Thema: Erste Erfahrungen mit Gaggia CC und Mühle MDF

Servus,

heute Mittag gegen 12 Uhr kam endlich die Gaggia bei mir an. Meine bestellten Probepackungen aus aller Welt übrigens auch.

Natürlich hab ich die Geräte gleich ausgepackt und mir die Maschinen angesehen. Ich muß sagen, daß die Verarbeitung sehr sorgfältig vom Hersteller vorgenommen wurde. Insgesamt macht das Set einen hochwertigen Eindruck auf mich. Selbverständlich hab ich gleich einen Vergleich zu meiner ollen Krups gemacht. Das erste was mir aufgefallen ist, war der Siebträger: Im Gegensatz zur Krups ist das ein echt massives Teil; macht sich auch eindeutig im Gewicht bemerkbar.

Geschlagene 5 Stunden habe ich damit zugebracht, den richtigen Mahlgrad zu finden. Das Problem dabei ist ein wenig, daß ich unterschiedlich das Kaffeepulver presste; mal mehr mal weniger. Auch das hat wohl ein wenig Fingerspitzengefühl nötig. Bei Stufe 10 rauscht das Wasser in Null Komma Nix in die Tasse; viel zu schnell. Bei Stufe 1 dagegen läuft gar kein Wasser durch; manchmal. Deswegen glaube ich, daß der Benutzer in diesem Punkt ein gewisses Händchen haben muß. Was noch nebenbei zu erwähnen ist: Meine alte Krups ist quasi "idiotensicher" gemacht von der Bedienung her. Bei der Gaggia ist das anders. Es sind zwar nur wenige Tasten, trotzdem hängt es vom Benutzer ab, ob was gescheites heraus kommt oder nicht. Ich denke, das kriege ich in den Griff. Bedenken hatte ich ein bißchen, ob die Maschine genug Dampf erzeugen kann für nen gescheiten Cappu. Ergebnis: Schon beim ersten Versuch hatte ich innerhalb von ca. 5 Sekunden einen schönen Schaum. Diese Schwachstelle, im Gegensatz zur Silvia, kann ich also getrost vergessen.

Nun kommt die Mühle dran: Bis jetzt kann ich noch nix konkretes sagen, was schlecht wäre bis auf eine Kleinigkeit: Es ist so, daß man den Portionierer mehrmals betätigen muß. Aber des stört mich net soweit. Ob ich die Mühle noch irgendwann frisieren werde, hab ich noch keine Ahnung. Mach ich, wenn nötig.

An der CC habe ich allerdings einen Punkt auszusetzen: Die Temperatur passt so noch nicht. Bei 70* C ist schluß. Mal sehen, ob ich nochwas verkehrt mache. Die Bedienungsanleitung habe ich nur grob durchgelesen. Heute abend lese ich sie aber komplett durch.

Im Gegensatz zu meiner alten Krups schmeckt der Cappu um Welten besser. Liegt wohl hauptsächlich daran, daß der Kaffee frisch gemahlen wird und so das volle Aroma zur Geltung kommt.

Noch ein Wort zur Herstellung eines Espresso: Ich habe mir ja hier im Board den kleinen Film angesehen bezüglich Cappu und Espresso. Bei mir kommt erheblich weniger Crema zustande als im besagten Film. Das liegt wohl nach vielen Aussagen hier im Board an der Tatsache, daß die MDF zu grob mahlt. Aber wie gesagt, bei Stufe 1 kommt nix raus aus der CC.

Das einzige Problem, das ich noch lösen muß, ist die Temperatur. Ich denke das krieg ich auch noch gebacken.

Zum Schluß nochwas zum Kessel mit seinem Alu: Habe heut nochmal mit dem Händler telefoniert, da ich noch Zubehör brauche. Die Kesselproblematik hab ich bei der Gelegenheit angesprochen. Der Händler sagte, daß hauptsächlich der Kalk den Kessel angreift, der richtige Entkalker jedoch nicht. Er empfahl mir einen Kalkreiniger auf Zitronenbasis, welchen ich auch bestellte. Bei meinem Kaffeebezug reicht es aus, wenn ich alle 5-6 Monate die Maschine entkalke, da wir in unserer Stadt sehr weiches Wasser haben.

Auch, wenn ich die Maschine erst wenige Stunden habe, so kann ich die empfehlen; jedenfalls reicht sie aus für einen Einpersonenhaushalt wie ich es bin.

So, das war mein erstes Statement zur Gaggia CC. Wenns was neues gibt werde ich wieder posten.

Bis dahin.

Steppo

Hi

Herzlichen Glückwunsch zur neuen Kombi. Den Kessel würde ich allerdings nicht mit Zitronensäure entkalken. Soweit ich weiß, ist bei Aluminium Wein(stein)säure das Mittel der Wahl.

Denke, mit Deiner Temperaturmessung kann auch irgendwas nicht stimmen, 70 Grad ist ja doch etwas zu wenig. Die Maschine auf jeden Fall immer schön durchheizen (30 Minuten?), bevor Du loslegst!

Alles andere ist Übung. Viel Spaß! Florian

Die MDF mahlt eigentlich nicht zu grob, lediglich nachteilig ist die stufenweise Verstellung, wenn z.B. der eigentlich wirklich korrekte Mahlgrad zwischen 3 und 4 liegt muss man tricksen mit der Menge und dem Tamperdruck um vernünftige Ergebnisse zu kriegen.
Bei mir benötige ich in der Regel je nach Kaffesorte/Umgebungstemperatur/Bohnenalter die Stufen 2-5, nur als Anhaltspunkt, da das möglicherweise von Mühle zu Mühle unterschiedlich ist.


Es gibt aber hier im Board auch einen Beitrag wie man die Mühle auf stufenlos umbaut. Das hab ich bisher bei meiner noch nicht probiert, soll aber gut funktionieren.

Um konstante Ergebnisse zu bekommen ist ein vernünftiger Tamper meiner Meinung nach wichtig.

Die Temperatur sollte eigentlich tatsächlich viel höher sein, die Heizung sollte das Wasser auf über 100 Grad bringen. Hast du vielleicht den Siebträger nicht lose eingespannt gehabt beim aufheizen? Das würde jedenfalls die geringe Temperatur erklären. Nach 15 bis 20 Minuten sollte die Maschine auch schon sehr gut durchgeheizt sein.

Zitat von Steppo

Servus,

... Die Kesselproblematik hab ich bei der Gelegenheit angesprochen. Der Händler sagte, daß hauptsächlich der Kalk den Kessel angreift, der richtige Entkalker jedoch nicht. Er empfahl mir einen Kalkreiniger auf Zitronenbasis, welchen ich auch bestellte. ...

Steppo

Hallo Steppo,
schick diesen Link doch mal an deinen Händler. Dessen Reaktion darauf würde mich mal interessieren.

Gruß Ludger

Hi,

also ich hab jetzt nochmal probiert: Nach dem Einschalten der Maschine habe ich 30 Minuten gewartet (Siebträger war eingespannt) und nen Leerbezug gemacht. Die Temp liegt dann bei ca. 70* C beim zweiten Bezug.

Dann habe ich umgekehrt probiert: Erst schäumen, dann Kaffeebezug ohne Entlüften. Die Temp liegt bei ca. 80* C. Natürlich könnte ich den Dampf noch weiter aufheizen und dann Kaffeebezug machen. Aber, wo ist die Grenze? Ich seh die Temp im Kessel ja net. Soll ja nix verbrennen. Aber, des is ja eigentlich nicht die vorgesehene Reihenfolge. Evtl. is Druck zu niedrig?

Steppo

wie hast du die temperatur gemessen? wenn du dazu ne tasse nimmst oder das milchkännchen, ist die temperatur immer so niedrig. wenn du es richtig machen willst, musst du dir ein gutes messgerät mit schnell ansprechendem sensor holen, den in den st einführen und dann erst messen, wenn alles incl sensor gut aufeheizt ist.außerdem nimmt die temp schnell ab, wenn du mehr als die menge für den üblichen doppio entnimmst.
ich hab die temp nie gemessen, wenn die zu niedrig wäre, dann würde sich das sofort im geschmack bemerkbar machen.
gruß, max

@meister eder,

du sagst, daß die Temperatur in der Tasse normal wäre. Ok, ich habe gleich nach Bezug ein Teethermometer in die Tasse gehalten. Gut, daß du mir das gesagt hast.

Außerdem hab ich jetzt die Bedienungsanleitung vollständig durchgelesen. Es gibt noch einen Punkt, warum die volle Temp nicht erreicht wird. Das Wasser fließt zu schnell durch den Siebträger. Ich muß also entweder feiner mahlen, oder fester pressen. Oder beides? Ich werde das ausprobieren. Wenigstens weis ich jetzt, daß kein Maschinendefekt vorliegt.

Ach ja: Ich kann mich nur wiederholen, mein Cappu schmeckt einfach GENIAL. Ich danke euch für die mir zugekommenen Infos. Das sei mal nebenbei zu erwähnen.

Steppo

Ich frag mich schon die ganze Zeit, warum Du unbedingt so heisses Zeuch willst? Das kannst Du doch sowieso nicht trinken, da verbrennt sich der Normalsterbliche doch daran.

Und mal im Ernst: selbst unsere AEG EA150 für knapp 100 EURos hat den Espresso *heiss* genug gebrüht, vom Geschmack will ich ja nicht reden. Und Milch schäumen konnte sie auch. Also ausgerechnet wegen der Temperatur sich solche Sorgen zu machen, kann ich nicht recht nachvollziehen.

Was ich nachvollziehen kann, ist das Leid das bei der Varianz der restlichen Paramter entstehen kann, Kaffeesorte, Wasserhärte, Mahlgrad, Menge, Tamperdruck, Preinfusion, Kesseldruck (gut, resultiert u.a. in Temp.), Brühdruck, das sind schon ne Menge Faktoren, die alle das Ergebnis beinflussen.

Aber dann den Espresso ne halbe Stunde lang erstmal trinkbar pusten?

Ich wünsche Dir jedenfalls, dass Du mit der neuen Gaggia CC samt MDF Freude hast - und einen guten, heissen Espresso

Gruß, Mac

Hi,

das mit der Trinktemperatur ist eine Sache, die ich auch noch nie verstanden habe. Warum wollen so viele ihren Espresso fast kochend trinken?

Wenn man sich die Zunge verbrennt, wird das Geschmacksempfinden ja sicher nicht positiv beeinflußt.

Ich trinke meinen Espresso am liebsten bei schätzungsweise ca. 40-50 Grad. Oft heize ich die Tassen nicht mal vor.

Hi,

also jetzt wirds echt Zeit auf die Frage wegen der Temperatur zu antworten. Der Grund is ganz einfach: Natürlich kann ich net gleich den Cappu trinken auf Ex, wenn er grad frisch gezapft ist. Aber, je heißer dieser ist, desto mehr Zeit habe ich diesen zu trinken. Er kühlt halt net so schnell ab, wie wenn er quasi schon "kalt" von der Maschine kommt. In der Gastronomie werden die Cappus wesentlich heißer serviert, als bei meiner ollen Krups. Deswegen legte ich soviel Wert auf dieses Kriterium.

Steppo