Thema: Temperaturstabilität

Hallo,

bei der Suche nach einer neuen Maschine bin ich hier auf dieser Seite gelandet (und natürlich auf dem Kaffeewiki).
Nachdem ich ursprünglich an eine Rancilio Silvia gedacht hatte, bin ich durch einige Berichte hier verunsichert. Scheinbar hapert es an einer ausreichend konstanten Temperatur?? Mit rund 500 Euro ist die Maschine ja nicht direkt ein Billiggerät. Also auf was ich keine Lust habe, ist mit der Wassertemperatur herum zu experimentieren. Es gibt noch genug andere Parameter zum Spielen ...
Aber von einer guten Maschine müsste man doch eigentlich erwarten können, dass korrekt temperiertes Wasser rauskommt. Oder bin ich da zu unbedarft? Kenne mich der Problematik auch nicht wirklich aus. Oder klingt das alles nur so dramatisch und ist in der Praxis dann doch kein Problem?
Welche Alternativen könntet ihr mir sonst empfehlen? Quick Mill 3000 für 'nen Hunderter mehr? Oder noch eine Stufe höher? Dann müsste ich aber nach Gebrauchtgeräten schauen, sonst wirds mir zu teuer.

Danke und Gruß
Dirk

Die Silvia hat eine konstante Temperatur man muss nur die Heizzyklen einhalten.
Gunnar

Wenn die Temperatur konstant wäre, müßte man nicht auf die Heizzyklen achten. Mit den üblichen Zwiepunktreglern bekommt man keine konstante Temperatur, mit PID-Reglern schon.
Ich habe meine Maschine umgerüstet und die Reproduzierbarkeit der Espressobezüge ist im Welten besser geworden.

Gruß, Thomas

Hallo Teetrinker,

habe mich mit der Silvia länger befasst und bin letztendlich durch einen Comment zu dem Schluss gekommen, dass die Silvia i.E. für einen (wie mich) Normalsterblichen (mit sehr hohen Anforderungen) absolut ausreicht (mal abgesehen von der Optik) und auch "relativ" Temperaturstabil ist (d.h. die Anforderungen hier im Forum sind sehr, sehr hoch). Klar ist ein PID-Tuning von Vorteil, aber dann nimmst halt gleicht was anderes. Der Dampfdruck ist nach einer Rückfrage i.Ü. "massiv". Nobbi-4711 aus dem Forum vertreibt sie, wie auch Kaffee-Total.

Warum habe ich sie noch nicht? -> Schon mal ne I-Mini (poliert) neben ne Silvia gestellt?

Die Quickmills jagen das Brühwasser durch einen Durchlauferhitzer. Hierbei kommt eine stabile Temperatur zustande, Jedenfalls ziehe ich den Schluss aus allem, was ich darüber gelesen habe. Von Quickmill gibt es auch billigere Modelle als die 3000. Ich denke da an die 0835.
Gruß
Arni

Zitat von Espressoaddict

Warum habe ich sie noch nicht? -> Schon mal ne I-Mini (poliert) neben ne Silvia gestellt?

@Espressoaddict
Ich finde die beiden passen gut zusammen! http://www.kaffee-netz.de/grundsaetz...ke-aus-10.html

@Teetrinker
Ich beziehe, diesen Tipp habe ich natürlich hier im Forum bekommen, immer zum gleichen Zeitpunkt. Dabei kann man auch variieren (wenn eine Röstung gerne heißeres Wasser mag) oder verschiedene Zeitpunkte ausprobieren. Ich notiere mir, wenn etwas gut geschmeckt hat und kann so einfach reproduzieren. Übrigens verwende ich einfach einen Wecker mit Sekundenzeiger. Wenn das Heizlämpchen ausgeht, weil das Wasser heiß ist, fange ich an zu zählen. Manche zählen ab dem Zeitpunkt, wenn das Lämpchen anspringt. Einfach ausprobieren. Bisher hat mir aber noch fast jeder Bezug geschmeckt, das finde ich erstaunlich. Bei meiner vorherigen Gaggia Baby Class war das etwas schwieriger. Die Silvia ist eine prima Maschine, die ich täglich mehr schätze.

genau wie tanja sehe ich und mache ich das auch.

beziehe ca. 10-30 sekunden nach abschalten der hzg.

auch mittendrin im zyklus schmeckt es aber es schmeckt für meinen gaumen noch deutlich besser nach abschalten der hzg. bisher bei fast allen sorten, also mag ich es heisser oder meine silvia ist insgeamt etwas kalt.

mittendrin ist die crema mittelhell - braun und ca. 20 sek. nach der hzg. manchmal (nach sorte) dunkel gesprenkelt, so mag ich das, zb. beim monaco von fausto, eigentlich bei den meisten.

aus faulheit schäume ich nicht und schütte immer noch meinen doppio in einen 2/3 becher milch aus der mickiwelle, soviel dazu.

Das auf- und abheizen nervt mich, nach dem erwachen.

hab ja nun auch 2 dicke maschinen hier, die nicht einsatzbereit sind, aber der minimalismus der silvia und sogar der fehlende meiner demoka, die ich leider nicht mehr habe, machen mich irgendwie an ....

gruss
andreas

Hallo cappufan,

ist ja ein klasse Foto geworden - und bei dir ist das auch schön getrennt. Bei mir müssen sie leider direkt nebeneinander und ich bin mir nicht sicher, ob der Materialmix recht harmonisch ist.

@Anrubo
Deinen Lieblingsbezugszeitpunkt probiere ich nachher mit dem Monaco aus, den habe ich ja gerade in der Mühle

@Espressoaddict
Das ist natürlich Geschmackssache, aber auch nebeneinander sehen die beiden m.E. nicht schlecht aus. Die Silvia hat ja auch noch einiges an Schwarz an sich. Hab ich nicht gelesen, es gäbe die i-mini auch in schwarz? Die würde sicher auch sehr gut zur Silvia passen.

Zitat von tsurf

Wenn die Temperatur konstant wäre, müßte man nicht auf die Heizzyklen achten. Mit den üblichen Zwiepunktreglern bekommt man keine konstante Temperatur, mit PID-Reglern schon.
Ich habe meine Maschine umgerüstet und die Reproduzierbarkeit der Espressobezüge ist im Welten besser geworden.

Gruß, Thomas

@tsurf Das stimmt aus meiner Sicht so nicht. Mit der Silvia kann man (vielleicht nicht jeder) konstant arbeiten. Und sogar ganz bewusst die Temperatur regeln.
Dazu braucht man kein PID-Regler. Finde ich bei der Maschine so wie so albern.
Ist wie ein VW Fox mit 245 Schlappen. Na wem es gefällt.
Gunnar