Thema: was Edles von Gaggia

@ alle hier die etwas Besonderes suchen die "Milano" von Gaggia mit poliertem Edelstahlgehäuse (1750 Euro). habe mir den Prospekt beim Händler geben lassen und hier habe ich im www ein Bild gefunden.
Die sieht doch wirklich prima aus.

http://www.welt.de/lifestyle/article...ee_kochen.html

Hallo TJK!
Schau mal hier:
http://www.kaffee-netz.de/board/view...ckmill+andreja
Gruss Roger

Hallo Roger,

tja wenn ich Geld hätte ... da kommt man schon ins träumen...
nun ja der Cafe aus meiner Paros schmeckt ja auch ganz gut...
nur in der letzten Zeit ist die Crema trotz sehr frischem New York nicht mehr so dicht und fest.

In dem Text steht, dass es sich um eine Pad Maschine handeln soll (?) Kann ich mir eigtl. nicht vorstellen.

Zitat von Espressoaddict

"Einziger Makel: Es handelt sich um eine Pad-Maschine." ?

Kann ich mir eigtl. nicht vorstellen.

damit meint der verfasser des artikels nicht die gaggia, sondern die maschine von tonino lamborghini, siehe bild 2 von 5...

Oha, danke!

Aber ich sehe schon 2 Mottos für mich heute: Wer liest ist klar im Vorteil, und - ich brauche mehr Koffein...

@oldharry: Zum Kommentar am unteren Ende der Seite, (allerbester Espresso aus der Alukanne): Mir hat das noch nie geschmeckt. Ich habe immer das Gefühl, da das kochende Wasser den Druck erzeugt, dass dadurch das Ganze verbrannt wird. Ist diese Annahme richtig?

@espressoaddict

zu den herdkannen gibt's eigentlich nur eines zu sagen: kein italiener würde das gertränk, das er zuhause aus seiner herdkanne zaubert, mit jenem vergleichen, das ihm der barista um die ecke aus einer ST-maschine serviert.

dass kaffee aus herdkannen mit espresso gleichgesetzt wird, ist eine missinterpretation der barbarischen völker nördlich der alpen...

Mir gings eigentlich mehr um das Wirkprinzip. Ich habe so ein Teil nicht, lehne jedoch, soweit möglich, beim Angebot auf einen Kaffee aus diesen Kannen freundlich ab.

Mit der richtigen Temperatur und dem richtigen Mahlgrad kommt aus meinem Herdkännchen eine wohlschmeckende Flüssigkeit. Ist natürlich nicht zu vergleichen mit einem guten Espresso, aber auch lecker. Ich nehme normale für Espresso geröstete Bohnen die relativ grob gemahlen werden (fast schon so grob wie Filterkaffee) und mache das Sieb voll ohne anzudrücken. Dann ab auf den Herd bei nicht voll aufgedrehter Platte (z.B. Stufe 2 von 3), sonst schmeckts wirklich verbrannt.
Diese Vorgehensweise ist mein Standard-Setup für den Urlaub, dann mit Zassenhaus Handmühle und Gaskocher.
Grüße,
Alex