Thema: BFC Pulsante / Tunningtips

Lese mich jetzt schon seit Jahren durch dieses Forum durch, und muss jedes mal feststellen, das ich immer noch am Anfang meines Könnens bin. Muss hier erst mal ein großes Lob und ein dickes RESPEKT an die zahlreichen Profis geben, die für jedes Problem eine Antwort, oder irgend einen Link auf Lager haben.

Bediene jetzt schon seit einem Jahr meine BFC Arte di Vittoria PULSANTE (in Zusammenarbeit mit einer Isomac CONO INOX) und bin jedes mal stolz, einen guten Espresso zu zaubern. Habe zwar die perfekte Durchlaufzeit von ca. 25 Sek (da fehlen mir noch 5) noch nicht erreicht, aber man braucht ja schießlich ein Ziel im Leben (manchmal klappt es, und da ist die freude um so größer).

Aber meine eigentliche Frage ist: Wie sieht es aus mit Tunningtips ? Lese hier immerwieder Beiträge über Brühdruck höher/niedriger, Temperatur usw. Was kann man den da noch rausholen aus meiner Maschine, und kann man das überhaupt an meiner Maschine verändern?
Hat einer Erfahrung mit dem Herstellen von Holzgriffen für Siebträger, bzw. Räder für Schaum. Habe letztens eine Preisliste gesehen, wobei mir doch leicht schwindlig geworden ist, und da ich jemanden kenne, der ne Dreckselbank hat und selber machen doch viiiiiiiel schöner ist, auf was ich da achten muss.

Bedanke mich schon mal

Gruß Roland

Hi,

eine schöne Maschine hast du da. Wenn du gerade in Tunginglaune bist, ist meine Empfehlung, bevor du Geld für Holzgriffe u.ä. ausgibst, investiere lieber in in neue Mühle. Die jetzige kann dann als Zweitmühle für die Preßstempelkanne, Handfilteraufguß, Schümli, etc. dienen.
Die Isomac genießt für Espresso hier im Forum nicht den besten Ruf.

Gruß, Philipp

wenn du den brühdruck auf 9bar reduzierst, kannst du den mahlgrad auf der mühle etwas zurückstellen und bekommst dann auch etwas bessere ergebnisse. trotzdem würde ich die mühle ganz oben auf die weihnachts-wunschliste schreiben. die maschine hat noch ausreichend potential.
die temperatureinstellung musst du nach geschmack und cremafarbe machen, dh wenn bei 25sek durchlaufzeit die crema schön haselnussbraun ist und der espresso weder bitter noch sauer schmeckt, liegt sie richtig.
wenn du sehr große leerbezüge machen musst, bis kein dampf mehr aus der dusche kommt und beim runterdrehen vom pressostaten am ende vom bezug die temperatur zu stark absackt (saurer geschmack), kannst du dir eine reduzierung in das thermosiphon einbauen. ist einfach nur eine teflonscheibe mit kleinem loch in der mitte, die hinten in einen der anschlüsse der gruppe eingelegt wird und die zirkulation bremst. dadurch wird der kopf weniger heiß und kann mehr hitze vom wärmetauscher aufnehmen.
schau mal im wiki unter maschinentuning und einstellungen, da ist das noch etwas detaillierter erklärt. zum brüdruchtuning der bfc müsstest du hier im forum auch ne menge finden.
von holzgriffen hab ich keine ahnung, bin nicht so der optik-fetischist ....
gruß, max
edit: Maschinentuning und Einstellung - KaffeeWiki,
http://www.kaffee-netz.de/espresso-u...c-levetta.html, http://www.espressoperfetto.de/pdf/espresso.pdf S. 11 -->

Welche Mühle würdet ihr mir den empfehlen. Hab auch schon daran gedaht, weil ein Freund von mir mit seiner DEMOKA M203 meiner Meihnung nach bessere Ergebnisse erziehlt. Aber habe mir immer eingeredet, das meine Mühle auch gut ist (insbesondere weil ich sie ihm geschenkt habe, und für mich die Isomac ausgesucht habe - tja, soviel zum Thema UNWIESENHEIT)

Hallo Roland,
um der Espressoentstehung selbst schön zugucken zu können, finde ich die bodenlosen Siebträger sehr empfehlenswert. Da läßt sich prima bewerten , wie die Extraktion verläuft. Hinweise im Board zu einem zu Deiner Maschine auch passenden gibt es unter anderem z.B. hier. Und Beispiele für Interpretation dessen, was Du dann so siehst gibt es dann z.B. im Internet bei HB. Hat mir alles richtig weitergeholfen! Übrigens: Aus so einem bodenlosen Siebträger könntest Du dann auch das Manometer basteln, mit dem Dü den Brühdruck überhaupt mißt ... die Bastelanleitung ist z.B. hier im Baord. Das wird jetzt auch meine nächste Tat werden ...
Grüße,
femto!

Zitat von roland_ius

... Welche Mühle würdet ihr mir denn empfehlen...

Uiuiui. Mit der Frage kannst Du mittelfristig als "Empfehlung" wahrscheinlich das gesamte derzeitige Marktspektrum bekommen. Das Thema wird ja - eigentlich als Dauerbrenner - im Forum diskutiert. Auch ganz ganz aktuell ... Mir scheint, daß die Demoka-Mühle wohl die "Untergrenze" von den Boardempfehlungen darstellt. Nach oben beschränkt ab da scheinbar wesentlich der Geldbeutel ... Ich bin übrigens noch ausgesprochen zufrieden mit der Demoka-Mühle.
Schau mal tiiiieeeef in die Sufu.
Augenzwinkernde Grüße nochmal,
femto!

jo, die demoka kennst du ja nun von deinem freund, vll leiht er sie dir mal aus und du kannst sie direkt mit deiner vergleichen. sollte schon ein deutlicher unterschied sein, die demako lässt sich stufenlos einstellen und hat eine günstigere partikelgrößenverteilung.
wenn du gleich was schöneres haben willst, würde ich zb die compak k3 oder eureka mci empfehlen, eine stufe besser wären dann die mazzer minis (manuale und elettronico).
gruß, max

Hallo Roland.

Ich habe auch eine Pulsante. Ich bin mit der Performance -
nachdem die Rahmenbedingungen, wie Muehle, Tamper and Kaffee stimmen - auch ohne Tuning sehr zufrieden.

In meinem Zassenhaus-Mühlenthread hier im Forum habe ich ein paar Bilder gepostet, was ich mit meiner noch ziemlich neuen Zassenhaus Hand-Mühle gerade so mit der BFC Maschine produziere.

Picasa Web Albums - Klaus - Coffee-Corner

Ich bin jedenfalls sehr zufrieden mit dem Ergebnis.

Gruss
\Klaus

Bin nun schon einige Zeit mit meiner Levetta zusammen und aus meiner Sicht gibt es 3 sinnvolle "Tuningtipps" die je nach "IST ZUSTAND" deiner Maschine sinnvoll sein könnten.

1.) Brühdruck
Der Brühdruck der Levetta ist ab Werk mit ca. 11.5-12 Bar doch deutlich zu hoch eingestellt, mag vielleicht so gewollt sein aber es hat sich beim Geschmackstest eindeutig als nachteilig erwiesen > daher Brühdruck reduzieren. Die Empfohlenen 9.5 Bar würde ich allerdings nicht einstellen, eher 10 Bar denn du hast unter realen Bedingungen am Kaffee sonst zu wenig Druck (da der Kaffee anders als das ST Manometer ja nach gibt und durchlässig ist)

2.) Die Temperatur (Teil 1)
Je nach dem welche Bohnen du bevorzugst kann es durchaus sinnvoll sein am Pressostaten ein wenig zu drehen.

3. Die Temperatur (Teil 2)
Sind deine Espressi allgemein meist zu kalt oder braucht es lange bis die Gruppe auf Temperatur kommt, gibt es die Möglichkeit den Thermosyphon-Durchflussbegrenzer etwas zu modifizieren bzw. zu reinigen. Du findest dieses Teil im OBEREN Zufluss zum Thermosyphon, es handelt sich eigentlich nur um eine Teflonscheibe die den Durchmesser reduziert, wenn du diese MINIMAL, aufbohrst (also 0,5 - 1 mm max.) kannst du die Temperatur an der Gruppe deutlich erhöhen. Vorteil: Schnellere Erwärmung der Gruppe und insgesamt "heißeres" Brühwasser. NCHTEIL: schnelleres bzw. generel stärkeres Überhitzen der Gruppe bei längerem Stillstand.

Mehr macht aus meiner Sicht keinen Sinn, abgesehen von kleinen Modifizierungen wie Externe Tanks, Wasserablauf in der Tropftasse für Fest-Abwasser usw.

lg

Danke an alle die mir hier gepostet haben,

Gut, werde mich dann jetzt erst mal nach einer neuen Mühle umschauen, ist ja bald Weihnachten. Vielleicht kennt ja einer jemanden, der eine abzugeben hat (wenn es schon nicht mit dem Lotto-Jackpot funktioniert hat, vielleicht hab ich ja auch so mal Glück).

Und wenn ich dann die neue Mühle da stehen habe, und immer noch nicht zufrieden bin, werd ich mich an den Brühdruck, bzw. die Temperatur mal geben. Da ich die Maschine noch nicht aufhatte und noch keine Ahnung habe, was und wie ich da rumschrauben muss, werde ich mich da gegebenenfalls noch mal melden.

Danke