Brauche dringend Hilfe !!!

AW: Brauche dringend Hilfe !!!

ohh mann! da hast du wirklich alles falsch gemacht:
- keine mühle
- schlechten vorgemahlenen kaffee
- ungeeigneter siebträger

und dann erwartest du ernsthaft dass es schmeckt?
das wiki/einsteigeranleitung hast du gelesen?

@blu: lad ihn doch mal auf nen richtigen espresso ein.

lg,
schnick

 

AW: Brauche dringend Hilfe !!!

ich denke mit der demoka und frischen bohnen von den bekannten röstern hier im board, müsste so "halbwegs" etwas gehen.

Die Maschine kenne ich nur von Bildern, sofern ein Cremamembran im Siebträger ist, muss die raus.

Die Maschine sollte auch mindestens 15 Minuten vorheizen.

Laut Board ist die leider nicht so dolle aber das hast Du ja auch schon gelesen, dennoch sollte etwas halbwegs espressoähnliches herauszubekommen sein, bis du wieder mal liquide bist.

wenn 2 siebe dabei sind, nimmst du erstmal besser das 2er sieb, achtest auf ca. 14 gramm und darauf, dass ca. 50 ml in ca. 25 sekunden fliessen, wegen der schlechten Temperaturkonstanz könnte für dich auch das 1er Sieb besser sein aber das wiederum ist normalerweise deutlich schlechter zu handhaben (Puck zu feucht, zerschossen, viell. besser 8 oder 9 gramm statt 6 oder7).

Tipp hier im Board für ne kleine Mark (oh, war das schön) ist die Gaggia Evolution, die gab es schonmal so zwischen 99 und 129,- bei verschiedenen Anbietern. Mit der geht es schon ziemlich gut, sie hat aber wie Deine kein Magnetventil, d.h. Du musst nach Bezug etwas warten, bis der Druck vom Siebträger ist und der Puck ist immer ziemlich nass.

Teste die Maschine erstmal in Ruhe mit guten Bohnen und Deiner Mühle und wenn Du irgendwann mal ne schöne andere, viell. gebrauchte Maschine schnappen kannst, dann machst Du ein Upgrade ...

Versuch erstmal, so halbwegs müsste was gehen, hoffe ich!

grüsse, andi

 

AW: Brauche dringend Hilfe !!!

Probiers doch mal vorweg mit (auch gemahlenem (!) ) Mauro Special Espresso. Und freu dich an deiner Maschine , da Geschmack immer subjektiv ist.

Das mit dem Sauer hat IMO nichts mit der Maschine selbst zu tun. Aus meiner schmeckt er jedenfalls nie sauer.

 

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keine, wenn du keine mühle hast. das ist rausgeschmissenes geld. bereite dir bis du die mühle hast, den kaffee erst mal anders zu. im kaffee&bohnen thread werden viele gute röster genannt.
les dich in ruhe ein, bis zur mühle musst du eh warten.

lg,
schnick

 

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Hallo Joe,
versuch doch mal, ob es besser wird, wenn du kurz in den Dampfmodus schaltest. Zu sauer ist ein Zeichen für eine zu kalte Maschine, wenn die Durchlaufzeit stimmt. Vielleicht schaltet der Thermostat zu früh.
Achmed

 

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@schnick.schnack: das trifft in diesem Fall leider so nicht zu, da sogar mit der gemahlenen Variante des Mauro (+ Gran Crema ST) ein halbwegs vernünftiges Ergebnis zu erreichen ist.

@achmed: sollte das der Fall sein, stellt sich eher die Frage eines Defekts bzw. der Notwendigkeit des Entkalkens (falls gebraucht), da nach meiner Erfahrung die Aroma in der Tendenz eher zum Überhitzen neigt.

 

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und die Idee von achmed ist auch ne gute!

versuch zu notieren wie die Hzg. an und aus geht und wenn du nachheizt, bring da Konstanten rein, also immer nach Abschaltung des normalen Heizbetriebes mal 10 sekunden, 20 usw. nachheizen und dann wieder testen wie der Kaffee schmeckt.

 

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Ich bin etwas verwirrt

In Espresso Joes Signatur steht:
"Gaggia Baby D
Zassenhaus Espressomühle (Handarbeit)
digitale Feinwaage (finde ich sehr nützlich)"

d.h. für mich soviel wie, der kennt sich aus. Aber irgendwie gabs jetzt wohl ein downgrade auf die Aroma Nero ?!?

Oder gibts da ein Board Problem, da der Name 2mal gelistet wird einmal Espresso-Joe und einmal espresso-joe? Der erste ist
Registriert seit: 16.08.2007
Beiträge: 6

und der letztere
Registriert seit: 09.03.2006 Beiträge: 4 (0,01 Beiträge pro Tag)

 

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vll kann ich etwas licht ins dunkel bringen... schließlich hatte ich mal so ein ding, und hab damit auch einige gute espressi ziehen können.
der knackpunkt bei der maschine ist die temperatur, mehr noch als bei vielen anderen. deshalb ist "temperatursurfen" pflicht. auch in der auswahl der sorten ist man auf die eingeschränkt, die zum temperaturprofil passen. bei mir waren zb der crema + aroma und der dschungelespresso (=>cappu) von mirella ziemlich gut. außerdem hatte ich fast von anfang an die rocky, mit der demoka hat es aber später auch geklappt. und den trad. st hatte ich auch. jetzt aber mal zur sache:
ich hab mir mal die mühe gemacht, zu stoppen, wie die heizzyklen sind, speziell, wie lange die heizung an ist. wenn die maschine incl st gut aufgeheizt war, hab ich also den st gefüllt, getampt und abgewartet oder wasser bezogen, bis die heizung an ging. danach habe ich mit einer stoppuhr sol lang gewartet, bis die heizung etwa 5 sek vorm ausgehen war. dann hab ich den bezug gestartet. so wurde während des ganzen bezugs immer nachgeheizt, und es kam kaum zum temperatureinbruch.
mit vielen sorten hatte ich aber trotz dampftaste und allem immer einen sauren nachgeschmack, vor allem bei dunkleren röstungen.
milchschaum, cappu und latte-art geht übrigens klasse mit der aroma. man muss nur das außenteil vom pannarello abnehmen, das dampfventil aufdrehen, die dampftaste drücken und warten, bis kaum noch wasser aus der düse kommt. dann hab ich den hahn abgedreht und auch ein paar sekunden, bevor die heizung aus geht, mit dem schäumen angefangen. so gab's auch keinen druckabfall. musste aber drauf achten, das ich nie grobe blasen zieh, sondern immer nur feine. erfordert etwas fingerspitzengefühl, aber man hat im gegensatz zu großen maschinen massig zeit.
gruß, max
ps: ohne gutes kännchen kann man das natürlich haken, ich hatte mir zu dem zweck ein 0,35L paderno geholt.

 

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Kann ich meister eder nur zustimmten: der Dampf der Aroma ist wirklich gut.

 

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Hallo Espresso-Joe,

das mit dem Messlöffel habe ich mittlerweile aufgegeben, da die Menge sehr stark variiert, je nachdem wieviel man das Pulver bei der Entnahme zusammendrückt. Habe mittlerweile diesen WMF Löffel-Digitalwaage/ist eine Waage mit Löffel vorne dran. Die ist zwar IMO nicht immer 100ig genau, aber für mich reichts (zudem: keine Geschmacksvarianz ist mir auf Dauer zu uninteressant).

Also bei meiner Reise-Aroma ist das so: Anschalten, warten und dann ists bei mir meist auch schon zu heiß. Die Variante vom Meister Eder muss ich erst nochmal testen.

Zu dem 1er Sieb kann ich nichts beitragen, da bei meiner nur das 2er dabei war.


Das mit dem Board bedeutet ja, dass man Namen quasi "kapern" kann... (vorher alle Namen auf Überschneidungen durchsehen kann man wohl kaum verlangen)

 

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zum abwiegen nochmal: ich bin mir nicht 100%ig sicher, aber ich meine, bei der aroma hätte die abstreifmethode gut funktioniert. zweiersieb vollmahlen und abstreifen, aber so, dass das mehl nicht plattgedrückt wird. wenn dann alles sauber gefüllt ist (auch an den rändern), kommt die menge ziemlich gut hin. hab dafür immer den stiel vom löffel benutzt.
gruß, max

 

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Das geht bestimmt auch gut, nur mit dem Löffel steh ich etwas auf Kriegsfuß.

 

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PipiLangstrumpf hat letztes Jahr beim Boardtreff eigentlich mit einer Mühle (ohne die geht es nicht) nach einiger Zeit recht ansehnliche und gut schmeckende Espressi aus ihrer Maschine gelockt.

Meist macht es jedoch Sinn etwas länger zu sparen.

Gruß
Holger