Thema: Latte Art mit Gaggia "stummel"

Hi!
Habe mich heute mal rangemacht, Latte Art zu erkunden....Der erste Schäumversuch (ich schäume mit dem Gaggia Stummel ohne Paranello) brachte eins a Bauschaum....Der zweite Versuch ging aber schon eher in Richtung cremig....
Ich denke deshalb dass man (solange man ein kleines Kännchen benutzt wegen der Eintauchtiefe) schon mit dem Stummel Latte Art fähigen Schaum erzeugen kann und nicht zwingend auf das Silvia Röhrchen umsteigen muss (wohingegen ich dass auch irgendwann mal in Angriff nehmen werde schätz ich).
Wollte jetzt mal nachfragen, ob jemand auch mit dem Stummel schäumt und ansehnliche Ergebnisse hinbekommt.
Hab ihn jetzt mal gebogen damit er nicht mehr senkrecht nach unten zeigt sondern auf 5 Uhr Stellung steht (know what i mean?) um gescheit Wirbelbewegung erzeugen zu können. Mit dem Rohr nach unten ging das irgendwie gar nicht....
Hat jemand ne Empfehlung für ein kleines, Kännchen was gut mit dem "stummel" harmoniert?
Lg Emanuel

ich kenne deinen stummel zwar nicht aber du kannst natürlich jedes kleine kännchen nehmen. ich denke es sollte schon 300ml fassen, ich benutze derzeit das von paderno:
"Paderno" Milchkännchen / Aufschäumkännchen Edelstahl bei eBay Sonstige, Kaffee Espressomaschinen, Haushaltsgeräte (endet 02.10.07 13:01:42 MESZ)
es gibt zwar bessere, die kosten aber auch wesentlich mehr!

Dass man mit dem Gaggia "Stummel" super Latte-Art-(fähigen Schaum jedenfalls) machen kann, habe ich hier schon früher gepredigt, es dauert nur lange weil die Dampfpower gering ist und Cappu mit einem Einkreiser nervt ja sowieso. Ich habe mal eine Zeitlang meine Cappus fotographiert und eine kleine Zusammenstellung gemacht, die kann man im Latte Art Thread sehen (frag mich aber nicht, welche Seite ). Mit meinen Latte Art Künsten war es damals aber noch nicht sehr weit her, weshalb die Bilder in der Hinsicht wenig aussagekräftig sind, der Schaum stimmt allerdings.

Ich schäume seit jeher mit dem kleinen Pavoni Kännchen (0,3l) allerdings hatte ich am "Stummel" nicht so große Probleme, da wir fast immer recht große Cappus trinken (200ml Milch), dadurch reichte die geringe Länge.

Hier ist der Link zu meinem Post, im Rückblick sehen die Figuren doch ganz schön peinlich aus, aber es geht ja ums Prinzip.
http://www.kaffee-netz.de/grundsaetz...tml#post122236

Mit dem Rohr macht es aber viel mehr Spass, die Maschine sieht besser aus und der Dampf kommt mit deutlich mehr Wupp.

Zitat von emc2

Mit dem Rohr macht es aber viel mehr Spass, die Maschine sieht besser aus und der Dampf kommt mit deutlich mehr Wupp.

Das letzte musst du mir mal technisch erklären, oder meinst es kommt einem nur mehr vor?

Zitat von Thjalfi

Das letzte musst du mir mal technisch erklären

Der technische Fachausdruck ist Kawupp. Das Loch der Düse ist kleiner und dadurch die Geschwindigkeit des Dampfs grösser und der Wasserstrahl härter (und feiner).

Zitat von emc2

Der technische Fachausdruck ist Kawupp. Das Loch der Düse ist kleiner und dadurch die Geschwindigkeit des Dampfs grösser und der Wasserstrahl härter (und feiner).

Der Stummel hat eine recht kleine Öffnung von max. 1mm. Die Strahlgeschwindigkeit dürfte mindestens so hoch sein wie bei einer x-fach-Düse.

Optisch, keine Frage, sieht das Ding mehr oder Minder Sch***e aus

Zitat von Loki

Der Stummel hat eine recht kleine Öffnung von max. 1mm

Möglicherweise leidet die Leistung des Panarello-Stummels darunter, dass das Gaggia-Rohr am Ende nur ein kleines Loch hat und so nicht der volle Druck an der eigentlichen Düse ankommt? Im Bild die Silvia-Düse und das Ende des Gaggia-Rohres:

Dann gibt es mehr als einen Gaggia-Stummel oder mehr als ein Gaggia-Rohr-Ende

Ich meinte den Stummel, der übrig bleibt, wenn man nur den dicken Aufsatz (rechts unten auf dem Bild) vom Gaggia-Panarello abzieht. Es bleibt also nur das Teil unten links stehen.
Ich bin auf die Idee gekommen, weil mit diesem dicken Teil dran, nur kalter Bauschaum anfällt.
Zu meiner Überraschung habe ich dann hier gelesen, dass noch ein paar andere den Panarello derartig verstümmelt haben.


Bild von gaggiahouse. com

Die Öffnung der Düse dürfte ungefähr so groß sein, wie die linke auf deinem Bild. Das Metallrohr selbst hat keine Verengung am Ende.

Ich hab kein Problem mehr mit diesem Stümmelchen und dem 100ml-Kessel guten Milchschaum zu erzeugen.

Edit: Hab gerade noch mal nachgeschaut, das Rohr geht am Ende doch etwas zu, aber ich bezweifel, dass das einen merklichen Einfluss hat.

Zitat von emc2

Möglicherweise leidet die Leistung des Panarello-Stummels darunter, dass das Gaggia-Rohr am Ende nur ein kleines Loch hat und so nicht der volle Druck an der eigentlichen Düse ankommt?

Wie bitte? Der Panarello-"Stummel" schliesst dicht mit dem Dampfrohr ab, da geht kein Druck verloren. Die gegenüberstellung auf dem Bild ist auch etwas wertlos, da man ja nicht mit dem nackten Dampfrohr der Gaggia schäumt, auf die Idee würde glaube ich niemand kommen, denn von der fehlenden Dampfgeschwindigkeit abgesehen würde man damit erst recht nicht in das Milchkännchen reinkommen.

EDIT:
Habe gerade nochmal nachgemessen, der Panarello-"Stummel" hat etwa einen Innendurchmesser von 1 mm, das Dampfrohr hat etwa 3 mm, nach dem Bild zu urteilen ist das Loch bei der Dampfdüse der Silvia etwa auch 1-1,5 mm, hat dem Panarello-"Stummel" in Sachen Dampfgeschwindigkeit also nichts voraus.

EDIT2:
Habe den Thread nochmal ausgegraben, ich erwähnte ja schon, dass ich schon früher von dem Panarello-"Stummel" überzeugt war (erst recht gegenüber 30+ Euro für das Silvia Dampfrohr), auf dem Bild sieht man auch, dass ich die Seite geglättet habe, damit sich in den Rillen keine Milch sammelt, die dann gammeln könnte (natürlich wischt man nach jeder Benutzung drüber, aber in die Rillen kommt man eben schlecht rein).
http://www.kaffee-netz.de/espresso-u...tml#post114965