Vielen Dank ans Forum: Einstieg mit einer Gaggia Paros

[sbob]

Zu ersteinmal vielen Dank an das Forum!

Eigentlich wollte ich mir einen VA kaufen, doch nacheiner längereren Informationsphase des passiven Mitlesens hier habe ichmich dann für eine gebrauchte Gaggia Paros entschieden (Danke nochmal MaPfDe!).

Der Nachteile der Maschine war ich mir dabei bewußt, das zum Glück hier im Board schon so einiges dazu geschrieben wurde (Erhitzung der Bohnen, kleiner Boiler, Alu-Kessel, "Sollbruchstelle"). Der kleine Preis hat mich als Anfänger dann doch gelockt, aufrüsten geht ja immer noch. Anscheinend kann man die Alu-Problematik mit Mühen (hoffentlich) in den Griff bekommen und Bohnen werden nach und nach eingefüllt. Durchlaufen lassen möchte ich die Maschine eh nicht, meist gibt es morgens und spätnachmittags/frühabends Caffé, am Wochenende auch dazwischen.

Als die Maschine beim Nachbarn auf meine Abholung wartete habe ich direkt hier in Düsseldorf bei der kleinen Rösterei "Kaffee Reich" ( http://www.kaffeereich.de ) die frisch gerösteten Sorten "Espresso Classico" und "Espresso Style" gekauft. Danke nochmal an rehbraun für den Tipp! ( http://www.kaffee-netz.de/board/viewtopic.php?t=6771 )

Nach dem Auspacken und Säubern der Maschine dann kurz die Anleitung überflogen, und angefangen: Der erste Espresso war (meiner bescheidenen Anfängermeinung nach) nicht schlecht. Zur Überprüfung der Parameter habe ich dann das Mehl in einem Briefumschlag mit einer Briefwaage getestet, das Volumen meiner (Aldi-)Espresso- und Cappu-Tassen überprüft und den Mahlgrad variiert. Durchlaufzeiten und Farbe der Crema erscheinen mir nun passend.

Der "Classico" ist scheint eine gute Anfängersorte zu sein: Kräftige Crema und IMHO guter Geschmack. Der "Style" hat meiner Freundin und mir auch gut gefallen, eine gute Note besonders im Cappuccino. Der "De Luxe" hat mir dann als nächster Test gar nicht geschmeckt, auch mit veränderten Mahlgrad usw. ist er mir eher als langweiliger Caffé vorgekommen. Kennt den jemand? Gibts da einen "Trick"?

Aktuell sind wir am verköstigen des Café Fausto Probierpakets...und ein "richtiger" Tamper ist nun auch vorhanden! Der "Monaco" hat zwar gut geschmeckt, aber die halbe Tüte ist für Mahlgradexperimente draufgegangen: Im Vergleich zu den Espresso-Mischungen von Kaffee Reich musste ich deutlich gröber mahlen. Ganz am Ende passte dann es dann (fast) und sowohl Espresso als auch Cappuccino schmeckten sehr gut. Allerdings kam mir der Caffé schon ziemlich "zickig" vor?

In der Mühle steckt nun der "Caffé Crema". Erste Espressi waren lecker würzig. Momentan bin ich sehr zufrieden mit den Ergebnissen aber auch kein Experte. Als Umsteiger von Filterkaffee und gelegentlichen Espressi in Cafés ist einfach nur klasse, so was zu Hause genießen zu können. Interessant fand ich dazu diesen Thread:
http://www.kaffee-netz.de/board/viewtopic.php?t=15174
Jedenfalls schmecken mir "meine" Kreationen viel besser als die meisten auswärtig getrunkenen Espressi. Diese waren mir oft deutlich zu sauer (Sorte? Fehlbedienung? ...?).

Was noch nicht so toll läuft: Faustos "Filter Spezial". Mit meiner Braun-Mühle bekomme ich da irgendwie trotz verschiedener Mahlgrade und Mengen nicht so tollen Kaffee mit hin. Brühe per Handfilterung. Durch Variation der Menge (= ca. Verdoppelung) ist es mir inzwischen gelungen, halbwegs schmackhaften Kaffee zu erreichen. Allerdings schmeckt mir z.B. ein J.J. Darboven -Cafe Intencion Clásico aus dem Supermarkt da deutlich besser (bisher habe ich den, Asche über mein Haupt, gemahlen gekauft. Die Meinung bezieht sich auf die frisch geöffnete Packung... ).

[KingCole]

Naa, dann mal Gratulation zur guten Wahl, ich hätte es nicht besser machen können. .

Tolle Machine, Du wirst Spaß haben.

Ich poste ein paar Punkte im Thread "fragen zur Gaggia Paros".

Gruss, Alexander