Thema: ECM Technika III für Anfänger?

Hallo

Die ECM Technika III hat es mir auf anhieb angetan. Leider bin ich noch blutiger Anfänger der noch nie einen Siebträger in den Händen gehalten hat.

Ich lese ich mich jetzt seit drei Monaten in das Thema ein.

Würdet ihr sagen dass es die falsche Wahl wäre diese Maschine gleich für den Anfang zu nehmen? Sollte ich lieber auf etwas kleineres setzen (Silvia)..?

Nein warum. Ich hab mit einer BZ99 angefangen. Das ist auch kein großer Unterschied. Wenn es Dir diese Maschine angetan hat und Du das Geld hast, kauf sie.
Ich würde mir allerdings nich andere Zweikreiser anschauen. Andere Mütter haben auch schöne Töchter.

Hi Touni,

die Handhabung ist im Prinzip bei den kleinen und großen ST-Maschinen gleich. Wenn Du gleich die ECM Technika III nimmst, dann mußt Du schon nicht mehr so schnell upgraden.

Gruß Willi

prinzipiell ist es mit größeren maschinen ein wenig einfacher. hängt aber auch etwas vom modell ab. mit einem zweikreiser muss man sich auf jeden fall keine gedanken über temperatursurfing machen, wie bei vielen einkreisern. und die e61 macht die maschine durch die eingebaute preinfusion etwas weniger anfällig für schlampiges tampen. ich würde statt der teueren ecm lieber auf eine etwas günstigere bfc zurückgreifen, die eigentlich nur in punkto verarbeitung/gehäusequalität etwas hinterherhängt, wenn ich mir dafür eine bessere mühle leisten könnte. imho kann man sich das leben durch nichts einfacher machen als durch eine gute mühle, im idealfall eine mazzer mini e oder besser noch eine casadio istantaneo, die ist nur nicht so hübsch. stark vereinfacht könnte man sagen, je besser die mühle, desto weniger stark und weniger akkurat muss man tampen.
gruß, max

Vielen Dank für die ausführlichen Antworten.

Als Mühle habe ich mir die Rancilio Rocky vorgestellt, aber die Mazzer Mini wäre auch eine Möglichkeit. Ist der Aufpreis von CHF 400.- gerechtfertigt?

die rocky ist sehr nett, hat im prinzip ein kleines gastro-mahlwerk, liefert gute ergebnisse und ist sehr leise. nur die abgestufte einstellung nervt etwas. die mazzer mini e hat ein standard-gastro-mahlwerk in 65mm, ist wesentlich schneller, verteilt das mahlgut besser und ist stufenlos einstellbar.
die casadio setzt noch einen drauf, die hat ein großes konisches mahlwerk, ist ebenfalls timergesteuert und der mahlgrad lässt sich stufenlos verstellen. sie ist wahnsinnig schnell. konische mahlwerke sind in mode gekommen, weil sie angeblich einen weniger säurebetonten geschmack liefern. hab dazu sehr unterschiedliche meinungen gehört, aber ich fand sie klasse, als ich sie mal testen durfte. man hält den st unter die rampe, drückt das knöpfchen und in 2sek liegt ein häufchen drin . das drückt man kurz mit dem tamper zusammen, ohne noch irgenwas zu verteilen oder aufzulockern und schon kann's losgehen. hat mich beeindruckt...
gruß, max

Um es einfach zu sagen, die Rocky ist eine gute Mühle, die man auch für länger haben kann. Für diesen Preis bekommst du nichts Besseres. Was mich etwas stören würde ist, dass man 2 Hände braucht, um in den Siebträger zu mahlen, weil der Schalter weit neben dem Siebträger liegt und man nicht mit dem Siebträger einschalten kann.

Wenn du noch ca.30-40€ mehr ausgeben willst, kann ich dir die Anfim House Self empfehlen, die noch leiser ist und einen Metallrüssel hat, der 2 cm über dem Siebträger endet und somit ganz selten Kaffee daneben fällt. Sicher kann man noch viel mehr Geld ausgeben, was aber für den Hausgebrauch nicht nötig ist.
Gruß
Arni
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ECM Techn. , La Pavoni Europiccola, Anfim House

Hatte auch mal die Technika III. Ist eine super Maschine. Toller Espresso und klasse verarbeitet. Kannst ja mal in meine Signatur klicken.


Den kauf wirst du sicher nicht bereuen. Du solltest aber schon ein bißchen Platz einplanen, denn für meine Küche war sie zu groß. Andererseits kannste dir auch ne Bezzi oder BFC holen und mit dem "gesparten" Geld (Aufpreis für die TIII) kannste dir noch ne feine Mühle holen, denn die ist fast wichtiger als die Maschine. Mit ner guten Mühle holste sogar aus ner Gaggia CC einen "geilen" Espresso raus. Aber wenn das Geld net so wichtig ist und dir die Maschine optisch zusagt kannste nichts falsch machen.
Am besten in Natura anschauen und auch mal "Probefahren"

Grüße
Markus

ich sehe in der haus self keinen großen vorteil zur rocky, das mahlwerk ist im grunde das gleiche, die rasterung auch nicht besser und der motor hat grad mal 100w statt 140w bei der rocky, wenn ich mich recht erinnere. zum rüssel kann ich nichts sagen, sowas hatte ich nie (abgesehen von der demoka) und vermisse es auch nicht. interessanter fände ich die anfim best, hat einen fast schon überdimensionierten 300w-motor und ein etwas größeres mahlwerk.
zu den mühlen kann ich weiter nur sagen: bis man es nicht selbst erlebt hat, glaubt man die vorteile im grunde nicht.
ich kann's von meinen beiden billig geschossenen gastros mit 65 bzw 63mm sagen, die bieten zur rocky nicht unbedingt geschmacklich (bin auch kein profi, der irgendwelche mahlwerke rausschmecken kann), dafür aber im handling des pulver spürbare vorteile. bei der casadio war es noch viel duetlicher, von der mazzers kann ich's mangels erfahrung nicht sagen. kann aber nicht viel besser als bei meinen beiden sein, ist schließlich ein nahezu identisches mahlwerk.
gruß, max

Zitat von meister eder

( ... ) mit einem zweikreiser muss man sich auf jeden fall keine gedanken über temperatursurfing machen, wie bei vielen einkreisern. ( ... )
gruß, max

Da muß ich dann doch widersprechen. Gerade bei Zweikreisern muß man ja ständig Temperatursurfing betreiben, um das überhitzte Wasser aus dem Wärmetauscher loszuwerden. Was Du meinst, sind sicher Dual-Boiler-Maschinen, bei denen der Boiler für den Dampf eine deutlich höhere Temperatur hat als der für das Brühwasser. Bei den Dual-Boiler-Maschinen muß man vor dem Bezug ein bißchen Wasser weglaufen lassen, um die Brühgruppe auf die Brühtemperatur hochzuheizen, aber danach bleibt die Temperatur im Gegensatz zu den Zweikreisern konstant.

Wenn das Temperatursurfen nicht notwendig wäre, wäre ein großer Teil der Diskussionen hier oder z.B. auf Home-Barista.com - Barista Tips and Techniques schlicht hinfällig. Speziell die Jungs auf home-barista.com betreiben ja die Diskussion über die verschiedenen Temperatursurfing-Techniken bis zum Exzess...

Grüße,

hawi