Thema: 1. Erfahrungsbericht ECM Technika III

Sehr geehrtes Forum,

da das Leben viel zu kurz für schlechten Kaffee ist und dieser Satz auch auf das/die Design/Qualität zutrifft, habe ich mein Sparschwein geplündert und mir eine neue Technika III inkl. der Mühle Casa speziale gegönnt.

Die erste Enttäuschung war bereits schon beim Auspacken , Maschine verkratzt, ECM-Schild locker, Halter ST verchromung abgeplatzt, ST durch falsches Verpacken (beide ST gleichzeitig in der Verpackung) beschädigt.

Wutentbrannt zurück zum Händler, Maschine zurück mit der langen Mängelliste
Einige Tage später kam eine Tip-Top gefertigeteMaschine, jedoch das gleiche Problem mit den ST. Wurden diesmal sogar einzeln verpackt mitgesendet???

What ever, nutze bis jetzt die kaputten ST, und warte auf die 3 Version der ST.

Als Entschädigung jedoch genieß ich jetzt jeden Tag den wahrlich guten Esspresso, den ich DANK der vielen freundlichen Hinweise aus dem Forum jetzt schon sehr gut hinbekomme.

Beim Capuccino kämpefe ich zwar noch immer mit der Dampflanze, ja ja ich weiß auf 2-Loch umstellen, aber Übung macht den Meister.

Also vielen DANK an alle Forums-Teilnehmer, hat mir den Start sehr erleichtet

Herzlichen Glückwunsch und viel Spass mit der Technika III! Das zunächst gelieferte Modell scheint aber nicht gerade originalverpackt gewesen zu sein, klingt jedenfalls nicht nach der Gründlichkeit von ECM. Verkratzte Siebträger habe ich so auch noch nicht gesehen (nehme ja an, dass es sich nicht nur um kleinste Kratzer handelte). Vor allem aber Gratulation, dass der Kaffee schon schmeckt.... Ist wirklich nicht ganz leicht mit so einem neuen Teil. Bei mir hat es doch einige Zeit gedauert und etlichen Kaffee gekostet, weil ich zunächst der Mühleneinstellung (laut ECM soll sie schon voreingestellt sein) vertraut habe und ich mir nicht vorstellen konnte, noch deutlich mehr auf feiner stellen zu müssen. Ist die der Brühdruck denn schon runtergeregelt?
Viele Grüße!

Hallo beo6867

Zuerst mal Glückwunsch zur Technika.

Ich habe mir am Samstag die Mechanika incl. der Casa bestellt. Da habe ich ja nochmals Glück gehabt, dass ich jetzt nicht Deine alte Technika kriege.
Werde mal sehen, ob ich genau so schnell zurecht komme, wie Du !
Kam die zerkratzte Maschine vom Händler oder direkt von ECM ?

Gruß
Wolfgang

Es liegt sicher nicht an der Anzahl der Löcher, da die ECM genug Dampfpower bringt. Schau dir die Anleitung bei Kaffeewiki genau an und versuche sie nachzuahmen. Mit etwas Übung kommst du mit der Düse bald zurecht.

Zitat von uwe_stark

Das zunächst gelieferte Modell scheint aber nicht gerade originalverpackt gewesen zu sein, klingt jedenfalls nicht nach der Gründlichkeit von ECM. Verkratzte Siebträger habe ich so auch noch nicht gesehen (nehme ja an, dass es sich nicht nur um kleinste Kratzer handelte). Vor allem aber Gratulation, dass der Kaffee schon schmeckt.... Ist wirklich nicht ganz leicht mit so einem neuen Teil. Bei mir hat es doch einige Zeit gedauert und etlichen Kaffee gekostet, weil ich zunächst der Mühleneinstellung (laut ECM soll sie schon voreingestellt sein) vertraut habe und ich mir nicht vorstellen konnte, noch deutlich mehr auf feiner stellen zu müssen. Ist die der Brühdruck denn schon runtergeregelt?
Viele Grüße!

@ uwe stark:
- Das Gerät war original verpackt !!
- Die Kratzer der ST und größere Schlagstellen, die durch die unsachgemäße Verpackung (gegeneinanderschlagen) entstanden sind waren keine "Kleinigkeiten"
- Eine voreinstellung der Mühle war mir nicht bekannt, habe mich nach den Hinweisen aus dem Forum gerichtet.
- Den Brühdruck habe ich noch nicht geregelt, da durch die Einstellung der Mühle sich der Druck ziwschen 8-10 bar eingeregelt hat.

Zitat von wolfspelz

Hallo beo6867

Zuerst mal Glückwunsch zur Technika.

Ich habe mir am Samstag die Mechanika incl. der Casa bestellt. Da habe ich ja nochmals Glück gehabt, dass ich jetzt nicht Deine alte Technika kriege.
Werde mal sehen, ob ich genau so schnell zurecht komme, wie Du !
Kam die zerkratzte Maschine vom Händler oder direkt von ECM ?

Gruß
Wolfgang

@ Wolfgang
War vom Händler
Nur nicht aufgegben, der Genuss belohnt

Zitat von Arni

Es liegt sicher nicht an der Anzahl der Löcher, da die ECM genug Dampfpower bringt. Schau dir die Anleitung bei Kaffeewiki genau an und versuche sie nachzuahmen. Mit etwas Übung kommst du mit der Düse bald zurecht.

@ Arni
Die armen Kühe, ich glaube die Milchqute muss neu berechnet werden, bei den vielen Versuchen. Die Wasservariante bringt mich nicht weiter.

Bei der Mühle hatte ich mich zunächst auf den Hinweis in der Bedienungsanleitung verlassen ("Der Mahlgrad ist vom Werk voreingestellt"), führte aber nicht annähernd zu einem brauchbaren Ergebnis. Der Brühdruck lag so bei 12,5 bar laut Manometer. Die Diskussion hier im Forum zum werksseitig eingestellten überhöhten Druck hatte mich veranlasst, mit ECM zu sprechen. Die haben mir mitgeteilt, dass man den Druck dort eigentlich so lassen würde. Wenn ich es wolle, würde man mir den Brühdruck auf einen Wunschwert neu einstellen. Empfohlen hat man mir, nicht unter 10 bar zu gehen. Nach einigem Zögern habe ich mich dann dafür entschieden. Die Maschine wurde auf Kosten von ECM abgeholt und kam nach 1 Woche wieder bestens zurück mit dem neu eingestellten Druck von 10 bar, und das kostenfrei. Allerdings hat die Maschine danach kräftig beim Bezug gequietscht und gerasselt - hat sich aber nach der ersten Entfettung weitgehend gegeben.

Ich habe gestern meine Mechanika gekriegt (unverkratzt und noch mit Original Abziehfolie versehen.
Heute habe ich mich langsam an das Optimum herangetastet, bin aber noch nicht zufrieden.

Der Kesseldruck liegt bei 1,2bar.
Bei mir geht der Brühdruck kurzzeitig bis 14bar hoch und pendelt sich dann bei 12bar ein. Der Espresso ist entsprechend etwas bitter und die Crema zu dunkel.
Wenn ich den Mahlgrad etwas grober einstelle, ist zwar der Brühdruck geringer, das Wasser läuft aber in max. 15 Sekunden durch, der Espresso ist dann fad.

Wenn ich Euch Spezialisten jetzt so höre, sollte der Brühdruck wohl reduziert werden, oder mache ich grundsätzlich noch was falsch ???

Gruß
Wolfgang

Auf lange Sicht ist es sicher eine gute Maßnahme, den Brühdruck zu reduzieren. Bei mir hat das einen kleinen Qualitätssprung ausgemacht.
Aber auch ohne kommt man auf anständige Ergebnisse, sprich Durchlaufzeit von 25s, ca. 30ml Espresso und nicht zuletzt guten Geschmack.
Daher würde ich dir raten, nicht zuerst den Brühdruck zu verstellen, sondern erst mit Mahlgrad, Anpressdruck und Menge zu experimentieren und dich so an gute Ergebnisse ranzutasten.
Ich bevorzuge übrigens einen geringeren Kesseldruck als Standardeinstellung, zwischen 0,9 und 1,1 bar, aber was empfehlenswert ist, ist auch von Maschine zu Maschine unterschiedlich.

Zitat von Ernie

Auf lange Sicht ist es sicher eine gute Maßnahme, den Brühdruck zu reduzieren. Bei mir hat das einen kleinen Qualitätssprung ausgemacht...

Zitat von nacktKULTUR

...Mein persönliches Fazit: von den Experten lernen! Und die empfehlen einen Brühdruck von 9 bar. ...

Hallo beo6867,
die Einschätzung von Ernie (der kleine Qualitätssprung) deckt sich mit meinen Erfahrungen. Es hat sich am Kaffee wirklich etwas getan. Und so, wie es nacktKULTUR geschildert hat, habe ich es selbst nach Erhalt der neuen Maschine übrigens auch gemacht - ohne zunächst allzuviel infrage zu stellen, habe ich die Druckempfehlung hier aus dem Board einfach mal eingestellt. Und das war richtig gut so.
Viel Spaß und viele Grüße,
femto!