Thema: Student trifft Gaggia Classic

Hallo an alle!

Ich hab bis Anfang des Studiums garkein Kaffee getrunken, dachte auch nie ich würde je Kaffee trinken.... Inzwischen (über Uni Filterkaffee hin zu leckeren Gastro Cafés angelangt) trinke ich wirklich gerne Cappuccino & co. Nicht zuletzt weil ich vom Filterkaffee oft Magenschmerzen kriege.

Nachdem ich hier im Board viel gelesen und auch das Wiki durchforstet
habe, kam die Gaggia Classic auf die Weihnachtswunschliste gesetzt.
Resultat ist nun eine kleine aber feine Gaggia Classic in meiner Küche.
Fröhlich wie 100.000 Mann bin ich nun am werkeln, aber irgendwie gibt es doch viele Sachen die mich depremieren und ich stolper über viele Probleme.

Vorab: Nein, ich habe keine Mühle. Ja, ich weiß das ist blöde, aber leider wächst das Geld nicht auf Bäumen... pro Semester zahlt man mittlerweile rund 700€ in Deutschland.. Sollte jemand eine Ascaso i-mini für 100€ über haben, so gebe er mir bescheid

Ich habe aber trotzdem von Mama&Papa eine kleine Handmühle bekommen, mit einem Keramikmahlwerk. Kann ich die überhaupt benutzen? Ich schätze mal einfach nicht, aber naja... meine Freundin hat mir nämlich eine Packung von Maria sole geschenkt (Maria Sole Caffé Espresso | Keine | espresso-blog.de).
Würde die so brennend gerne ausprobieren, aber ohne Mühle...

Ansonsten habe ich mit einer Packung Lavazza vorgemahlen gearbeitet, die Ergebnisse waren noch am besten. Die vorher genutzte Illy Packung für meinen Herdkocher war ganz furchtbar in meiner Gaggia. Nachdem jetzt der Lavazza alle ist, habe ich eben eine Packung von Gaggia ausprobiert... auch furchtbar:
Ich habe genau einen Messlöffel (mitgeliefert zur Maschine) benutzt. Anfangs hab ich fälschlicherweise mit dem Padsieb gebrüht.. den Fehler habe ich aber inzwischen raus
Bei dem jetzt verwendeten Gaggia Pulver komme ich nicht annährend auf 25 Sekunden. Da wird die Espresso-Tasse nicht mal halb voll.. und ich Tampe schon nur mit absoluten mini mini minimal Druck.

Außerdem fülle ich mal so ganz knapp die Verengung des Siebes, wenn ich einen glatten Messlöffel nehme... ist das so richtig?

Was mich irgendwie auch etwas stört... da ist so wenig Platz unter dem Filterhalter. Becher ist ja eher schlecht, da muss man ja das Auffangbecken rausnehmen.. und meine dünnen Espressotassen kriege mit dem Doppelauslauf auch ihre Probleme..

Auffwärmen lasse ich die Maschine rund eine halbe Stunde, damit auch wirklich alles warm ist. Ich habe aber schon oft gelesen, dass manche Leute Probleme haben, wenn sie mehrere Shots hintereinander machen wollte (aufgrund von fehlendem Druck). Wie viele kann ich denn machen, und wie lange muss ich danach Pause machen? Oder hat das nur mit dem Aufschäumen der Milch zutun?

Es ist mir auch zuletzt des öfteren passiert, dass der Puk kleben geblieben ist, und relativ matschig war... woher kommt das, und wie verhindere ich das?

Wie weit dreh ich das Sieb ein? Bis der Griff senkrecht nach vorne guckt, oder soweit ich es mit meiner Manneskraft schaffe?

...Ich glaube ich habe noch 1000 von diesen Fragen

Alles doch wesentlich schwieriger als ich dachte...

Kann ich etwa erst genießbaren Espresso/Cappu trinken, wenn das Geld für eine Mühle reicht? Das würde mich wirklich etwas depremieren...

Und wie macht ihr das eigentlich mit eurem Herzen? Ich hab gestern über den Tag verteilt wohl so ca. 3(?) Shots getrunken... ich hab das Gefühl gehabt, als ob mein Herz gleich aus meinem Brustkorb rausspringt!



Ich denke es werden noch eine Menge Fragen folgen.. aber ich glaube das sind moment die dringensten die mir so einfallen!

Schonmal Danke an alle, und super Forum hier!

Gruß,
Nils

Als aller erstes brauchst Du eine Mühle: In Deinem fall vermutlich Demoka M-203. Das ist die billigste, die wirklich gut mahlt. Alles andere ist Schnullibulli (Zitat: Werner Hansch)

Ohne Mühle und frischen guten Bohnen lohnt es sich wirklich nicht ernsthaft weiterzuprobieren. Eine sehr günstige aber auch etwas sportliche alternative zu Demoka oder Ascaso ist eine Handmühle von Zassenhaus. Die gibt es auch immer wieder gebraucht für ein paar € (ab ca.20€) bei Ebay.
Grüße,
Alex

Hi Supernils,

wenns mit den Finanzen klemmt, kann ich Dir wirklich die Zassenhaus Santiago Handmühle ans Herz legen. Neu kostet sie zwischen 70 und 80€, und wie sailingalex schon schrieb kann man sie gebraucht auch billiger bekommen.

Wir haben sie hier im Einsatz und können mit ihr die Bohnen so fein mahlen, dass bei unserer Handhebelmaschine nichts mehr geht, ohne Gefahr zu laufen, den Tank aus dem Sockel zu hebeln.

Kurz, sie ist gut genug, bis Dein finanzeller Spielraum größer ist. Aber ganz ehrlich: ich würde die Santiago nicht mehr gegen eine andere Mühle tauschen; alleine schon, weil ich auch mal gerne nachts um 2 einen Espresso trinke und nicht die ganze Nachbarschaft wecken möchte .

Viele Grüße

Shinnon

Bevor ich ne Handmühle für 80 € kaufe, hol ich mir lieber ne Demonka für 100 €. Oder eine Gastromühle bei ebay für noch weniger.

Trödelt mal lieber auf nen FLohmarkt, hab für meine Zassenhaus Mokka 5 € bezahlt

Ob du mama`s handmühle benutzten kannst ist wohl nen versuch wert mahlgrad so fein wie möglich einstellen und schauen was passiert gröber geht immer. Der Espresso sollte sich nach dem mahlen wie feiner sand an fühlen.
Ich für meinen teil würde das erstmal probieren bevor ich los dackel und mir was neues anschaffe.
Bei dem Illy verzagt ehrlich gesagt jeder neuling ging mir genauso hab alles raus geleiert nur keinen trinkbaren espresso. Naja ST Maschinen sind was für tüfftler man muss einfach probieren irgendwann haste den haha effekt und du freust dich jeden tag aufs neue.

Naja das mit dem puck kann an der menge und am tampen liegen. am anfang würde ich wie auch hier weit verbreitet für anfänger das kaffeemehl abwiegen. der rest ist gefühlssache ich drehe den griff mit gefühl rein. irgendwann ghet es schwer und dann reichs aber auch. nicht mit gewalt und was die mukies hergeben.

na das mit der pumpe ist gewöhnungssache und auch sorten abhängig. nen peru oder crema sind 3 doppelte am morgen kein thema die beiden anderen sorten (aus dem probierpaket) sind da schon ein prob. da ist nach 2 doppelten schluss, dann hab ich die komplette innerliche unruhe.

Falls Deine Handmühle nicht fein genug mahlt und das Budget für eine Demoka etc. nicht reicht, würde ich es erst mal mit E.S.E.-Pads versuchen. Das ist bestimmt besser als vorgemahlenes Pulver. Mehr dazu findest Du hier in der Suchfunktion.

Erstmal frohes Neues an Alle!

Vielen Dank für die Antworten. Ich wollte ja eigentlich nicht, dass die Diskussion auf die Mühle hinausläuft - scheinbar führt ja aber kein weg dran vorbei. (Soll nicht heißen, dass ich die Antworten nicht zu schätzen weiß!)

Grundsätzlich habe ich eigentlich nichts gegen eine Handmühle auszusetzen. Nur langfristig würde es wohl bei mir doch auf eine autom. hinauslaufen (fauler Student )
Daher finde ich es irgendwie fragwürdig jetzt erst in eine Handmühle zu investieren, um danach in die nächste autom. zu investieren.

Ich werde es wohl daher erstmal mit der von Mama probieren und hoffen das es mit der hinhaut bis Geld für eine autom. da ist

Da mir die Bohnen zum testen von meiner Freundin dafür moment zu schade sind (für den Fall das es schiefgehen sollte, und die Bohnen dann in der Zeit ohne Mühle ihr Aroma verlieren), wollte ich morgen erstmal eine Art "Probierpaket" kaufen. Irgendwas, was eher günstig ist... oder ist das Schwachsinn?

Ich hoffe wirklich sehr, dass die Mühle von Mama reicht

Pads wollte ich eigentlich nicht verwenden, da ich ja scheinbar dafür eine Aufrüstungskit brauche... aber danke für die Idee! Evtl ja eine Überbrückungslösung auch ohne Kit.

Sollte es jetzt doch dazu kommen, dass ich um einen Mühlenkauf nicht drumrum komme. Was kaufe ich, ohne das ich das Geld aus dem Fenster schmeisse? Wird es da tatsächlich auf die Demoka hinauslaufen? Oder eher sowas wie die Nemox Lux.... Fühle mich etwas hilflos.. möchte doch nur lecker espresso trinken

Danke nochmal an alle!
Das Forum hier ist wirklich super.

Gruß,
Nils


PS: Evtl finde ich ja doch eine ganz billige Zassenhaus, wäre nur so schade um das Geschenk von Mama

Hallo Nils,

mir ging es genauso wie dir. Auch ne Gaggia CC gekauft und anfangs mit Pulver aus dem Supermarkt rumprobiert. Die Ergebnisse waren natürlich wenig erbaulich und ich war gefrustet.

Dieses Board hat mir natürlich eine Mühle ans Herz gelegt und ich habe mir die Demoka 203 gekauft.

Neues Spiel, neues Glück. Leider habe ich "zum probieren" wieder billige Bohnen aus dem Supermarkt gekauft. Die Ergebnisse bzgl. Durchlaufzeit und Crema etc waren zwar besser, aber wirklich gut trinken konnte man die Plörre immer noch nicht. Also habe ich mir anständige Bohnen von Caffe Fausto gekauft und siehe da, es ging ab da deutlich einfacher von der Hand, da die Ergebnisse deutlich besser wurden und einen animiert haben weiter zu machen.

Am Anfang muss man etwas tüfteln bis man den perfekten Mahlgrad, Tampdruck und Pulvermenge für jeden Espresso gefunden hat (das unterscheidet sich je nach Sorte teilweise recht stark), aber die Ergebnisse wurden immer besser und irgendwann entwickelt man schon beim Mahlen und Tampen, das "Händchen" für den Espresso.

Ob du es mit der Handmühle oder ner automatischen probierst bleibt natürlich dir überlassen. Zum "Üben" würde ich auch nicht wieder billige Bohnen kaufen, das Ergebnis ist idr einfach wieder enttäuschend und bringt einen bei auch nicht wirklich weiter, da der Aha- bzw Lerneffekt ausbleibt.

An deiner stelle würde ich mir auch nen paar gute bohnen zu legen bei einem der Boardröster hier.
Ich habe auf die schnelle vor nen paar Wo. den wie schon erwähnten Herrn Faust gefunden, nun ja man möchte auch nicht unbedingt sinnlos geld ausgeben also an tel. nen Smalltalk mit nen paar tipps und dann das Probierpaket gekauft, die ergebnisse sind damit recht schnell im guten bereich und mit den Tipps auch repoduzierbar (forum und Fausto). Für einsteiger finde ich das probierpaket sehr gut und habe erst mal meine standart bohnen gefunden. Vielleicht probier ich bei zeiten mal weitere der boardröster (probierpakete). Vorteil der Bohnen war das zwei sorten recht gutmütig sind und sie einem fehler nicht als zu krumm nehmen.

Zur mühle sollte sich mal ein blick auf die ein oder andere im Fachhandel werfen. Nach viel lesen habe ich mich für die Demoka M203 /M207 entschieden. Nach en paar telefonaten kam noch die Rocky S in die engere auswahl, welche es auch nach dem besichtigen der Demoka und weiteren erfahrungsberichten auch wurde.