Thema: Upgrade von ECM Mechanika III & ECM Casa gesucht ????

hallo liebes forum und kaffeeexperten ! ich will hier auch nicht auf die nerven gehen mit ständig dem selben geleier, aber ich suche für mein im titel genanntes equipment ein upgrade ! das soll heissen, dass mir die optik nicht mehr so wichtig ist und ich mir einbilde dass bei besserer maschinen mühlen kombi, der kaffee auch besser schmeckt. kann man tendenzeill sagen, dass alle maschinen mit e61 brühgruppe gleichen geschmack liefern (natürlich wenn alle anderen parameter gleich sind) !? ist die brühgruppe wirklich so toll ? ich denke eingentlich an eine la cimbali..mein budget liegt bei 2500 euro für maschine und mühle. aber welche ?
was könnt ihr empfehlen ? oder dalla corte mini ? dual boiler ? mazzer mini e ? konisch oder anderes mahlwerk ? mir sind die begriffe durch häufiges lesen bekannt, aber ich weiss nicht wirklich viel damit anzufangen.
es wäre wirklich sehr nett, wenn ein profi von euch mir das im einzelnen mal alles (ich weiss nochmals) erklären kann. ich trinke zuhause im schnitt 3-4 espressi und 2-3 cappus am tag. die maschine läuft 10-15 stunden am stück. strom verbauch und aufheizzeiten sind mir wurst, platz auch. eine 2 gruppige brauche ich denke nicht. so...ich hoffe ihr helft mir, danke schon mal im vorraus an dieses tolle forum ! lg alex

dc mini + casadio istantaneo, die genialste voll haushaltskompatible kombi, die mir bisher untergekommen ist . hab noch nirgends ein einfacheres arbeiten erlebt. knöpfchen drücken, tamper "ins sieb halten", einspannen und "abschießen". und heraus kommt richtig leckerer espresso.
gruß, max

Guten Abend Alex,

Behalte die Maschine und kaufe dir als erstes eine neue Mühle mit konischen Mahlwerk. Mit konisch meine ich jetzt nicht ne Saeco oder Lux sondern was gutes
Die genannte Casadio ist das bestimmt. Wenn man sich mit dem Design anfreunden kann. Alle anderen großen Mühlenhersteller haben zumindet eine Konische im Sortiment. Bei der Mühle sehe ich das größte Potenzial.


Eine neue Maschine mit Dual Boiler ist was Feines nur wirklich brauchen tut man die gradgenaue Einstellung nur wenn man zig verschiede Kaffeesorten benutzt oder selbst roestet. Bei den 2-3 Sorten die ich letztlich benutzte (nach dem ich lang so ziemlich alles probiert hatte) liegt die opt. Brühtemperatur nur 1-2-3 Grad auseinander. Mit einen Leebezug und ein paar Sekunden warten, nachdem die Heizung abgeschaltet hat kann ich locker alles rausholen.

Ein Punkt wäre noch das Aufschäumen von Milch. (bei mir unwichtig) Dann würde ein größerer Boiler (oder ein separater Dampfboiler wie beim D.B.) Sinn machen. Wobei es eben auch mit 1,2-1,5 L Kesselinhalt prima funktioniert.
Nur wenn oft 1-2L geschäumt werden muss ist Sense.

Wenn DualBoiler dann schau mal was Vibiemme ganz aktuell am Start hat.
In USA ist seit gestern Verkaufsstart. Es gibt hier im Baord einen eigenen Thread darüber.
Die Maschine gefällt mir ganz gut.

Noch eine Frage:

Soll die neue Maschine eine Rotationspumpe (und/oder Festwasser) haben? Dann hast Du es schwer eine Tankmaschine mit RP zu finden. Alles was D.B. hat (Dallacort,LaSpaziale,Valentina/Brewtus etc) haben eben wieder nur die Vibrationspumpe drinne. Bei der Vibiemme weiss ich es nicht genau.

Die Izzo Alex (Zweikreiser) gibts m.w. aber mit R.P.
Nur das die vom Ergebnis besser als Deine ECM ist glaub ich nicht. Hast Du bei der ECM schon das Potenzial ausgeschöpft? Du könntest z.b den grossen Sirai Pressostaten einbauen (wenn Platz dafür ist) oder wenn ein ähnlicher wie z.b. bei meiner Bezzi drinne ist den Mod. mit dem Microschalter versuchen. Auch das verändern der Füllstandssonde, (Stichwort Temp. Stabile Zone) beim Bezug und/oder Aufschäumen ließe noch Veränderung zu.
Ist jedenfall alles günstiger zu realisieren als eine neue Maschine, mal abgesehen davon das der Eiertanz
auch dort von neuem beginnt.



Gruss



Scott

den Zeilen von Meister Eder ist nix hinzuzufügen-
DC Mini und Casadio Istantaneo sind eine super Kombi.
Nix für Designfreaks, aber zum "arbeiten" echt genial!

Selbst ein absoluter Neuling kann mit diesen Geräten
sehr einfach zu sehr guten und vor allem KONSTANTEN Ergebnissen
kommen.

Grüße

Andreas

mich reizt eben immer die arbeitsvereinfachung bei mindestens gleichbleibenden ergebnissen. hab an meinen gerätschaften schon einiges umgebaut und weiteres in planung, aber die dc ist irgendwie schwer zu toppen. aus dem gleichen grund habe ich auch mal ne cc mit pid ausgestattet. man kann komplett ohne leerbezug einfach loslgegen. ein zweikreiser kann noch so gut gebaut sein, um den leerbezug wird man nie herum kommen, und selbst dann wird die temperatur bei mehreren in folge immer etwa ungenau. um ein wirkliches gleichgewicht zu erreichen, muss man schon fließbandarbeit wie in der gastro haben. ich hab bei meiner maschine mit leerbezug nach gehör schon recht gute ergebnisse, wenn ich danach mehrere bezüge hintereinander mache, geht das gut, solange ich doppelte mache. bei einzelnen muss ich zwischendurch auch wieder kleinere mengen wasser ablassen.
beim db kann man einfach so vor sich hin machen und das hat überhaupt keinen einfluss auf die temperatur. wenn man mal schnell ne andere temperatur braucht, dreht man einfach am rädchen und muss nicht über die leerbezuge manipulieren, was ja auch immer nur geschätzt ist. (ja, mit der zeit schätzt man besser.)
gruß, max

gastro handhebel. einfach, solide, kein teurer elektro schnick schnack und genialer caffe.

k

Dem kann ich nichts zufügen!
Ich habe mir die Woche auch etliche Maschinen angeschaut, von den Vibiemmes und Isomacs über die Unico Splendor zur DC.
Alles ganz nette Maschinchen aber die haptik gefiel mir bei allen nicht wirklich, zu fummelig ,zu klapprig die Maschienchen schienen so zerbrechlich...
Auf jeden Fall nicht das, was ich mir für das viele Geld vorstelle, teilweise ja doch weit jenseits der 1500€.
Die DallaCorte ist ein Sonderfall, stabil aber unsagbar häßlich...
Der Caffe der rauskommt ist allerdings top, das muß man ihr lassen!
Bei Leeb stand auch eine Pavoni Pub mit Handhebel rum, die ist es letztendlich geworden
aber leider nicht bei Leeb, die konnten sie nicht mehr liefern (die eine die noch dastand, war schon verkauft).
Naja, ich bin zwar mit meinen 2 Handhebeln schon vorbelastet aber den Caffe mit der öligsten Konsistenz hab ich bis jetzt immer aus Handhebeln getrunken.

vielen vielen dank für eure bisherigen antworten. eigentlich bin ich für alles offen. geld spielt zwar keine grosse rolle, aber für ne gs3 reichts leider nicht. die ist ja anscheinend neben den kees v.d. westen das non plus ultra !? was die pumpe betrifft...keine ahnung !? festwasser eher nein. oder ich probiers doch erstmal mit ner neuen mühle...also ihr meint die casadio !? ich denke die kriege ich eher bei gradert als bei azzarello in münchen. gibts denn auch ne maschine, wo ich einfach den brühdrcuk an einem rädchen uassen simpel und schenll verstellen kann ? danke für eure mühe mir zu helfen und ein bisschen mehr fachwissen einzuhämmern lg alex

den brühdruck kannst du bei jeder maschine mit externer rotationspumpe leicht am bypass einstellen. irgendwer hatte sich auch mal ein loch ins gehäuse gebohrt, damit er schnell an die interne pumpe rankommt. bei meiner astoria war der ursprügliche bypass (vibrationspumpe...) unter der abtropfschale an einer großen schlitzschraube verstellbar.
wenn festwasser möglich wäre, ginge es auch am druckminderer. so mach ich das immer. der hat oben drauf eine große schraube, an der ich sehr schnell und feinfühlig und dank angebautem manometer auch um definierte beträge den druck ändern kann.
gruß, max