Thema: Hi! Ich bin der Neue.

Hallo Kaffee-Freunde!

Ich bin Nik, komme aus Hamburg und freue mich, dass ich hier auf Leute mit der selben Leidenschaft treffe.

Hintergrund / Historie:

Meinen ersten Espresso (Mocca) habe ich mit einer Mocca-Kanne und dem fertig gemahlenen Cafe Barca von Rewe "gekocht".

Da ich bislang nie guten Kaffee aus Vollautomaten getrunken hatte, war für mich klar: eine Siebträger muß her. Folgende Kombinationen habe ich seit dem nacheinander über 10 Jahre in Gebrauch gehabt:

Alessi Coban – (keine Mühle)
Gaggia Classic – Gaggia MDF
Izzo Alex (Tank/Vibra) – Isomac Macinino Professional Inox (IS1)
(ab hier war der Espresso schon recht lecker

Ende dieser Woche werde ich meine erste (gebrauchte) Gastro in die Arme schließen: La Cimbali M30 Bistro (1Gr.)
Um ein möglichst großen Schritt in Richtung Geschmack und Komfort zu machen, habe ich ein paar Fragen an Euch:

1. Werde ich mit der neuen Maschine auch eine neue Mühle brauchen?

2. Werde ich mit einer Mazzer Mini Electronica A einen spürbaren Schritt machen?

3. Wie stark ist der Geräuschpegel beim Bezug bei der Bistro? (bei meiner Izzo nervt mich das Geräusch ziemlich)

4. Ist die Umrüstung der Bistro auf Rotationspumpe aus platztechnischen Gründen möglich?

5. Haltet Ihr die Umrüstung (sofern 4. mit "ja" beantwortet) der Bistro auf Rotationspumpe aus Geschmacksgründen für sinnvoll?


Für den Fall, dass mein erstes Posting gleich ein Doppelposting ist, bitte ich vielmals um Entschuldigung. In jedem Fall danke ich für Eure Meinung.

VG
Nik

hallo nik, willkommen im forum!
1. jahaaa!!!
2. auch ja, aber kennst du schon die casadio istantaneo? (ja, ich weiß, die mazzer ist hübscher...)
3. ich glaube, das vibrationspumpen bei gastromaschinen besser aufgehängt sind, aber grundsätzlich ist es das selbe pumpengeräusch
4. kann ich nicht sagen, ist aber bei der größe gut vorstellbar.
5. nicht wirklich. ist aber ganz nett, wenn der druck am puck nicht komplett flöten geht, wenn mal mittendrin die kesselfüllung anspringt.
gruß, max

herzlich wilkommen!

zu 3. ich finde sie relativ laut - das es noch lauter geht hat mir die neue bfc bewiesen... verglichen mit den kleinen einkreisigen maschinen die ich hatte, würde ich nicht sagen das sie deutlich leiser ist.
zu 4. definitiv ja! so wenig maschine in so viel gehäuse, da kannst du auch noch n autoradio einbauen wenn dir danach ist.
zu 5. es gibt gewisse gründe seine maschine auf rotationspumpe umzubauen - neben der geräuchentwicklung wäre da der gut einstellbare druck mittels bypass. ausserdem kannst du den integrierten druckminderer ausbauen und die maschine künftig bei bedarf mit wasserkanister betreiben (gartenfest). das forumsmitglied "bernie" hat eine cimbali (m30 oder 31) umgebaut und kann dir sicher mehr sagen.

ansonsten eine gute und solide maschine - sehr wartungsfreundlich. sie neigt stark zum überhitzen und braucht daher vor dem kaffeebezug erstmal einen kräftigen coolingflush.

gruß,
joscha

ps: deiner anfrage entnehme ich, daß du bisher keine mühle hast... bald wirst du nur noch kopfschüttelnd auf das getränk was du bisher getrunken hast zurückschauen.

der gute hat schon eine mühle, allerdings eine dieser zweifelhaften isomacs. ich hätte erst die mühle erstz und dann... ...vielleicht..... ....irgendwann noch mal die maschine. ne istantaneo hätte der izzo wahrscheinlich nochmal zu neuen höhenflügen verholfen
gruß, max

Hallo Max, Joscha und Bernie (in order of appearance ,

vielen Dank für Eure ausführlichen Antworten.

Mein Ehrgeiz ist natürlich auch die Reproduzierbarkeit der Qualität.
Mit einer Tank-Maschine ist man natürlich mit Leerbezügen geizig, weil Befüllung immer Ballance-Akt bedeutet oder noch mehr Aufwand durch vorheriges Entfernen aller Tassen von der Aufwärmplatte.... Eine Befüllung durch die Aufwärmplatte hindurch z.B. mit einem Trichter wäre komfortabler.

Mit Festwasser hingegen, kann man Leerbezüge ja machen wie man lustig ist.

Die Izzo ist eigentlich toll aufgebaut, aber ich müßte sie zerlegen und die Pumpe sowie alle Blechteile danach gepuffert wieder verschrauben.... das Geratter und Geschepper bei der Tankbefüllung und beim Bezug wird nur vom röhrenenden Lärm der Mühle übertönt

Auch stört mich der mickerige Dampfknopf, der zudem noch so dicht am (Ver)Brühkopf platziert ist.


Wenn mich eine Rotationspumpe vor allem geräuschmäßig nicht weiterbringt, werde ich mir den Umbauaufwand sparen. Danke insbesondere hier für die Einschätzung, Bernie.

Wo liegt der Vorteil einer Fluidotech gegenüber der Original-Pumpe?


Thema Mühle:

Ich benutze meine Isomac mit maximalem Mahlgrad. Ich habe das Gefühl, ich könnte noch 2-3 Stufen feiner gebrauchen. Die Menge ist relativ schwer zu dosieren, da bei der Feuchte des Mehls und konstruktionsbedingt nicht ein feiner Kaffeeregen in das Sieb fällt, sondern sich immer eher so Cluster lösen. Ich glaube, hier liegt die Stärke bei der Mazzer und ihrem großen poliertem Trichter.

Wenn zu routinemäßigem Leerbezug noch eine Timersteuerung bei der Mühle kommt, sollte es schon weniger Abweichungen geben, oder?

Die Istantaneo sieht natürlich etwas nach Autobatterie aus ;o) allerdings gefällt mir der integrierte Tamper.

Mazzer Mini e A oder Istantaneo... hm... ein gebrauchtes Schnäppchen würde mir die Entscheidung sicher abnehmen... aber ich hab nix in der Bucht gesehen.


VG
Nik

'120150214837' '280142613726' 1'30141519865' --> suchbegriffe ebay

also der große geräuschmäßige vorteil der cimbali ist die boilerbefüllung mittels leitungsdruck. ansonsten ist eine rotationspumpe durchaus leiser und auch angenehmer in der frequenz - aber ich würde mich da an bernies einschätzung orientieren.

die fluidotech verfügt über ein bypassventil, welches aber qualitativ nicht besonders gut sein soll. ansonsten wird ihr eine allgemein höhere qualität zugeschrieben als deulka pumpen. inwieweit es dich bei der kaffeequalität nach vorne bringt, weiß ich nicht - quantensprünge solltest du aber nicht erwarten.

grüße,
joscha

nochmal zu den mühlen: die mazzer hat ein 65mm scheibenmahlwerk, also ein hochtouriges, während die casadio ein konisches 48mm-mahlwerk hat, das langsamer dreht. trotzdem mahlt sie in wenigen sekunden ein sieb voll. schau mal hier: http://www.kaffee-netz.de/muehlen/12...tml#post119232 da gibts auch ein video.
gruß, max

ok ok... überzeugt.
Das Design paßt eigentlich ganz gut zum 80er-Charme der Bistro... lol
Bei Coffee24 gerade im Angebot... dann werde ich wohl gleich mal eine Bestellung auslösen... freu!!!

Ist der integrierte Tamper zu gebrauchen?

Die Überlegung ist, wegen der Versandkosten gleich noch einen Tamperhalter mitzubestellen...
Ich habe einen schönen von Gaggia aus gedrehtem VA mit schwarzem Holzgriff. Brauche ich den dann überhaupt noch?

Fühle mich gearde wie eine Frau im Schuhladen

VG
Nik

den tamper an der mühle kannst du mE vergessen. sowas taugt eigentlich nie. ein vernünftiger (edelstahl-)tamper mit ergonomischem griff und passendem teller gehört einfach zur grundaustattung eines jeden barista. sonst ist channeling vorprogrammiert.
gruß, max

Das Problem der Isomac Mühle ist nicht das sie nicht fein genug mahlen kann, sondern das die Abstände zwischen den Mahlgraden einfach viel zu grob sind. ( Siehe unten im Link)
Außerdem hat sie Plastikgewinde was einen gewissen Spiel zuläst. Das wirk sich auf die Gleichmäßigkeit der Pulvers aus. Für Filterkaffee aber gut zu gebrauchen.
Gunnar