Thema: Quickmill 3035 - HILFE!!!

Hallo!

Ich habe seit Samstag eine Quickmill 3035 mit integrierter Mühle. Kann mir jemand einen Tipp geben, wie ich die Mühle am besten einstelle?

Im Moment mahle ich bei 4,5 (wenn ich feiner Mahle, geht nix mehr durch das Sieb), und die Menge habe ich auf 3 stehen (Drehknopf vorne). Egal, wie ich drehe und verändere, entweder kommt nix raus oder es läuft zu schnell. Ich krieg's einfach nicht hin... An Bohnen habe ich Molinari Decaf (sonst krieg ich einen Koffeinschock )

Hier gibt's einen Thread, in dem jemand mit Mahlgrad 3 bis 2,5 mahlt, aber dann staut sich bei mir das Wasser im Siebträger, und es kommt überhaupt nichts mehr raus.

Kann mir jemand helfen?

Gruß
chilischote

Hallo Chilischote,
die Mahlgrade unterschiedlicher Maschinen können leider nicht verglichen werden. Darum bringt es nichts einen Wert anzugeben. Der Mahlgrad liegt im richtigen Bereich, wenn sich kleine Reiskorngroße Klümpchen bilden. Wenn das Mehl locker rieselt ist es zu grob, wenn es größere Klumpen bildet ist es zu fein.
Bei der Mahldauer solltest Du bei ca. 7-8 s liegen pro Portion. Das heißt ca. 15 s fürs 2er Sieb. Aber das ist auch von den Bohnen, Mahlgrad, Zustand der Mahlscheiben abhängig. Der Siebträger sollte sich locker eindrehen lassen. Nach dem Brühen sollte sich ein leichter Abdruck der Duschenschraube auf dem Trester zeigen.
Beim Verstellen der Mühle darfs Du nicht zu viel auf einmal verstellen. Ein Rasterschritt hat schon einen großen Einfluß. Außerdem wirkt sich die Veränderung erst auf die 2. oder 3. Portion danach aus.
Zudem solltest Du auf die Frische der Bohnen achten. Ich kann Dir zum Beispiel den GranAroma von caffe e in der Hirschstraße empfehlen.

Hallo Beginner,

danke für deine Antwort! Ich werde mal genau beobachten und die Zeit stoppen. Ansonsten kaufe ich mir vielleicht noch eine Feinwaage?

Kann es sein, dass koffeinfreier Kaffee etwas gröber gemahlen werden muss?

LG
chilischote

Hallo schote,
welches Sieb verwendest Du denn zum Probieren ?
Zum Anfang kann ich nur den Tip geben, vergiss das Einersieb. Du verbrauchst mit dem
Zweier natürlich mehr Bohnen, aber es ist definitiv einfacher, gerade am Anfang.
Versuch mal so gut wie nicht zu Tampern und sieh Dir dann die Durchlaufzeit an.
Gröber stellen hat bei der QM durch die Rasterung leider einen immensen Einfluss, hier muss
dann durch mehr oder weniger starkes Tampern nachgeregelt werden.
Deshalb, nur Geduld, das wird schon.

Hallo Brutus,

ich habe es gestern mit beiden Sieben probiert, weil es mit keinem richtig geklappt hat. Im Moment klappt es aber mit dem 1er besser als mit dem 2er. Mein Problem ist auch die Menge. Ich kann ja Mahlgrad und Menge einstellen, und wenn ich den Mahlgrad ändere, ändert sich auch die Menge, oder? Oder nicht? Ich bin verwirrt... Vielleicht würde es helfen, wenn ich einmal die richtige Mengeneinstellung hätte und könnte dann einfach den Mahlgrad anpassen? Oder lieber umgekehrt? Wie macht ihr das bei der Mühle?

LG
chilischote

Hallo,

ich habe ne 3035 hier und werde sie mal die Tage ausprobieren. Vielleicht kann ich dann was Hilfreiches sagen. War das eine neue Maschine?

Holger

Hallo Holger,

ja, die Maschine ist neu. Ich habe im Forum auch von jemandem gelesen, der genau dieselbe Maschine hat, aber seine Einstellungen funktionieren bei mir nicht. Oder einfach nicht für die koffeinfreien Bohnen.

Danke!

chilischote

Zum Einersieb vielleicht ein Ansatz, die Menge muss soviel sein das der untere Übergang im Sieb komplett bedeckt ist. Das sind bei mir mehr als 8g. Dann feinstmöglicher Mahlgrad und langsam gröber werden. Tampern vielleicht erstmal so gut wie nicht, nur leicht andrücken.
Immer nur einen Parameter ändern, entweder stärker Tampern oder Mahlgrad verstellen.

Hallo Chilischote

Ich hatte zu meiner QM 0820 eine externe QM-Mühle 035, sind IMHO die gleichen Komponenten.

Was die Füllmenge anbelangt, schliesse ich mich brutus an. Nach dem Andrücken steht das Pulver knapp über dem Konus-Anfang (1er & 2er). Wenn du weniger hast, kannst du nicht tampen, wenn du drüber bist, lässt sich der Siebträger nicht mehr einspannen.

Ich hatte meine Mühle damals so zwischen 1-3 Teilstriche vom Nullpunkt entfernt. Den Nullpunkt findest du, wenn du bei leerer Mühle die Mahlscheiben soweit zusammendrehst, bist du erste Schleifgeräusche hörst (Mahlscheinben von Hand drehen).

Frag mich grad, ob bei dir mit dem Pumpendruck was faul ist, weil man eigentlich schon sehr fein mahlen musst, damit die Maschine blockiert.

Gruss
BM

Hallo Bluemountain,

ich hoffe nicht, dass mit dem Druck was nicht stimmt... Ich hab sie im Fachgeschäft gekauft, und dort wurde sie uns eingestellt, allerdings mit anderen Bohnen und nicht mit den koffeinfreien. Der Espresso da war gut.

Wie meinst du das mit der Menge? Im 1er-Sieb, soll da nur die kleine Mulde unten ausgefüllt sein?

Der Druck ist relativ hoch, bei 12-13 bar. Dann läuft der Espresso ca. 15-20 sec. durch. Wenn der Druck geringer ist, weil ich gröber mahle, läuft er in 5 sec. durch. Wenn ich feiner als 3 mahle, geht überhaupt nix mehr durch und der Druck ist bei 14 bar.

LG
chilischote