Thema: pavoni fragen

servus,

hab seit kurzem eine pavoni professional lusso. hab sie gebraucht gekauft und jetzt tauchen natürlich ein paar fragen auf.
ein paar alte beiträge haben mir schon viel beantwortet aber irgendwie noch nicht genug!
also:

1.pavoni macht sehr viel krach beim aufheizen! gehe mal davon aus das es am kalk liegt. oder? werd sie mit zitronensäure mal reinigen und dann nochmal horchen. soll ich eigentlich ausschließlich entkalktes wasser verwenden?

2.sie baut bis ca.0.9 bar druck auf! gehe schwer davon aus das dies zu wenig ist und das überdruckventil zu früh anfängt dampf abzulassen! das ventil lässt die ganze zeit dampf ab! von anfang bis ende!! tropfen tut es auch
würde gerne die dichtung erneuern aber ich glaube das man dazu einen extra schraubenschlüssel benötigt. erstens passen die herkömmlichen nicht genau und zweitens kommt man da mit dem schlüssel garnicht rein!

wie ist das mit dem druck und dem ventil? was machen?

3. wollt fragen ob es normal ist das der erste espresso sau geil schmeckt und der zweite total lätschert wird. fühlt sich dann auch ganz anders an den kaffee durchzudrücken!
normal?

das wars erstmal mit den fragen zur maschine. jetzt würd ich bloß noch ganz gern wissen was für eine mühle denn so zu empfehlen wäre! natürlich in kombination zur pavoni. brauch nämlich noch eine!

würd mich echt sehr über ein paar kleine tipps freuen da ich meine pavoni über alles liebe und ich selbstverständlich will das es ihr gut geht!

danke, koda

dieses kochgeräusch hat man mw immer. keine ahnung, wie laut das bei der pavoni sein soll...
ich glaub, der normale druck liegt bei dn pavonis mit pressostaten bei etwa 1bar, da bist ja schon nah dran. wahrscheinlich hast du etwas kalk oder dreck im sicherheitsventil.
normalerweise sind die pavonis beim ersten shot noch etwas verkühlt, der zweite, dritte etc sind gut und etwa nach dem 4ten überhitzen sie, was den geschmack bitter werden lässt. so, wie du es beschreibst, klingt es, als würdest du die zweite tasse mit dem satz der ersten aufbrühen.
bei der mühle kommst du am billigsten mit einer demoka m203 weg. wenn du es dir leisten kannst solltest du aber was schöneres nehmen, etwa eine compak k3, ist komfortabler, schneller und leiser...
gruß, max

Hallo Koda!
1. Krach ist relativ, eine gebrauchte Pro zu entkalken sollte aber nicht falsch sein. Ob das die Ursache ist ???
2.Meine Pro ist auf 1,1 Bar max eingestellt, das Überdruckventil sollte dabei dicht sein. Mit einem 16er Maulschlüssel ( gekröpft ) oder Steckschlüssel bekommst Du es los, Reinigen und Entkalken sollte helfen.
3. Hört sich so an als ob Du einen " zweiten Aufguss" machst. Für zwei Espressi bzw einen Doppio wird das Zweiersieb mit ca 14g Kaffeemehl gefüllt und es wird ein Bezug gemacht, entweder auf zwei Tassen verteilt oder eben ein Doppio. Keinesfalls wird das bereits einmal gedrückte Kaffeemehl noch einmal benutzt. Wenn die Wassermenge größer sein soll, kann man den Kaffee minimal grober mahlen und nach der Hälfte des Hebelweges den Hebel noch mal ganz hochdrücken und nochmal durchdrücken, die Bezugszeit ( Kaffee unter Druck ) darf dabei aber nicht verlängert werden ( Flussrate höher wg. groberem Kaffeemehl ).
4. Bei mir läuft die Ascaso Mini ganz ordentlich mit der Pavoni, die Eureka MCI ist auch gut brauchbar, wichtig ist eine sehr feine Mahlgradverstellung. Ohne Mühle mit vorgemahlenem Kaffee geht gar nicht !!!
Gruss Roger

Hallo,

Darf ich auf die Anfängerfragen eine neue Anfängerfrage stellen:

Im Zweiersieb gelingt mir der Espresso mit meiner Lusso schon recht gut, mit dem Einersieb habe ich so meine Probleme: Wenn ich richtig kombiniere, wird beim Einersieb die selbe Menge Wasser durch weniger Kaffee gepresst. Liege ich damit richtig? Dass würde aber bedeuten, dass ich mit einem Einersieb niemals das Äquivalent eines "halben Zweiersiebs" zusammenbringen werde, oder?

Gibt es eine Möglichkeit auch mit dem Einersieb einen Ristretto zu zaubern?

Herzlichen Dank,

Georg

Zitat von koda

servus,

Gude! (wie man hier in Hessen sagt)

Zitat von koda

hab seit kurzem eine pavoni professional lusso. hab sie gebraucht gekauft und jetzt tauchen natürlich ein paar fragen auf.
ein paar alte beiträge haben mir schon viel beantwortet aber irgendwie noch nicht genug!
also:

1.pavoni macht sehr viel krach beim aufheizen! gehe mal davon aus das es am kalk liegt. oder? werd sie mit zitronensäure mal reinigen und dann nochmal horchen. soll ich eigentlich ausschließlich entkalktes wasser verwenden?

Das liegt nicht am Kalk, jedenfalls nicht meiner Erfahrung nach. Die Maschine macht solche Geräusche auch, wenn sie frisch entkalkt ist. Sollte aber kein Problem sein, da unsere Maschine das schon seit Jahren mal macht, mal nicht macht. Liegt meiner Erfahrung nach eher daran, ob ein Rest-Vakuum in der Maschine ist (dann ist das Geräusch lauter), oder ob sie voll entlüftet bzw. unter vollem Druck ist (dann ist das Geräusch leiser/weg).

Entkalken schadet aber nie, wenn sie verkalkt ist. Der Entkalker muß aber für Metall geeignet sein, weil Du sonst irgendwann ein Loch im Kessel hast.

Zitat von koda

2.sie baut bis ca.0.9 bar druck auf! gehe schwer davon aus das dies zu wenig ist und das überdruckventil zu früh anfängt dampf abzulassen! das ventil lässt die ganze zeit dampf ab! von anfang bis ende!! tropfen tut es auch
würde gerne die dichtung erneuern aber ich glaube das man dazu einen extra schraubenschlüssel benötigt. erstens passen die herkömmlichen nicht genau und zweitens kommt man da mit dem schlüssel garnicht rein!

wie ist das mit dem druck und dem ventil? was machen?

Hier kann ich leider nicht weiterhelfen, da ich an dem Überdruckventil noch nie rumgefummelt habe. Wenn aber das Überdruckventil vor dem Pressostaten auslöst, der normalerweise den Druck reguliert, dann ist auf jeden Fall was kaputt. Ob man das Überdruckventil nachjustieren kann, weiß ich leider nicht.

Zitat von koda

3. wollt fragen ob es normal ist das der erste espresso sau geil schmeckt und der zweite total lätschert wird. fühlt sich dann auch ganz anders an den kaffee durchzudrücken!
normal?

Leider ja. Das liegt daran, daß sowohl der Brühkopf als auch der Siebträger bei der Pavoni beim Kaffeemachen sehr heiß werden. Der nächste Kaffee kocht dann quasi über, was man daran merkt, daß die Maschine blubbert und Blasen statt Kaffee bzw. Crema unten aus dem Siebträger kommen. Der Kaffee schmeckt dann entsprechend... In dem man zwischen den verschiedenen Kaffees den Siebträger ein wenig mit kaltem Wasser abkühlt, kann man den Effekt ein bißchen vermindern.

Extremisten nehmen sogar eine Tasse kaltes Wasser, tunken den Brühkopf der Pavoni darin ein und ziehen den Hebel nach oben. Dabei saugt sie etwas kaltes Wasser an, wodurch der Brühkopf gekühlt wird. Ist aber eine ziemliche Sauerei, habe ich schon ausprobiert...

Zitat von koda

das wars erstmal mit den fragen zur maschine. jetzt würd ich bloß noch ganz gern wissen was für eine mühle denn so zu empfehlen wäre! natürlich in kombination zur pavoni. brauch nämlich noch eine!

würd mich echt sehr über ein paar kleine tipps freuen da ich meine pavoni über alles liebe und ich selbstverständlich will das es ihr gut geht!

danke, koda

Viel Erfolg & Grüße,

hawi