Saeco Aroma: Pseudo- oder keine Crema

AW: Saeco Aroma: Pseudo- oder keine Crema

tipp: suchfunktion

jaa!

 

AW: Saeco Aroma: Pseudo- oder keine Crema

Hallo,
ein ganz ähnliches Problem mit zu schnellem Durchlauf hatte ich bei meiner Maschine (Gastroback) in Verbindung mit einer Nivona Mühle, als ich einen traditionelles Sieb genutzt habe.
Ich glaube es lag daran, daß das Mahlgut nicht wirklich einheitlich gemalen wurde und relativ viele große Stückchen drin waren. Selbst bei feinster Einstellung konnte ich keine Extraktion über 15-20 Sekunden erreichen. Channelling konnte ich allerdings auch nicht feststellen.
Mir hat die Anschaffung einer neuen Mühle geholfen (Demoka M203), jetzt funktioniert das alles prächtig mit Crema und Extraktionszeit bei 25-30 Sekunden.

Witzigerweise funktioniert die Mühle bei meiner Freundin in Verbindung mit der Saeco und traditionellem Siebträger ausreichend gut.... Vielleicht spielen die Siebarten doch eine nicht unerhebliche Rolle!?

Was für einen Kaffee nutzt Du? Vielleicht hilft es die Cremabomben mit Frischegarantie (Fausto, Caffee Olivier) mal auszuprobieren.

 

AW: Saeco Aroma: Pseudo- oder keine Crema

Ich will dir deine Freude nicht verderben, aber es gibt Board-Mantras:

1. Ohne richtige Mühle wird's nix!

2. Ohne gute, frisch geröstete Bohnen wird's auch nix!

Und die Solis ist leider für die Zubereitung von echtem Espresso mit dem klassischen Siebträger nicht wirklich geeignet.

Und gute, frisch geröstete Bohnen gibt's in keinem Supermarkt!

Daher: auf eine richtige Mühle sparen, und gute, frisch geröstete Bohnen von einem Kleinröster in deiner Nähe oder von einem der im Board empfohlenen Röster (Langen, Fausto, Mirella, Olivier, ...) in angemessen kleinen Mengen kaufen und möglichst in längstens drei Wochen verbrauchen, dann wird's auch was mit dem Caffè!

Wenn dann die Menge - 7-8 g im Einersieb bzw. 14-16 g im Zweiersieb - und auch der Mahlgrad stimmen, sollte alles gut sein, nämlich 25 bzw. 2 x 25 ml Caffè in 25 Sekunden.

Und noch eins: je nach Luftfeuchtigkeit, Alter der Bohnen und und und ... muss man dann den Mahlgrad vielleicht noch ein wenig korrigieren, aber das merkst du, wenn alle anderen Parameter stimmen.

 

AW: Saeco Aroma: Pseudo- oder keine Crema

Das mit dem Einersieb ist schon der richtige Weg.
Aber es ändert nichts daran, daß die Mühle nicht so fein mahlt, wie eigentlich notwendig wäre.
Ich hab die Solis selbst mit der Aroma zusammen gehabt, war meine erste ordentliche Mühle. Aber die ECM Casa Mühle mit Scheibenmahlwerk, die ich jetzt habe, mahlt deutlich feiner (und ist leiser ;-)).

 

AW: Saeco Aroma: Pseudo- oder keine Crema

mmh, ich bin grad bissl verwirrt!
sollen die 50 ml bei einem doppio aus nem zweiersieb auch in 25 s durchlaufen?!
dachte das dauert doppelt so lange, oder hat man beim zweiersieb einen höheren (möglichen) durchsatz (im vergleich zum einersieb), so dass die durchlaufzeit gleich bleibt...?

 

AW: Saeco Aroma: Pseudo- oder keine Crema

Die Durchlaufzeit unterscheidet sich nicht, da Einer- und Zweiersiebe unterschiedlich starken Durchfluss erlauben.

 

AW: Saeco Aroma: Pseudo- oder keine Crema

Bemüh mal die Suchfunktion, da müßte es auch Anleitungen geben, wie man die Solis tuned, also feiner stellt. Dann wäre ein gelungener Shot keine Glückssache mehr.

 

AW: Saeco Aroma: Pseudo- oder keine Crema

aahhhh... das bringt mich weiter - danke!

solis...?
sowas hab ich gar nicht, ich hab ne iberital. fein genug mahlen tut das ding, oder meinst du die saeco...?

edit: zur info - ich bin NICHT der threadersteller!

 

AW: Saeco Aroma: Pseudo- oder keine Crema

Ich reihe mich dann auch mal in den Kreis jener ein, die eine Saeco mit Solis und GC-Siebträger hatten, und dann durch neue Mühle, traditionellen Siebträger und frischen Kaffee das erste Mal sowas wie richtigen Espresso bekommen haben. Die Solis kann man vielleicht so verwurschten, dass sie feiner mahlt, aber der Geschmacksolymp ist das, glaube ich, wohl nicht.

 

AW: Saeco Aroma: Pseudo- oder keine Crema

Hallo, bin auch seit Jahren ein Aroma Besitzer. Aufgrund der angeblich Bleihaltigen Bauteile in der Saeco habe ich mich entschlossen, mittelfristig eine neue Maschine an zu schaffen.
Bis jetzt trank ich immer Kaffee aus vorgemahlenen Esspresso und zubereitet mit dem Gran Crema Sieb. Bei ausreichender Vorwärmzeit kam da für mich eigentlich immer akzeptabele Ergebnisse in die Tasse. Von echter Crema natürlich noch ein Stück entfernt, jedoch für meinen Geschmack deutlich leckerer als aus dem Mokkakocher.

Zusätzlich zum Blei kommt aber das wirklich starke Verdrecken des Gran Crema Siebträges den man deshalb wirklich oft auseinanderbauen muss, um ihn einigermassen zu reinigen. Das sehe ich als Anlass, in die Welt des "richtigen" Esppressos ein zu steigen.

 

AW: Saeco Aroma: Pseudo- oder keine Crema

Eine löbliche Entscheidung!:grin:

Gibts Fragen?

Wenn nicht, dann sag ich mal: Und Action Jaxon!

 

AW: Saeco Aroma: Pseudo- oder keine Crema

Momentan keine, da ich momentan übergangsweise eine Mokkakanne verwende.
Wenn dann die Miss Silvia im Hause ist (die wird's wahrscheinlich werden), habe ich aber sicher einige Fragen