Thema: Veränderung Brühtemperatur Vibiemme Domobar

liebe gemeinde,

so, es ist vollbracht. eine gebrauchte domobar und eine ebenso gebrauchte anfim best nehmen in der küche platz weg.

und gleich eine frage. den brühdruck konnte ich mit einer entschlossenen halben umdrehung auf 9,5 bar senken. wenn ich dem manometer beim bezug glauben schenken darf. ein blindsieb besorge ich noch morgen. aber grundsätzlich scheint mir das nur eine frage der zeit, bis ich das raushabe.

schwieriger ist die temperatur.


ist das die schraube? wie bewege ich sie? sieht eigentlich nicht nach einer stellschraube aus.

warum besteht handlungsbedarf? weil die crema doch arg dünn ist.

hier noch ein bild aus dem innenleben. für eine maschine mit pumpe von 98 und der letzten wartung in 2004 so schlecht nicht, wie ich finde. jedenfalls völlig unversifft.

besten dank für jeden fingerzeig. thorsten

Zitat von kunstmilch

liebe gemeinde,


...schwieriger ist die temperatur. ich kann hier kein bild einstellen, das ich habe, da ich keinen webspace habe, wo ich das ding hinterlegen kann. oder geht das hier auch anders?

thorsten

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WesTT

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WesTT

moin wes,

ja, kenne ich natürlich. aber dort steht nichtmal was darüber, dass man die abdeckung abschrauben muss.

es gibt ja unterscheidliche domobars, scheinbar.

thorsten

Die Temperatur wird an dem Messingpin verändert. Keinesfalls an der Madenschraube innerhalb dieser Messingachse. Da wird die Werkskalibrierung vorgenommen und die Madenschraube sollte eigentlich verlackt sein. So daran gedreht wurde, wird sich die Werkseinstellung kaum wiederfinden lassen.

Es gibt auch einen Einstellschlüssel für diese Thermostaten - der sieht etwa so aus, wie ein Autoradiodrehknopf. Vielleicht passt sowas ja sogar. Mit spitzen Fingern oder einer Zange sollte es aber gehen.

Die abgeflachte Seite der Achse würde einen Zeiger darstellen. Und auf dem Bild schaut es fast so aus, als stünde die Temperatur bei Dir eher am unteren Ende des Einstellbereiches.

Bei fast allen Thermostaten dieser Baureihe hatte ich die Position ( von vorne auf die Mschine gesehen ) fast immer bei ca. 3°° Uhr stehen. Die favorisierte Temperatur liegt bei der Domobar bei ca. 107°C - ist auch oft so eingestellt. Es kann sogar sein, dass Dein Thermostat eine winzige Einstellskala besitzt - dazu einfach mal die beiden Befestigungsschrauben lösen und schauen, ob um die Achse eine solche vorhanden ist.

Da die Thermostate öfter gewechselt haben reichen die Temperaturverstellbereiche zwischen 90°..115°, aber auch zwischen 75° bis 125°C. Der Nominalwert sollte aber irgendwo auf dem Thermostat aufgedruckt sein.

Cryonix

hmm...
grundsätzlich ist das ja ok, mehr herauskitzeln zu wollen, aber bin ich der einzige, der es so sieht? warum kaufen sich leute erstmal eine maschine und versuchen als allererstes die kiste zu verbessern/optimieren, bevor sie überhaupt in der lage sind, alles unter den gegebenen umständen herauszuholen?

hallo koffeinschock,

hm. weil mir - auch in diesem forum - suggeriert wird, dass es ohne korrekte parameter nicht geht?????

mal davon ab, wenn ich denn wüßte, welches werkzeug passt, scheint mir die einstellung technisch kaum anspruchsvoller als die an den bremsen meines rennrades. zumindest diese riesenschraube bei leichter zugänglichkeit ist geradezu ein schrei nach justierung. da haben sich ingenieure von anfang an gedanken gemacht, wie man leicht an dieser schraube drehen kann.

zudem: ich habe nun einige zeit mit einer sehr hochwertigen maschine gekocht und habe mir privat nunmal nur eine domobar leisten wollen, weil ich den eindruck hatte, dass sie technisch dazu in der lage ist. noch ist mein ergebnis daheim aber meilenweit von dem im büro entfernt.

die distanz gilt es zu verringern.

Zitat von kunstmilch

aber dort steht nichtmal was darüber, dass man die abdeckung abschrauben muss.

Das muß man bei meiner Version auch nicht. Die Abdeckung hat ein Loch, damit man an die Schraube rankommt.

hallo ferdl,

ich weiß. die domobarista-seite ist von dir?

war ja dort schon vor der anschaffung lange am stöbern.

sah auch dass viele unterschiedliche ausführungen haben.

seufz, ich weiß nur, dass es mit der maschine geht, bin aber nach immerhin schon sechs tassen betrübt, dass es nicht sofort klappt. ))))

geduld ist meine größte stärke.

aber ich weiß: alles wird gut. habe heute im büro nach geschätzt 100 tassen üben über mehrere wochen endlich eine latte-art-palme hinbekommen. gut, es fehlten noch ein paar blätter....

will sagen: ich habe erfahren, dass es ein langer weg sein kann und werde solange üben, bis es auch daheim alles so ist, dass die liebste von allen morgens nicht fragt, ob der kaffee bald kommt und ob der so dünn sein soll.