Thema: Siebträger rein,raus oder was ??

Hallo,

ab heute Besitzer einer Espressomaschine und einer Mühle. Nach Anlaufschwirigkeiten jetzt einigermaßen guten Espresso (das wird ne Nacht). Jetzt ein paar Fragen:
Bleibt der Siebträger nach dem Espressobezug eigentlich in der Maschine mit dem Puck oder nehmt ihr den danach sofort raus ???
Tampen, stark oder schwach, habe jetzt das letzte mal beim Italiener gesehen, dass er ganz schön aufdrückte ???

Anfängerprobleme was !!!!

Nach jedem Kaffeebezug wird bei mir der alte Puck entsorgt, der Siebträger ausgewischt (*schwarzes* Handtuch für den Kaffee ...) - und dann kommt der Siebträger direkt wieder in die Maschine. So bleibt er schön warm.

Zum Tampen: Man liest allerorten immer etwas von um die 20kg Andrückkraft ... ich meine, daß es zunächst am Wichtigsten ist, es möglichst immer gleich zu machen. Der Rest findet sich mit der Zeit ...

Grüße,
femto!

Ich mache meinen Siebträger meistens direkt nach dem bezug sauber, und hänge ihn lediglich ein, also nicht feste ziehen (die dichtung danks) ganz entfernen nur abends wenn ich die masch. aus mache, damit man nicht vor den griff rennt .
Zum tampen man soll mit 15-25KG tampen circa. steht aber auch irgendwo im forum (oder mal bei den klack tampern schauen die haben gewichtsangabe).das meiste macht aber wohl der Mahlgrad und die richtige menge aus.

Solche Richtwerte mögen für den anfang ganz gut sein. Letzendlich muss jeder den für den jeweiligen Mahlgrad, die Kaffeesorte, den eingestellten Brühdruck etc. notwendigen Tamperdruck selbst herausfinden. Oder willst du in Zukunft mit der Badezimmerwaage den siebträger füllen?

Da gegen wurden doch die tamper mit druckeinstellung erfunden . Leider viel zu teuer.

Grüss Dich minimi ,

nach dem Bezug ST raus und auswaschen, Brühgruppe auswischen (extra Tuch) und ST wieder rein, zwecks Wärme.
Tampern, zumindest bei mir, frei Schnauze, heisst, bis ich den Eindruck hab, das die Oberfläche schön glatt aussieht, also rein und drehen, Seitenklopf und nochmal drehen und gut ists. Mit Waage und Klicktamper hab und werd ich net experimentieren solang der Bezug gut schmeckt, farblich getigert ist und die Crema stimmt ist sich

Edith sicher

Zitat von Edith

Grüss Dich minimi ,

nach dem Bezug ST raus und auswaschen, Brühgruppe auswischen (extra Tuch) und ST wieder rein, zwecks Wärme.
Edith sicher

Hallo Edith,

komisch, bei mir muss ich nie die Brühgruppe oder besser das Duschsieb incl. Dichtung abwischen, da es nie voll Kaffeemehl ist. Selbst nach mehrmaligem Espressobezug habe ich eine saubere Dusche. Sauber heisst, wenn ich mit einem gelben Schwammtuch
über die Dusche und im Zwischenbereich der Dichtung wische, bleibt der Schwamm gelb!

Das liegt wohl am exakten Tampen. Darüber hatte ich schon mal was in einem anderen Thread geschrieben. Der Tamper muss 100% in das Sieb passen. Die Oberfläche meiner Pucks nach dem Bezug sind auf der Oberfläche spiegelglatt. Deshalb auch keine verschmutzte Brühgruppe.

Gruß Uwe

Zitat von minimi

... habe jetzt das letzte mal beim Italiener gesehen, dass er ganz schön aufdrückte ???

Echt?...wo gibt es denn noch italiener die feste aufdrücken?...Also bei uns in Hi leider nicht, hmm

@ Cafesolo:
Glückwunsch, wem das gelingt - das scheint Perfektion zu sein. Ich bin vom Spurenbild davon jedenfalls noch weit entfernt....

Also Dusche und Brühgruppe wische ich nicht nach jedem Bezug aus, irgendwann will ich ja auch mal fertig sein bzw. genießen. Ich klopfe den ST aus, halte ihn kurz unter die laufende Dusche (wodurch auch diese sauber wird) und hänge ihn wieder ein. Fertig. Mit irgend etwas herumwischen wäre mir echt zu nervig.

Koffeinhaltige Grüße
Danielp