Thema: So großer Unterschied bei ein oder zwei Tassen??

Hallo!
Hab nach sehr vielen Versuchen jetzt so die Parameter gefunden, um auf relativ ideale Bedingungen zu kommen. Die Voraussetzungen dazu:
Saeco Aroma Chrom mit klassichem ST, nehme immer das Zweiersieb (bitte keine Diskussionen zur Maschine, ich bin ganz zufrieden damit und upgraden kann man immer noch ), eine Demoka M-203, Einstellung: die Schnecke vom Einstellrad ist genau auf der Höhe des Lochs, wo normalerweise die zweite (!) Begrenzungsschraube wäre. Tampern: sehr stark. Bei einer Tasse 8-9g. Bohnen: Hausröstung Fa. Rehorik, Regensburg mit 40% Robusta-Anteil (von den Illy rot, die ich vorher hatte, wurde mir abgeraten, da sie angeblich relativ undankbar für den Anfang -was gute Erbgebnisse betrifft- sein sollen). Wasser: Volvic zu 100%.
Jetzt zu meinem Problem: Mache ich alles wie geschildert bei einer Tasse, so klappts zu 90% sehr gut; guter Espresso, sehr schöne caramelbraune Crema...
Gebe ich die doppelte Menge an Pulver in den ST, tamper genauso stark, oder sogar etwas weniger, so kommen gerade noch ein paar Tropfen aus dem ST, wenn überhaupt. Muss ich meine Parameter bei der Zubereitung von zwei Tassen so gravierend ändern? Falls ja, was genau? Wenn nein, was mach ich dann falsch, bzw. was stimmt nicht?
Würde mich über Tipps sehr freuen!
Vielen Dank im Voraus!
Gruß

Sepp

Na ja, mußt halt mal probieren was geschmacklich am besten hilft. Weniger fest tampern, gröber mahlen, weniger Pulver.

habe ich es richtig verstanden - du nimmst auch für eine tasse ein zweiersieb und machst es mit fast 9gr. voll? wenn das ein halbwegs zufriedenstellendes ergebnis liefert, dann ist das gleiche sieb mit der doppelten befüllung natürlich zu voll.
wenn das so ist, stimmt bereits mit deinen ersten einstellungen etwas nicht, denn aus einem zweiersieb sollten immer 2 kommen, oder?

IMHO kannst DU nur die selben Parameter für 1 oder 2 Tassen nutzen, wenn Du auch das 1er bzw. 2er Sieb nimmst. Wenn Du alles im 2er machst und nur die Kaffeemenge verdoppelst ist es logisch, dass der Durchfluss extrem abnimmt und es maximal noch tröpfelt.
Also entweder Mahlgrad anpassen (Da lohnt sich, wenn Du öfters 1er und 2er wechseln möchtest eine 2te Mühle) oder für eine Tasse das 1er Sieb nehmen.

Tja, das Zweiersieb heisst nicht umsonst so, denn es ist eigentlich für zwei Espressi gedacht. Das Einersieb hat dafür einen kleineren Durchmesser (hauptsächlich unten am Sieb), damit man alle anderen Parameter gleich lassen kann, die Kaffeemenge halbieren und trotzdem die gleiche Durchlaufzeit kriegt.

In einem anderen Thread hattest du ja gefragt, wie fein man die Demoka stellen kann, ohne sie kaputt zu machen. Jetzt kann ich mir auch denken warum, denn um mit dem Zweiersieb mit 8-9g auf 25 Sekunden zu kommen, muss man den Mahlgrad wohl schon auf extrem fein stellen.

Gilt dann also im Normalfall bei einem 2er Sieb die doppelte Pulvermenge? Oder ist das aus Sicht eines Anfängers die falsche Interpretation??

Wenn die Siebe gut aufeinander abgestimmt sind kannst du genau die doppelte Menge nehmen und musst den Mahlgrad dabei nicht verstellen.

Gunnar

Vielen Dank für die Hilfe. Mir wurde angeraten, mit dem gutmütigeren Zweiersieb zu beginnen. Also tat ich das einfach mal. Mit dem Einer gehts wesentlich besser. Klappt schon ganz gut soweit!
Danke nochmals!

Gruß

Sepp

Zitat von gunnar0815

Wenn die Siebe gut aufeinander abgestimmt sind kannst du genau die doppelte Menge nehmen und musst den Mahlgrad dabei nicht verstellen.

Gunnar

Was sagt mir denn das gut aufeinander abgestimmt? Kennst Du da entsprechende Kombinationen bei denen das so passt? Ich möchte nämlich nicht ständig völlig umdenken müssen wenn ich von 1er- auf 2er-Betrieb umstelle.

Zitat von simaholwa

Vielen Dank für die Hilfe. Mir wurde angeraten, mit dem gutmütigeren Zweiersieb zu beginnen. Also tat ich das einfach mal. Mit dem Einer gehts wesentlich besser. Klappt schon ganz gut soweit!
Danke nochmals!

Gruß

Sepp

Wetten das es im zweier mit 14g noch besser wird?

ich komme bei meinen Sieben mit 8 g im einer und 15 im zweier bei gleichem mahlgrad zu passenden shot
Sind meines wissen gaggia Siebe, aber die größen weiß ich nicht...