Thema: hallo erstmal - neu hier und meine domobar

Hallo,
hab mich in den letzten Tagen hier umgesehen und grade eben eine Maschine gekauft,
daher wollte ich mich mal kurz vorstellen,
ich komme aus Düsseldorf und bin gerne Gast im Bazzar, bzw dann jetz wohl gewesen
(werde ab jetzt wohl eher zu Hause Gast sein )

Ich habe schon seit Jahren eine Aldi-Espressomaschine, bitte nicht lachen,
aber das Geld war halt knapp und ich trinke am liebsten Latte Macchiato,
dachte ich zumindest, bis ich dann mal im Bazzar den Espresso direkt frisch
aus einer domobar probiert habe.
Eigentlich wollte ich mir erst nur eine Mühle kaufen um dann besseren Kaffee
in meinem Maschinchen zu benutzen,
aber bei der Suche nach einer geeigneten Mühle bin ich dann
auch auf die Maschinen und die Foren und das ganze drum herum gestößen.

Ich war sofort davon fasziniert und bin gestern im Bazzar gewesen
um mich mal direkt beraten zu lassen.
Danach habe ich dann auf Grund meines Geldbeutels und der Optik und der Qualität
die Entscheidung für eine Vibiemme getroffen.
Außerdem hat eine Freundin von mir eine Vibiemme domobar Super
(? ich glaube die heißt so) und die ist echt super

Nun habe ich tatsächlich auch direkt ein günstiges Angebot für eine gebrauchte bekommen,
und bin nun in der Vorfreude, bis das Schätzchen hier bei mir steht.

Ich bin was diese Maschinen angeht noch total blutiger Anfänger und daher über jeden Tip dankbar.

Z.B. was muss ich beachten, wenn ich mit der Maschine einen leckeren Latte Macchiato produzieren möchte?
Und was für einen guten Espresso?
Überhaupt wie funktioniert das handling am besten?
Was gibt es besonderes zu beachten?
etc etc pp ....

Eine Mühle bekomme ich gleich zu der Maschine dazu,
aber ob die dann der Weisheit letzer Schluß ist, werde ich ja sehen.


PS. sollte hier jemand aus Düsseldorf oder Nähe kommen,
und bereit sein mir mal eine private Einführunng zu geben, wäre ich sehr dankbar.

PS2 mein nickname ist etwas ungewöhnlich, hat aber eine Geschichte,
die ich vielleicht später mal erzähle

Hall rsmus7,

Herzlich Willkommen im Board.

Viele Fragen werden Dir hier beantwortet.

Hauptseite - KaffeeWiki, dort der Einsteigerartikel.

Ansonsten, der wichtigste Schritt zum guten Espresso, frischen Kaffee, also keine Supermarktware.
Empfehlenswert sind deutsche Röster, die Dir Espresso frisch schicken, zB olivier, fausto, langen, mirella: Adressen hier im Forum

Viel Spaß mit der neuen Maschine, und am besten immer konkret fragen, nachdem Du den Artikel im kaffeeweiki gelesen hast.

Gruss, Alexander

Hallo rsmus,

herzlich willkommen!. Mit der Vibiemme hast Du garantiert keinen Fehler gemacht. Nur bei der Bedienung kannst Du einiges falsch machen (Entlüften vergessen etc.), was sich später rächt.

Ich habe ca. 9 Jahre eine Vibiemme Domobar Nero gehabt und bin vor 3 Wochen umgestiegen auf einen Zweikreiser einfach weil ich mal was Neues haben wollte usw. Der Abschied von der Vibiemme fiel mir dennoch schwer.

Wenn Du gerne Milchgetränke magst (Latte, Cappu etc.) ist es sinnvoll, wenn Du direkt eine gute (mind. 05l große) Edelstahlkanne zum Milchaufschäumen besorgst. Die Ausgiesstülle sollte auf ca. der halben Höhe beginnen. Es hat mich immer erstaunt, aber eine gute Kanne findet man recht selten (ging jedenfalls mir so). Achte auf die richtige Milch: Vergiss die Märchen, dass der Fettgehalt wichtig sei. Wichtig für´s Aufschäumen ist allein der Eiweißgehalt (oder hat schon mal irgendjemand es geschafft, Öl zu schäumen?) Letztlich ist Milchschaum nichts anderes als Eischnee (ich weiss, so steif darf er natürlich nicht sein für nen guten Cappu). Also: Nur Milch mit mind. 3,4% Eiweiß. Findest Du sogar bei Aldi und Lidl, schau aber vorsorglich auf die Nährwerttabelle. Fett: ich muss, da meine Frau darauf erpicht ist, immer 1,5% nehmen. Wie gesagt, fürs Aufschäumen ist es völlig egal, für den Geschmack spielt Fett dagegen eine tragende Rolle.

Espresso-Sorten gibt es jede Menge, gute wie schlechte, dann ist es auch noch Geschmackssache. Ich bestelle meinen seit einigen Monaten übers Internet bei coffeandmore.de (in Staufen im Schwarzwald). Eine kleine Rösterei, die ich im Urlaub kennen- und schätzengelernt habe. Hier ist sicherlich Probieren angesagt.

Ich komme übrigens direkt aus Düsseldorf und bin gerne bereit, Dir bei der Inbetriebnahme zu helfen und auch weitere Tipps zu geben. Schick mir einfach eine PN, wenn Du Interesse hast. Es gibt übrigens auch sehr gute Bücher. Am besten lernt man aber, wenn man es gezeigt bekommt (vor 1 Jahr hatte ich Gelegenheit, einen Abend lang einen "Baristakurs", also es war eher ein Crashkurs, zu besuchen, hat mir aber enorm viel gebracht).

Gruss
Matthias

Vielen Dank für die Antworten,

das wiki werde ich mal genauer unter die Lupe nehmen,

Matthias,
gern nehme ich dein Angebot an,
ich werde dir dann ne PN schicken.

Übrigens, was hat es denn mit dem Entlüften auf sich?
Da ich ja so eine Maschine noch nie bedient habe,
wann, wie , was muss man da machen?

... das Entlüften bei einem Einkreiser ist technisch bedingt zwingend erforderlich: da für Espresso nur ca. 92 Grad heisses Wasser benötigt wird, muss zur Dampferzeugung auf ca. 120 Grad aufgeheizt werden. Danach muss der Kessel entlüftet werden. Übrigens auch nach jedem Einschalten, ist aber alles halb so schlimm. Am besten ich zeig Dir das vor Ort, auch was die Druckkontrolle für den Dampf angeht, da gibt es kleinere Tricks. Die Vibiemme ist echt super!

Matthias

Hallo rsmus7,

auch von mir erstmal Glückwunsch zur neuen Maschine. Mit der hast Du sicherlich nichts falsch gemacht -zumindest bin ich durchaus zufrieden mit ihr.

Kennst Du eigentlich schon diese Seite von einem anderen Kaffeenetzie?
DomoBarista » Home
Er hat dort einiges zur Domobar zusammengetragen.

Viel Spass noch mit der Domobar.
HamWaNich

vielen dank für den link

ist für mich als Anfänger echt interessant

hab mich auch mal bei youtube umgesehen, was es da so an latte art gibt,
ist teilweise sehr beeindruckend, ob ich sowas wohl auch mal hinkriege?

Hallo,

ich selbst habe seit 2 Jahren die Domobar und kann Dir gerne auch behilflich sein. Wohne in Rommerskirchen im Kreis Neuss, ist auch nicht weit von Düsseldorf.

Wenn Du Nachhilfe in Latte-Art brauchst oder wissen willst, wie man Brühdruck und Temperatur an der Maschine einstellt, melde Dich einfach bei mir.

Gruß,
Henning

vielen Dank Henning,

die Maschine ist leider noch unterwegs
Matthias hat mir auch schon Hilfe angeboten,
finde ich echt prima hier, wie freundlich und hilfreich ihr seid.

Ich werde mich dann bei Bedarf gerne melden.

Und so bald die Maschine hier ist werd ich mal meine ersten Erfahrungen
mitteilen.

jetzt ist da

und nun gilt es zu lernen

den richtigen mahlgrad, den richtigen kaffee, usw.

bin für jeden tipp dankbar.

im Moment hab ich "nur" ne Saeco Lux Chrom als Mühle,
das soll sich aber bald ändern.