Thema: Kaufentscheidung, Cimbali, ECM oder Dalla Corte

Brauche dringend eure Hilfe, meine Frau und ich wollen uns eine gute Maschine zulegen und wissen nich was wir nehmen sollen.
Wir kennen uns nur in der Zubereitung aus und nicht mit den Maschinen.
Meine Frau (Barista) Cimbali 4 Gruppen mit Autosteam (für Latte Art)

Meine Frage jetzt schaffe ich mit einer Heimmaschine den gleichen guten
Espresso.... Milchschaum Qualität?

Cimbali Junior? Dalla Corte Mini, ECM? Was meint ihr?
Mühle soll eine Mahlkönig K30ES werden

Wenn es dir auf maximale Kaffeequalität ankommt würde ich die DC Mini nehmen. Die Temperatureinstellung ist super und das Schäume super einfach. Wieso nicht eine Casadio Instantaneo als Mühle?
Bekommst du beides günstig bei Marcus (nobbi-4711) hier im Board.
Gunnar

Es kommt darauf an, wieviel du ausgeben willst. Es gibt Zweikreiser, die im Board als gut besprochen wurden von 700 (Rancilio Oscar, Quickmill 3004) über die Bezzera 99 für ca. 900 bis zu BFC, ECM von 1100 bis 1600 Euro. Alle diese Maschinen machen einen vernünftigen Espresso und sind auch gut im Schäumen. Sie unterscheiden sich eher im Aussehen, Verarbeitungsqualität, Kesselggröße, System (z. B. Quickmill mit Thermoblock) etc.
Gruß
Arni
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ECM Techn., Anfim House

keiner hier, der die dualboiler-komponenten der DC mini in's gehäuse der cimbali einbauen könnte?

nein im ernst, die DC mini ist eine tolle maschine und den mir bekannten besitzer einer solchen beneide ich um die möglichkeit der temperaturverstellung. andererseits würde ich bei 'ner DC mini dann doch das grundsolide panzerflair meiner cimbali vermissen.
die ECM, völlig egal welche, käme für mich unter diesen kandidatinnen mit grossem abstand an letzter stelle: zu viel bemühen um ästhetisches punkten, zu gross der abstand zur cimbali junior was die haptik betrifft, zu knapp, wenn's um den preis geht, kein vorsprung durch technik (wie die DC mini z.b.), zu nahe an den wesentlich günstigeren aber nur unwesentlich weniger wertig verarbeiteten BFC's.

für mich ein kopf-an-kopf rennen zwischen cimbali und DC mini.

was die mahlkönig betrifft: vielleicht könnte dieser thread von interesse für dich sein...

ansonsten: viel spass bei der evaluation!

aufschäumen mit autosteam ist auf jeden fall nicht vergleichbar mit der üblichen dampflanze. mit der kann man zwar mindestens genausoguten schaum machen, aber es reicht halt nicht, das kännchen unter die lanze zu stellen und den hahn aufzudrehen. das braucht schon wesentlich mehr fingerspitzengefühl. prinzipiell können aber alle drei leckeren microschaum erzeugen.
gruß, max
der mal einen nachmittag lang in einer bar gearbeitet hat, in der mit einer m32 autosteam bohnen und milch vergewaltigt wurden und sich danach wie ein schneekönig über seine mickrige 150euro-astoria freute

hallo munich988,
die ecm kaeme fuer mich nicht in frage. fuer die DC spricht die dualboilertechnik, gegen sie die mir zu kleinen siebtraeger und das zu geringe maschinengewicht. wenn man mal an einem "panzer" gearbeitet hat moechte man diesen ws. nicht mehr missen.
bezgl. der muehle wuerde ich mich noch ueber (grosse) konische muehlen von mazzer, compak, macap, casadio informieren, siehe z.b. teemus blog Espresso Passione oder hier im board.
bei eurem budget macht das einkaufen laune
willkommen im board!
lg blu

Vielen Dank für die bisherigen Meinungen, also Finger weg von ECM, dann wohl doch eher Dalla Corte oder Cimbali
Wegen Mühle werde ich wohl auch noch ein wenig rumstöbern

Zum Thema Mühlen : Die K30 Mahlkönig ist sicher ok. Zuhause ist es zudem wahrscheinlich nicht so sinnvoll eine Dosermühle einzusetzen.

Aktuell gibt es neu aber auch konische Mühlen als Direktmahler ausgeführt :
zB von Mazzer die Kony E oder Robur E . In der Preisklasse der K30 jedoch konische Mahlscheiben. Für nicht kommerziellen Einsatz ist sicher auch die Casadio ok, wem sie nicht zu häßlich ist. Lediglich die Programierung ist etwas mühsam. Auch die Mythos von Eureka ist extrem schnell mit 75mm Mahlscheiben, mit und ohne dynamoterischem Tamper. Für den kleineren Geldbeutel dann auch noch die Mazzer Mini E. Extrem sauber im Umgang.

Als Heimmaschine für den gehobenen Anspruch sei natürlich auch noch die LA Spaziale Vivaldi ( Sehr gutes Milchschaumverhalten) und auch die GS3 von La Marzocco (eher bescheidene Qualität des Dampf) erwähnt. Hätte ich fast vergessen. Die Nuova Simonelli Appia mit SIS Softinfusion, obwohl kein Dual Boiler sehr temperaturstabil.

Reinhold

Zur ECM kann ich wenig sagen, hatte noch nie eine im Besitz. Bei der Auswahl zwischen
Dallacorte und Cimbali würde ich in jedem Fall zu Dallacorte tendieren, meines Erachtens
die bessere Maschine (was Output und Handling angeht). Allein die Temp.-Regelung möchte
ich an keiner Maschine mehr missen.

Die Aufschäumfunktion meiner Erfahrung (ich hatte mal die Bistro M31) ist ebenfalls bei
der Dallacorte besser - Microfoam ohne grosses Können.

Gruss,
- Malte

Dann muß ich mich mal schlau machen wo es die Dalla Corte zu einen guten Preis gibt.
Mühle werde ich dann doch wohl die Cascadio nehmen, naja schön ist sie nicht unbedingt.
Danke für eure Meinungen