustrierter Anfänger....

hallo Espressofreunde,

bin stolzer besitzer einer expobar brewtus und einer lacimbali mühle.

versuche seit einigen tagen mit hilfe von kaffeewiki.de und dem forum einen gescheiten espresso zu machen, aber irgendwie gehts nicht.

ich kann keine wirkung der gemachten veränderungen feststellen.

versuche die durchlaufzeit zu erhöhen bzw. zu optimieren, aber egal wie ich die mühle einstelle einmal kommt das und ein anderes mal was ganz anderes unerwartetes... könnt ihr mir tipps geben, wie ich ans ziel oder auf den richtigen weg meine maschine einstelle?

gruss dusko

hallo dusko, da hat dir andy wohl einen schönen ramsch verkauft...

im ernst, mit deinen angaben lässt sich wenig anfangen, beschreib doch mal die symptome:

-verwendeter kaffee?
-füllmenge des siebs?
-durchlaufzeit?
-geschmack; bitter oder sauer?
-crema?

wichtig ist vor allem, dass du immer nur einen paramenter veränderst, sonst verkommt die fehleranalyse zur lotterie...

hallo harry,

ja.. ja.. der andy der ramschhänder....

ne spass beiseite.

ich dachte ich kauf mir erstmal billigen kaffee, weil ich die maschine erstmal kennenlernen muss.

-hab mir Migros Budget Espressobohnen gakauft für 6.50fr./kg.

- 7.5-7.8g
- 15s im durchschnitt
- bitter.. ich brauch viel zucker, damit es trinkbar wird.
- crema ist dick und fest (soweit ich das ohne verlgeich beurteilen kann)
- temperatur ist auf 94 eingestellt.

hab auch versucht logisch ranzugehen ans problem und erstmal nur die lacimbali-mühle verstellt. von 30 auf 29 (was auch immer für ne einheit), aber ich merk keinen unterschied, ich weis auch nicht wo grober und wo feiner ist.

gruss dusko

hallo dusko,
mein tipp: investiere in roestfrischen (!) kaffee - damit wird die zubereitung hoffentlich spielend gelingen. der migroskaffee ist imo fuer die biotonne (selbst der "teure"). ansonsten finde ich migros aber klasse (gibt es seit einer weile endlich auch bei uns!).

lg blu

hallo

ich denke nicht, dass der Kaffee bei der Verfahrenstechnik so eine rolle spielt, deswegen habe ich den billigen genommen.

beim geschmack kann ich mir gut vorstellen, dass röstfrischer kaffee besser schmeckt.

bist du aus deutschland? gibts da auch migros? find den auch super, er vertritt noch ideale.. kein schnaps und kein tabak ausserdem viele regionale produkte, etc.

gruss dusko

Zitat von King of Queens

ich dachte ich kauf mir erstmal billigen kaffee, weil ich die maschine erstmal kennenlernen muss.

falsch. kauf dir erstmal guten kaffee und ein kilo mehr als du es vor hattest. die grösste freude wirst du mit dem malabar von fausto haben. satte crema, gefälliger geschmack. ansonsten mirella crema&aroma, dschungel, etc. ob sich das für die schweiz lohnt, keine ahnung. aber die sind board-zertifiziert

Zitat von King of Queens

hab auch versucht logisch ranzugehen ans problem und erstmal nur die lacimbali-mühle verstellt. von 30 auf 29 (was auch immer für ne einheit), aber ich merk keinen unterschied, ich weis auch nicht wo grober und wo feiner ist.

alle bohnen raus, solange kurbeln bis sich die scheiben leicht (!) berühren und wieder ein wenig zurück. bohnen rein und ausprobieren.

bitter könnte zu heiss sein, kann aber auch am kaffee liegen.

lg, schnick

Hallo Dusko!

ich denke nicht, dass der Kaffee bei der Verfahrenstechnik so eine rolle spielt,

Da liegst Du falsch!
Gruss Roger

hallo

ok.. dann ist ja die fehlersuche unmöglich, wenn die grundlage falsch ist...


gruss dusko

ja kauf dir auf jedenfall den malabar von fausto - gerade für den einstieg istmir keine gnädigere sorte untergekommen... und der ist lecker!!! achja, dermags gern warm!

welchecimbalimühle hast du? neu gekauft?

gruß,
joscha

Naja, unmoeglich nicht ganz. Du solltest zumindest in der Lage sein, die Durchlaufzeit zu erhoehen. Wenn deine LaCimbali-Muehle meiner aehnlich ist (da geh ich jetzt mal von aus), dann ist kleinere Nummer = feinerer Mahlgrad. Zwischen den Espresso- und Filterkaffee-Einstellungen liegen bei mir etwa 6 Einheiten. Versuch einfach nach und nach etwas feiner zu drehen und mach weiter