Thema: Welche Maschine ???

Hallo Kaffe Netz user,
ich bin schon eine Weile auf der Suche nach der richtigen Espressomaschine für einen Coffeeshop. Welche Espresso Marken sind Top Marken, und von welchen sollte man lieber die Finger lassen?

Ich hoffe das mir jemand helfen kann.

Gruß Boo

nimmst ne schöne la marzocco. oder dallacorte, synesso, vfa expres. sind alles dualboiler-hersteller und somit der stand der technik.
ich persönlich hab aber die erfahrung gemacht, dass es auf die maschine fast garnicht ankommt. das meiste an getränkequalität kommt vom bediener. wenn nur aushilfen an der schönen maschine stehen, kommt höchstwahrscheinlich auch nix vernünftiges raus.
und genug gruppen sollte das ding haben. hab mal in einem cafe gejobbt, wo man eine wahnsinnig teure 2gruppige aufgestellt hatte, die aber pro espresso nur 5s brauchen durfte, damit man den bestellungen hinterherkam. dementsprechend hat die suppe dann auch geschmeckt.
eine andere überlegung wäre, die maschinenwahl vom händler vor ort abhängig zu machen. eine synesso nutzt dir nichts, wenn sie ab und zu nen tag rumsteht, weil kein techniker verfügbar ist.
gruß, max

Würde mich erst mal zwischen Handhebel oder normaler Maschine entscheiden.
Handhebel macht optisch mehr her. Z. B. eine Wega. Sind aber mit nicht so viel Technik voll gepackt. Die Gefahr das Anfänger mal K.O. gehen besteht auch.
Gunnar

Wenn der Laden gut geht - Lage, Lage, Lage, nettes Personal, optimales Ambiente - dann kommt es als Letztes auf die Maschine an. Sie muss einfach funktionieren, und dafür brauchst du eine Firma in deiner Nähe, die zu jeder Tages- und Nachtzeit kommt, wenn es ein Problem gibt.

Wenn du eine vertrauenswürdige Firma in der Nähe hast, dann weißt du den Hersteller deiner zukünftigen Maschine. Wenn sie ausgelastet ist, ist es vollkommen egal, ob HX oder Dual Boiler, alle machen guten Kaffee, wenn sie und die Mühlen richtig eingestellt sind und der Kaffee frisch geröstet ist. Und die meisten heiklen Bauteile (Pumpen, Pressostaten, Elektronik) in den Gastromaschinen kommen von den gleichen Herstelllern.

Dann geht es nur mehr darum, wieviele Gruppen die Maschine haben soll und wieviele Mühlen du für deine verschiedenen Getränke brauchst.

Noch ein Tipp: nimm ja kein Bundle vom Kaffeelieferanten, das ist sicher teurer als die Maschine und die Mühlen selber über Kredit kaufen als vom Kaffeelieferanten auf Jahre abhängig zu sein und zu hohe Preise für vielleicht nicht so guten Kaffee zu zahlen.

Zu guter Letzt: Kaffe möglichst von einem lokalen Röster frisch beziehen, vielleicht sogar in einer eigenen Verpackung und auch verkaufen, bringt vielleicht auch ein paar Cent in die Kasse.