Thema: Channelling (immer an der selben Stelle)

Ich habe bei verschiedensten Tamperübungen (mit und ohne Zahnstocher oder Klopfen) "immer" Channeling fasst exakt an der selben Stelle. Es reißt mir einen riesen Krater in den Puk. Ich würde sagen ca. 6 mm Durchmesser hat er schon.

Ich muß zugeben, daß mich das Thema vor der Zeit des bodenlosen nicht beschäftigt hat aber seit ich dieses Teil von Espresso XXL habe (auf das ich fast 3 Monate gewartet habe) tritt dieses verdammte Channelling auf.

Den Brühdruck habe ich dank ST-Manometer schon reduziert. Vorher war es noch viel schlimmer.
Kaffee ist auch frisch (Mirella).
Die Durchlaufzeit stimmt.
Ich nutze ausschließlich das Gaggia zweier.
Hab mir sogar den original Gaggia Tamper aus Edelstahl zugelegt, in der Hoffnung daß der exakt passt (was nicht der Fall ist)
Rückgespült wird regelmäßig

Kann es sein, daß es vielleicht doch nicht am "unfähigen" Benutzer sondern an der verdammten Maschine liegt? Ich werde mir aus lauter Verzweiflung noch irgendwann einen Tamper samt Führungsstab in ein Holzgestell basteln, damit ich nur noch auf einer Waage die 15 kg drücken muß. Dann wäre schief und ungleichmäßig Tampern wenigstens technisch ausgeschlossen.

Hallo,

vielleicht ist das Duschsieb verstopft und es tropft nicht mehr heraus, sondern spritzt an besagter Stelle ein Loch in den Puck?

Grüße, Thomas

hallo gumly,
ich gehe beim tampern so vor, dass ich zunaechst den tamper ohne druck einsetze, leicht drehe und dabei kontrolliere, ob er im "wasser" steht. dann entnehme ich ihn, klopfe einmal kurz gegen den siebtraegerrand um die kaffeereste vom rand zu loesen und tampere dann richtig fest (am wenigsten fehler passieren, wenn ich meinen arm senkrecht zur auflage halte).
wenn die probleme dann bleiben, solltest du evtl. mal kurz den duschkopf zerlegen - vielleicht ist ja irgend ein teil falsch eingebaut, oder eine duese verstopft (ich vergass mal den verteiler ueberhalb des duschsiebs einzubauen und wunderte mich auch ueber channeling... aber so doof muss man erstmal sein )
lg blu

Mach mal einen Bezug ohne Siebträger und schau wie das Wasser aus den Sieb oben läuft.
Wenn ungleichmäßig dann liegt dein Problem darüber.
Gunnar

Hallo an alle und vielen Dank für die schnellen Antworten!

@ blu
ich tampe seit einigen Wochen genauso wie du beschrieben hast nur verteile ich das Mehl vorher noch mit einem Zahnstocher

Den Duschkopf (den aus Messing) hab ich schon runtergeschraubt um eventuelle Verunreinigungen zu beseitigen. Ich hab dann auch alles (inkl. Duschsieb) in Kaffeefettlöser eingelegt. Das Original Gaggia Duschsieb hatte ich auch irgendwann mal durch ein neues mit Gitter ausgetauscht. Auch danach war es nicht besser.


@gunnar0815
Einen Bezug ohne Siebträger habe ich eben gemacht. In der Tat kommt auf der linken Seite deutlich mehr Wasser. Ich hab den Versuch mit dem original Gaggia Duschsieb nochmal wiederholt... Selbes Ergebnis
Mir kommt gleich echt noch das Heulen...
Ich hab dann mal das Duschsieb komplett runtergenommen und dann sieht es aber so aus als liefe alles gleichmäßig aus allen vier Löchern...

Ich hab mir mal die Arbeit gemacht und den nassen Puk verewigt.



Der rote Kreis ist der Krater
In der Mitte sieht man den Schraubenabdruck
Der Rest sieht für mich einigermaßen OK aus. Bei mir klebt immer noch eine Kleinigkeit am Duschsieb, deshalb die nicht ganz perfekte Oberfläche.

Wieso wusste ich schon an Hand des Pucks, dass da eine Gaggia am Werk ist. Könnte ein Spiegelbild meiner Evo-Pucks (allerdings ohne Krater) sein. Die Frage ist ob der Krater wirklich bin unten channeling verursacht.

Bloede Frage, dachte die Durchlaufzeit richtet sich nach der Menge und/oder Blondphase? Nach 25 sec. hoert die Maschiene ja nicht auf Kaffee rauszulassen.
Schmeckt der Espresso denn nicht, stoert es dich optisch oder spritzt es aus dem ST?
Beschreib doch mal deinen Bezug, tropft es am Anfang nur und schiesst dann recht hell raus?
Gruss,

Jochen.

@Ghoul74
beides...
er schmeckt nicht (zumindest ohne Milch)
und es schießt ein Strahl irgendwo hin aber nicht in die Tasse

Wenn ich einen Bezug beschreiben soll... (hab noch nicht so viel Ahnung)
Am Anfang sammelt sich alles ziemlich rasch zu einem einigermaßen dicken Strahl in der Mitte
Nach ein paar Sekunden wandert der Strahl aus der Mitte in Richtung des Kraters (nach links) und schwankt dann hin und her (wie besoffen)
Die Blondphase setzt nach ca. 12 sek. ein.
Der Bezug dauert 25 sek.
Die Crema scheint einen Tick zu dunkel.

Probier doch mal, ein oder ein halbes Gramm mehr Kaffee zu nehmen. Oder mal das Sieb locker ca. randvoll zu machen und ohne zu tampen einzuspannen. Das klappt bei mir hervorragend.

Schau dir dein Sieb vom Brühkopf noch mal genau an ob nicht doch was verstopft ist.
Sollte eigentlich gleichmäßig rauslaufen.
Könnte auch sein das du einfach zu fein Mahlst oder der Kaffee doch schon zu alt ist.
Vielleicht überfüllst du das Sieb auch und reißt so in den Puck das Loch.
Blondphase nach 12 Sek. ist echt übel.
Schreib doch mal dein Wohnort in dein Profil. Vielleicht wohnt ja jemand in deiner Ecke der dir helfen kann.

Gunnar