Thema: Brühtemperatur zu niedrig - ECM Mechanika III

Hallo zusammen,

habe seit einem Jahr eine Mechanika III und bin damit ziemlich zufrieden:Kaffee (Danesi Oro) ist gut (wenn auch sehr fein gemahlen->Brühdruck bei ca. 12bar). Habe mir heute so ein Infrarot-Thermometer gekauft und habe mal die Brühtemperatur direkt unter der Dusche gemessen - diese war bei ca. 60-70°C - meines Erachtens also viel zu niedrig. Der Kesseldruck liegt bei ca. 1,2 bis 1,4 bar. Nun meine Frage: Sollte ich evtl. den Kesseldruck (Pressostat) erhöhen? Oder habe ich falsch gemessen? Ansonsten scheint das Thermometer ganz ordentlich zu messen.

Vielen Dank für Eure Hilfe schon im voraus!

Viele Grüsse,

Thomas

1. Brühdruck zu hoch (hat aber nichts mit der Temperatur zu tun)
2. Kesseldruck erscheint o.k, eher sogar etwas hoch.
3. Die Temperaturmessung sagt nicht unbedingt etwas über die Brühtemperatur aus. Natürlich ist der Kaffe kälter wenn er rauskommt, als das Wasser, wenn es in den Siebträger gepresst wird.

Stellt sich die Frage: Wie schmeckt er denn der Espresso und wie sieht er aus? Das ist doch das wichtigste.

Hi!
Vielen Dank für die schnelle Antwort: Der Kaffee sieht klasse aus, schmeckt klasse, ist schön dick, hat ordentliche Crema und hat so ca. 60° - könnte meiner Meinung teilweise etwas heisser sein.

Viele Grüsse aus München!

Thomas

die endtemperatur kannst du nur über auheizen von st und tasse erhöhen. wenn du die wassertemperatur hochsetzt, wird es verbrannt-bitter. kann sein, dass dein ir-thermometer irgendwas misst, oder durch die oberfläche des wassers gestört wird. wenn du wirklich exakt deine wassertemperatur messen wolltest, müsstest du dir einen reaktionsschneller fühler holen, der im st möglichst nahe an der dusche sitzt und zusätzlich müsstest du noch ein nadelventil an den st bauen, um den durchfluss zu steuern, weil der einfluss auf die temperatur hat. bei meiner maschine kommt das wasser richtig sprudelnd raus, wenn ich einen leerbezug mit der rotapumpe mache, wenn ich aber nur den leitungsdruck anliegen hab (pumpe aus), dann blubbert es nur sehr wenig, wenn die gruppe heiß geworden ist. wenn du kein geld/ keine lust auf die messung hast, geh nach dem geschmack: wenn's nicht sauer schmeckt, ist die temperatur hoch genug.
gruß, max