Thema: La San Marco 95 Practical E, unbefriedigende Espressoqualität, Tips gesucht

Hallo Boardies,

nach einiger investierter Mühe bin ich nun stolzer Besitzer der o.a. Maschine (La San Marco 95 Practical E).
Ich betreibe diese mit Tank, d.h. ohne Festwasseranschluss (sozusagen mit Schlauch direkt aus dem Brita-Behälter )

Leider habe ich selbst nach einem halben Kilo Kaffee bei weitem noch nicht das Espresso-/Cappuccino-Niveau meiner "Zweitmaschine" (Isomac Tea mit E61 Brühgruppe) erreicht.

Bevor ich nun vor lauter Verzweiflung eine Untat begehe stellt dies hier den Versuch dar, Besitzer einer ebenjenen Maschine (die diese erfolgreich in Betrieb haben) um einige Tips zu bitten bzw. um Antworten auf einige Fragen.

.. und los gehts auch schon ...

- An meiner E61 Maschine verbrenne ich mit nach einer Anlaufzeit von 1/2 Stunde sowohl an Brühgruppe als auch an anhängendem Siebträger problemlos die Finger, an der LSM wird beides nach 2h nur "mässig warm". Passt das?

- Die Pumpe liefert nach Anzeige einen Maximaldruck von 9 1/2 bar, das sieht OK aus. Dieser wird ca. 10s nach betätigen des Bezugknopfes erreicht, OK?

- Die Crema des bezogenen Espressos ist recht hell, der Geschmack wenig kräftig (beides im Vergleich zu meiner E61), die Durchlaufzeit von ca. 30s liefert ca. 25ml Espresso, bei o.a. Pmax von ca. 9bar. Ich habe um etwas mehr "wumms" zu bekommen, den Kesseldruck bereits auf 1,2 bar (gemäß Anzeige) angehoben (Hysterese ist 1,0-1,2). Noch mehr möchte ich eigentlich nicht. Irgendwelche Ideen wieso das noch so unterextrahiert aussieht? Kaffee habe ich auch schon gewechselt, ebenso die Mahlgrade von "Sand" bis "Mehl" variiert. Die Qualität der E61 bekomme ich aber nicht hin. Ideen?

Bevor ich noch weitere Fragen loswerde, warte ich mal ab, ob's überhaupt "Leidensgenossen" gibt. Natürlich freue ich mich auf, falls andere "Kaffeegurus" eine Idee haben.

beste Grüße,
Björn

...zu hell ist meistens ein Zeichen von zu kalt......

Hallo Björn,

bin kein Guru, das klingt aber so als wenn die Brühtemperatur zu niedrig ist. Ich würde mal kurz die Wassertemperatur beim Auslauf messen, sollten glaube ich um die 92 Grad sein. Wenn das paßt, liegt es eventuell am zu kalten Siebträger. Ähnliche Espressoergebnisse erhalte ich mit meiner Cimbali wenn ich nicht lange genug warte bis die Maschine durchgewärmt ist. Danach verbrenne ich mir auch die Finger daran. Ansonsten hast du schon alles probiert was in Frage kommt. Wäre dann eigentlich ein Maschinenfehler.

Gruß manuk
edit: die Pfälzer waren wieder schneller

Hast du die Maschine entkalkt ? Evtl. dämmt jede Menge böser Kalk die Heizung und HX?

ralph

Zitat von Largomops

...zu hell ist meistens ein Zeichen von zu kalt......

Jep, das war auch meine Denke, nur hat die Erhöhung des Kesseldruckes da nix gebracht

Zitat von manuk

Hallo Björn,

bin kein Guru, das klingt aber so als wenn die Brühtemperatur zu niedrig ist. Ich würde mal kurz die Wassertemperatur beim Auslauf messen, sollten glaube ich um die 92 Grad sein. Wenn das paßt, liegt es eventuell am zu kalten Siebträger. Ähnliche Espressoergebnisse erhalte ich mit meiner Cimbali wenn ich nicht lange genug warte bis die Maschine durchgewärmt ist. Danach verbrenne ich mir auch die Finger daran. Ansonsten hast du schon alles probiert was in Frage kommt. Wäre dann eigentlich ein Maschinenfehler.

Siehe oben, dachte ich ja auch. Auslauftemperatur habe ich noch nicht gemessen => todo für morgen (mal schauen ob ich das Digi-Thermometer finde...)

Zitat von Kaffeesack

Hast du die Maschine entkalkt ? Evtl. dämmt jede Menge böser Kalk die Heizung und HX?
Vielleicht sollte ich für morgen auch mal eine Entkalkung einplanen....?

ralph

Touché, habe ich noch nicht, aber da die Maschine momentan noch etwas "gestrippt" dasteht kann ich sagen, daß man sich am Kessel sehr wohl die Fingerchen verbrennt, nur die Brühgruppe ist halt eher lauwarm....


Vielen Dank schon mal allen für Ihre Tipps!
Ich hoffe daß sich vielleicht tatsächlich noch ein __Besitzer__ einer LSM95 findet der sachdienliche Hinweise geben kann.

beste Grüße,
Björn

P.S.
HX = Heat Exchanger? Das "Rohr im Kessel" durch das das Wasser beim Bezug in Richtung Brühgruppe fliesst?

Zitat von Björn

P.S.
HX = Heat Exchanger? Das "Rohr im Kessel" durch das das Wasser beim Bezug in Richtung Brühgruppe fliesst?

Genau das.
Ich habe mal irgendwo gelesen, das LaSanMarcos gerne auch bis 1.4 oder 1.5 Bar Druck brauchen, um eine akzeptable Temperatur im HX zu haben - aber nur unter Vorbehalt, genau weiss ich es nicht

Das Sicherheitsventil sollte so bei 1.8 oder 2.0 bar auslösen, von daher vielleicht ruhig mal ausprobiern ...

Kein großes Wunder, wenn die Maschine gestrippt ist. Bau das Gehäuse drauf, und Du hast sofort 10 bis 15 Grad mehr Temp im Espresso.

Greetings \\//

Marcus

Hi ,

Die La San Marcos Sm95.22 im Moccaclub in Wien sind ähnlich der Deinigen und brauchen schon mind. 1,2 bar Nominal .
Bei mir im Keller steht im Testbetrieb ebenfalls eine SM 95.21 sprich Sprint practical S mit eingebauter Rotpumpe 1-gr., die mittlerweile perfekt entkalkt ist und sich ähnlich verhält wenn Gehäuseteile weggebaut sind.

Reinhold

Zitat von nobbi-4711

Kein großes Wunder, wenn die Maschine gestrippt ist. Bau das Gehäuse drauf, und Du hast sofort 10 bis 15 Grad mehr Temp im Espresso.

Greetings \\//

Marcus

Zitat von rafiffi

Hi ,

[..snip..] und sich ähnlich verhält wenn Gehäuseteile weggebaut sind.

Reinhold

Also Ihr wollt mir tatsächlich sagen, daß die Maschine sich u.U. so verhält weil Ihr momentan die "Seitenblenden" fehlen.......kann ich mir kaum vorstellen bei 1,5kW Heizleistung ....aber naja.....einen Versuch ist's allemal wert......

Zitat von rafiffi

Hi ,

Die La San Marcos Sm95.22 im Moccaclub in Wien sind ähnlich der Deinigen und brauchen schon mind. 1,2 bar Nominal . [..snip..]

Reinhold

Zitat von lukask

Genau das.
Ich habe mal irgendwo gelesen, das LaSanMarcos gerne auch bis 1.4 oder 1.5 Bar Druck brauchen, um eine akzeptable Temperatur im HX zu haben - aber nur unter Vorbehalt, genau weiss ich es nicht

Das Sicherheitsventil sollte so bei 1.8 oder 2.0 bar auslösen, von daher vielleicht ruhig mal ausprobiern ...

OK. Also mit noch etwas mehr Gas ähh Druck versuchen
(vielleicht habe ich mich von dem "Gelbbereich" der Druckanzeige zu sehr verunsichern lassen....)

Zitat von rafiffi

Hi ,
[..snip..] und sich ähnlich verhält wenn Gehäuseteile weggebaut sind.

Reinhold

...und wie verhält sie sich, wenn die Gehäuseteile alle dran sind? Soll heissen, wie heiss ist denn Brühgruppe + anhängendem Siebträger nach 1h "Vorglühzeit"?



Bestem Dank noch mal Euch allen für Euer Feedback!



Ich werde also heute mal
- Die Maschine entkalken
- Den Kesseldruck noch etwas erhöhen
- Die Seitenteile wieder befestigen
und mich dann noch mal melden ob's was gebracht hat.


beste Grüße,
Björn

Es geht ja nicht nur um die Heizleistung, sondern auch um die Stauwärme im Inneren. Die ist mitverantwortlich für die Beheizung des Brühkopfes und der Leitungen. Momentan ist das so, als würdest Du ein Zimmer bei geöffneten Fenstern auf 24 Grad aufheizen wollen.

Greetings \\//

Marcus