Thema: Temperatur bei Cuadra/Silvia??

Hi,

auf der Suche nach einer passenden Maschine hab ich mir einige Threads zu Gemüte geführt.
Bei den Einkreisern scheint die Rancilio Silvia ja sehr beliebt zu sein, bei den Zweikreisern die La Nuova Era Cuadra.
Bei der Silvia scheint die Vorgehensweise bzgl. der Temperatur die zu sein, dass immer zum selben Zeitpunkt nach dem Aufheizen bezogen wird. Ist das richtig? Heisst das , dass die optimale Temperatur für die jeweilige Kaffeesorte dadurch gewählt bzw. ermittelt wird, dass der Zeitpunkt nach dem Aufheizen variiert wird?
Wie ist dies nun bei der Cuadra? Wie kann man da die optimale Temperatur einstellen/wählen? Und wie ist es mit der Temperaturkonstanz bei der Cuadra?

Danke/Grüsse
Paul

Hi,

durch Leerbezüge würde ich mal sagen. Je länger der Leerbezug, desto kälter wird das Brühwasser.

Gruß
Peter

Hallo!

Bei meiner Cuadra hab ich den Kesseldruck auf ca. 1,2 Bar stehen. Die Maschine läuft bei mir 24/7. Einen Leerbezug aufgrund Überhitzung mache ich nur morgens und abends einmal. Selbst nach 60 min. ohne Leerbezug habe ich noch keinen verbrannten Kaffee.

Zur Temperaturstabilität: Bislang hatte ich einmal das Vergnügen, 6 Personen gleichzeitig
zu verköstigen. Alle tranken Cappu und weder Dampf noch Temperatur haben nachgelassen.

Gruß Dirk

Die Temperatur ist beim Silvia nicht stabil, dass heisst das Sie fur eine optimale ergebnis zum tempsurfen greifen mussen. Tempsurfen machst du durch auf gezielte zeiten wasser ab zu lassen zo das die wassertemperatur etwa 95 a 96 Grad ist (sehe fur mehr info Google). Wenn mann ein richtig Temperatuurstabile Silvia mochtet dan muss mann eigentlich ein PID regler dazu kaufen.(google)
Die Cuadra is auch nicht 100% stabil aber doch recht stabiler im vergleich zum Silvia. Dass kommt wegen eine grossere Boiler (1.8 L gegen 0.3) und die E61 Bruhgruppe. Auch der Cuadra uberhitzt bein langere standzeiten und dann muss mann auch wieder zu tempsurfing greifen um die richtige Bruhtemperatur zu erreichen.

Ich kann bei der Cuadra auch nicht von verbranntem Kaffee berichten. Nach längerer Zeit ohne Bezug lasse ich zwar auch einiges an Wasser ab, so dass es nicht mehr zuuuu doll sprotzelt, aber alles in allem kein riesiges Überhitzungsproblem

Weils grad so schön passt aber eine weitere Frage: Manchmal kommt es vor, dass auch nach langer Standzeit das Wasser aus der Brühgruppe rausläuft ohne irgenwie zu sprotzeln oder so. Das Wasser ist zwar heiß, aber irgendwie kommt mir das komisch vro. Ist das bei euch schon mal vorgekommen? Und: In welchen Bereichen schwank bei euch der Kesseldruck (also zB: eingestellt 1,2; geht manchmal hoch bis 1,5 etc.)?

LG Steffi

Hi Steffi! Ich mache die Leerbezüge immer morgens vor dem ersten Espresso und abends vor dem ersten, dabei sprotzelt es immer ein wenig.

Mein Kesseldruck geht bei eingeschalteter Heizung bis max. 1,4 und geht dann langsam runter auf 1,0, dann springt die Heizung wieder an usw...(lässt sich übrigens sehr einfach einstellen)

Gruß Dirk