Thema: Gaggia CC + Isomac; was mache ich falsch?

Hallo

Zunächst möchte ich mich und meine "Ausrüstung" kurz vorstellen.
Nach langen mitlesen hier im Forum und vielen Tipps, die ich hier bekommen habe, habe ich mir letzte Woche auch endlich meine eigene "Dampfmaschine" gekauft.
Bei meinem Händler konnte ich eine "Gaggia CC" sowie eine "Isomac Macinino Prof. Inox" günstig als Vorführgeräte erstehen.

Nun kämpfe ich seit ca. einer Woche mit der Tücke des Objektes um eine wirklich guten Espresso zu zaubern.
Zwar habe ich schon einige Fortschritte gemacht, aber ganz zufrieden bin ich noch nicht.
Daher möchte ich euch nun um euren Rat bitten.

Ich sollte noch dazusagen, das ich z.Zt. den "New York Extra, Selezione Bar" verwende.
Die Mühle habe ich so fein eingestellt, das die Durchlaufzeit des Espresso ca. 20-30 sec. beträgt (Stufe 2). Bei der nächst feineren Einstellung fließt bereits kein tropfen Kaffee mehr aus dem Siebträger, macht also einen Sinn.
Ich benutze dazu das 1er Sieb der Gaggia.

Mit diesen Parametern bekomme ich aber trotzdem keine gescheite Crema hin. Die Farbe würde ich eher als dkl. beige bezeichnen. Von einer rehbraunen Farbe, wie hier so oft beschrieben, ist sie meilenweit weg.
Zudem schmeckt der Espresso häufig etwas "wässrig".

Was mache ich also falsch?
Sollte ich vielleicht doch mit meinen Händler über eine Umtausch der Mühle gegen eine Demoka verhandeln?
Oder kann das auch an dem Kaffee liegen?

Ich wäre sehr froh, wenn ich mir ein Paar Tipps geben könnt.

Viele Grüße

Bernd

Hallo!
Neuling hilft Neuling Ich lese auch schon länger mit, habe seit ~12 Monaten auch eine Gaggia CC + Demoka.
Also erstmal weg mit dem Einer-Sieb, ist gerade am Anfang schwieriger.
Ich verwende immer das Zweier.
Meine Erfahrung mit dem Mahlgrad: wenn die Grenze zwischen läuft durch und läuft gar nicht mehr so eng wie bei Dir liegt, ist eventuell zuviel Espresso im Sieb. Hast Du schon mal mit einer Waage nachgemessen? Ich bin mit dem Zweier-Sieb und 15gr. sehr zufrieden...
Wie alt war/ist der Espresso? Hast Du schon mal einen Espresso direkt vom Röster probiert (z.B. Fausto Probierpaket)?. Hat mir am Anfang sehr geholfen - Crema ist einfach da, Mahlgrad kann bei richtig frischen Espresso gröber eingestellt werden.
Ansonsten probieren, probieren, probieren... Der richtige Espresso kommt noch, nicht verzweifeln!

Grüße, maah