Thema: Barista für Dummies ?!

Hallo Experten,

ich bin ein totaler Kaffeeliebhaber und genieße das schwarze Gold am liebsten beim Italiener um die Ecke.

Jetzt plane ich in naher Zukunft einen eigenen Coffee Store zu eröffnen.

Problem: Ich habe leider keine Ahnung wie man diese genialen Espresso herstellt bzw. auf was man achten muss.

Habt ihr Tipps für mich welche Kaffeemaschinen sich für den gewerblichen Einsatz eignen? Siebträger oder liebe "automatische" Kaffeemaschine a la Starbucks oder McCafe ?

Bzw. habt ihr Vorschläge wo man die Kunst des Barista "schnelll, gut und günstig" lernt ??

Ich weiß viele Fragen auf einmal, aber wäre super wenn ihr mir helfen könnt.

Danke schon im voraus

Christian

Siebträger!

Baristaseminare!

Üben Üben Üben!!

Quereinsteiger im Kaffeebusiness mit solchen Grundsatzfragen???

Bist du dir sicher dass das die richtige Sparte für dich ist? Soll jetzt net böse gemeint sein und es gibt sicher auch schon einige Leute die das gepackt haben aber ich denke, dass man schon ein wenig Vorkenntnisse mitbringen sollte und diese sind meiner Meinung nach nicht durch ein bißchen lesen im Forum oder den Besuch eines Barista Seminars zu erlangen. Das braucht Zeit und Erfahrungswerte.

MfG

Ganz so einfach ist das leider alles nicht.
Da musst du wohl doch etwas mehr Zeit investieren.
Marcus (nobbi-4711) gibt Seminare so weit ich weiß. Kann dir auch Maschinenmäßig weiterhelfen.
Gunnar

Hallo Fab,

danke für die schnellen Antworten.

Jetzt brauche ich noch ein wenig Detailinfos...

Welche Siebträger Systeme sind gut und erschwinglich.. Rancilio, Elektra, Cimballi oder oder oder ??

Seminare - Kannst du welche empfehlen bzw. wie lange ist sinnvoll für einen Einsteiger

Zum Thema üben - Wie soll ich am besten üben ohne Gastromaschine. Erst mal eine kleine besorgen ??

Sorry für die dummen Fragen, aber mich interessiert das Ganze wirklich extrem,

Danke !!

Grüße

Christian

Das glauben wir dir ja mein lieber aber ein Schritt in die "Selbständigkeit" soll wohl überlegt sein. Ist eben auch mit einem erheblichen finanziellen Risiko verbunden und da du von dem ganzen Themengebiet so gut wie keine Ahnung hast würde ich erstmal klein Anfangen und net gleich an den eigenen Coffee-Shop denken.

Geh mal zu nem Händler deines Vertrauens, lass dir ein paar Maschinen vorführen, lege mal selbst Hand an, kauf dir eine Maschine + Mühle, geh damit nach Hause und experimentiere ein paar Monate. In der Zeit lässt du dir dann durch den Kopf gehen ob das alles net nur eine unüberlegte, fixe Idee war und dann sprechen wir das Thema nochmals an.

Übrigens hatte gunnar erwähnt das marcus (nobbi-4711) auch Barista-Seminare gibt. Außerdem bekommt man bei dem auch Maschinen und mit Sicherheit ne fundierte Antwort zu deinen Vorhaben.

Steig erstmal locker ein und greif nicht gleich nach den Sternen wenn noch die Sonne scheint

http://www.kaffee-netz.de/grundsaetz...h-barista.html

http://www.kaffee-netz.de/grundsaetz...kaffeebar.html

http://www.kaffee-netz.de/grundsaetz...an-achten.html

http://www.kaffee-netz.de/espresso-u...bar-hilfe.html

Barista

Moin Moin.
Also ich habe dein Teil mit dem "Lass es lieber wenn du noch keinen Plan hast, weils dann zu schwierig wird" gestern abend nicht geschrieben.

Ich hab selber von Gastrokisten keine Ahnung, denke Nobbi kann dir weiterhelfen und die Links von Daniel auch.
lies dich erst mal ein, und mach dir klar dass schon die investition schon nur für die Mühle einge hundert Euro verschlingen wird.

Kauf dir lieber als Espressotrinker eine Einsteiger Maschine und Mühle und versuch dein Glück damit. Dazu ein paar Kilo frische Bohnen, und das nötige zubehör. Wenn du dann nach wie vor begeistert bist und gute Espressi zauberst, kannst du den nächsten schritt planen.
Wenn du die Möglichkeiten hast kannst du natürlich auch mit ner kleinen Gastro oder nem "großen" Homebrew Gerät einsteigen.

so long

Christian genau wie toposophic schreibt. Leg dir erst mal eine kleine Maschine und Mühle für zu Hause zu und üb damit. Wir helfen dir gerne bei Fragen. Unter Maschinen findest du hier auch gebrauchte von Boardmitgliedern. Wenn das alles gut klappt und du dir deiner Sache immer noch sicher bist dann kannst du dich immer noch Selbstständig machen.
Aus welcher Ecke kommst du?
Gunnar

Hi,

provokante These meinerseits aus ökonomischer Sicht, da wir ja alle nicht wissen, wie weit der gute comwell mit Businessplan, Ladenmiete usw. ist:

Vergiß das bisher Gesagte. Hier sind ausschließlich Esspresso Freaks unterwegs, die höchste Anforderungen an die Qualität des schwarzen Goldes stellen. Mit solchen Leuten verdienst Du aber "im Normalfall" kein Geld, weils schlichtweg viel zu wenige davon gibt.

Wer die Location, Idee, Konzept usw. im Griff hat ist auch in der Lage aus ner Gastro Kiste mit ein- zwei Tagen Schulung einen Espresso rauszubringen der dem Großteil der Kundschaft gerecht werden wird. Wesentlich mehr Sorgen würde ich mir da über jemanden machen, der erstmal 1 Jahr Barista Seminare und Maschinenkunde betreibt...

Es sei denn natürlich, Du willst eine ausgewiesene Spezialbar für Espresso Gourmets eröffnen. Dann haben hier wieder alle anderen recht und Du kannst das mit der nahen Zukunft vergessen

Gruß
Peter