Thema: Vergleichswerte Gaggia CC für Anfänger

Hallo allerseits,
nach langer Kaffeeabstinenz bin ich jetzt auch unter die Espressobegeisterten gegangen (bei Filterkaffee beschwert sich mein Magen), und habe mich nach diversen Experimenten bei Freunden und Bekannten für eine Gaggia CC entschieden; als Studentin allerdings nur gebraucht. Eine Mühle kommt bald.

Technisch begeistert wie ich bin, habe ich das Maschinchen gleich mal etwas auseinandergebaut, Kaffee-Fossilien und sonstige Versteinerungen entfernt, Rückgespült und verlorengegangene Schräubchen ersetzt.

In Milch geschüttet ist das Ergebnis meiner Bemühungen jetzt gar nicht so schlecht, aber pur ist da ganz deutlich ein saurer Beieschmack. Die Crema sieht aber ok aus (rötliches hellbraun und einigermaßen fest). Folgende mögliche Fehlerquellen habe ich identifiziert:

* Gleichgewicht zwischen Tamperstärke und Mahlgrad: Daran arbeite ich noch. Seit dem sehr fein gemahlenen Kaffee aus einer befreundeten Nuova Simonelli hat sich das Ergebnis gegenüber supermarktüblichem schwarze-Packung-Lavazza stark verbessert. Die Durchlaufzeiten waren früher zu kurz, jetzt ich bin froh wenn's das Wasser einigermaßen durch den Kaffee schafft. Naja, muss noch üben.

* Temperatur: Ich habe heute mal mit dem Schokoladenthermometer in frisch bezogenem Wasser nachgemessen -- und es war immer nur bis zu 70°C heiss. Dabei habe ich den Weg zwischen Austritt und Tasse minimiert, und auch mehrfach bezogen, damit die Tasse nicht das Wasser abkühlt. Trotzdem nicht höher geworden. Ist das normal? Wie warm kommt es denn bei Euch Könnern raus?

Ausserdem scheint nicht die Original Pumpe drinzustecken, jedenfalls ist es eine ULKA von 2003 und die Maschine hat ein älteres Rechnungsdatum. Wäre ja noch kein Problem, aber so viel Wasser im Leerbezug wie bei meiner habe ich noch bei keiner Gaggia CC anderswo gesehen. Etwa 100ml in 8-10 Sekunden. Ist das normal?

Hat einer Ideen was ich anders machen sollte? Mühlen-Vorschläge kann ich wie gesagt erst in einiger Zeit umsetzen, an allem anderen probiere ich gern rum.

Danke im Voraus!

hallo anna,
die gemessene temperatur sagt fast nichts aus, war bei mir so ähnlich. durch die extrem hohe durchflussmenge beim leerbezug sackt sie eben stark ab.
die pumpe sollte auch kein problem sein, solange das expansionsventil seinen job tut. beim bezug sollte wasser zurück in den tank laufen.
wahrschienlich kommt bei deiner nur soviel raus, weil die brühgruppe sauber ist .
wenn der kaffee sauer schmeckt, kannst du versuchen, den kessel mit der dampftaste vorher noch ein paar grad weiter zu heizen.
ansonsten viel spaß mit der maschine, spätestens wenn du eine mühle hast, wird sie echt lecker espresso machen...
gruß, max

Zitat von meister eder

hallo anna,
die gemessene temperatur sagt fast nichts aus, war bei mir so ähnlich. durch die extrem hohe durchflussmenge beim leerbezug sackt sie eben stark ab.

Den Gedankengang hatte ich in etwa auch. Deckt sich mit der Alltagserfahrung, wenn man sein Warmwasser für die Wohnung aus einem Durchlauferhitzer bezieht...

Und ja, beim Bezug läuft was in den Tank zurück (vor allem seit der Tamper nicht nur hauchzart eingesetzt wird), regelt sich dann also auch die Wassermenge und nicht nur der Druck?

wenn der kaffee sauer schmeckt, kannst du versuchen, den kessel mit der dampftaste vorher noch ein paar grad weiter zu heizen.

Das werde ich mal ausprobieren, danke für den Tipp!

hallo anna,
1) eine temp. von 70°C in der kaffeetasse ist absolut ok, man soll sich ja nicht verbrennen.
2) 100 ml / 10 s foerderrate ist auch ok, du kannst ja mal das ulkamodell nachsehen. ws. handelt es sich aber um eine sehr gute pumpe.
3) das ruecklaufende wasser kommt vom expansionsventil. waehrend des bezuges sorgt es fuer eine druckobergrenze (z.b. 9,5 bar sind sinnvoll), im leerlauf sort es dafuer, dass sich im kessel kein zu hoher druck aufbaut.
4) kaffee zu sauer: versuch's mal mit einem frisch geroesteten kaffee relativ fein vorgemahlen (wie du ja weisst geht eig. ohne muehle gar nichts) - der supermarktkaffee ist immer zu grob gemahlen, da fuer bialetti kaennchen.

viel spass mit der maschine,
lg blu

ps ich hatte meine auch mal zerlegt, vielleicht hilfreich:
gaggia_cc_restauration

Danke, blu, für die Erklärungen. Deine Restaurations-Fotos habe ich als Vergleich beim Auseinander- und wieder zusammenbauen auch benutzt, es ist toll dass es die gibt!
Und stimmt, die Frische des Kaffees könnte echt ein Faktor sein -- keine Ahnung wie alt die Packung war, die da aufgemacht wurde. Aber fein vorgemahlen ist sie jetzt.

Dann probiere ich mal gleich Eure Vorschläge aus, vielen Dank nochmal!

hallo anna

zu der temperatur. habe auch ne gaggia cc und ich heize die tassen mit der dampfdüse immer vor. eine frage noch. wo bekomme ich dass zeug zu rückspülen der maschine usw und was brauche ich alles dafür. habe sie seit 3 jahren aber dass man dass machen muß wusste ich nicht.

Hallo Poldoboy,
bei stoll-espresso.de habe ich seinerzeit neben dem Gaggia Entkalker die Kaffeefettlöser Tabletten "Cafe Clean" v. Awimac gekauft. Im kaffeewiki.de finden sich Infos zur Reinigung. Normalerweise reicht es, mit klarem Wasser rückzuspulen. Dazu benötigst Du ein Blindsieb (z. B. bei espressoxxl.de). Nur selten kommen die Fettlöser-Tabletten zum Einsatz (wie oft, kann ich als Anfängerin noch nicht einschätzen), nach Aussagen einer italienischen Espresso-Expertin nur alle paar Monate.

danke dir werde glaich mal nachschauen.

Zitat von poldoboy

wo bekomme ich dass zeug zu rückspülen der maschine usw und was brauche ich alles dafür. habe sie seit 3 jahren aber dass man dass machen muß wusste ich nicht.

hallo,
ich wuerde eine grosse dose (900 g) bei espresso-xxl (dort gibt es eine anleitung fuer eine ns oscar - fkt. bei der gaggia cc gleich) bestellen. die haelt jahre (und das meine ich auch so!). rueckspuelen mit wasser reicht imo nicht aus, das fettloesezeug ist sehr aggressiv und das ist noetig (im em-ventil reichen schon kleinste klumpen um die fkt. zu beientraechtigen). wie ein em-ventil aussieht wenn man nie rueckspuelt sieht man auf den bildern, deren link sich oben befindet. ein wunder, dass es noch funktionierte!

lg blu

@anna: die durchflussmenge musst du über den mahlgrad einstellen, wie gehabt. das expansionsventil macht es erst möglich, dass du nicht mehr zw zu hohem druck oder zu hoher durchflussmenge wählen musst. schau mal unter dem stichwort pumpenkennlinie.
@poldoboy: vorsicht beim rückspülen mit chemie. die standardmäßige aluplatte hinter dem duschsieb wird vom fettlöser angeknabbert. die chemie würde ich erst benutzen, wenn die messingplatte drin ist. ich spüle etwa alle 2 wochen mit chemie zurück, sonst min. 1x am tag mit klarem wasser. wenn du nur wenige bezüge pro tag hast, reicht wahrscheinlich auch einmal im monat mit chemie. wenn du schon so lange keinen fettlöser benutzt hast, solltest du mal duschsieb und verteilerplatte runterschrauben und von hand reinigen. so bekommst du auch evtl verschlossene verteilerbohrungen wieder frei.
gruß, max