Thema: keine Crema - warum. La Nuova Era

Hallo Freunde der Nacht,

kann mir jemand verraten, warum ich keinen ordentlichen Espresso mit
der La Nuova Era hinbekomme? Hatte erwartet, dass man bei so einer Maschine auch mit normalen Espressobohnen ein gutes Ergebnis hinbekommt.

Keine Crema gibts bei den Aldi Espresso Bohnen.
Mühle Demorka. Mahlgrad fein.

Wo können die Fehler liegen?

gruß
Superandi

Hi Superandi,
ich bin zwar auch noch nicht sooo lange dabei, habe aber glaube ich schon genug im Forum gelesen um die Antwort zu kennen, diese ist:

Zitat von superandi

"bei den Aldi Espresso Bohnen"

Supermarktbohnen sind in der Regel einfach nicht frisch, daher gibts keine Crema. In Billigmaschinen bekommt man vermutlich soger noch mehr Schaum (könnte man für Crema halten, geht aber bei den Boardpuristen nicht als solche durch) weil diese mit einem Trick (Cremasieb) arbeiten.

Am Beste du besorgst dir einmal richtig frische Bohnen bei einem der Boardröster und versuchst es dann noch einmal.

Liebe Grüße
Norbert

Wie kommt man dazu sich eine 1000€ Maschine hinzustellen, dann aber am Kaffee zu sparen?

Was bezeichnest Du als Mahlgrad fein? Kurz nachdem das schleifen der Scheiben aufgehoert hat? Da ist es fein. U.u ist das zu fein.

Zitat von superandi

Keine Crema gibts bei den Aldi Espresso Bohnen.
(...)
Wo können die Fehler liegen?

ist das eine fangfrage? ':-/

Zitat von cafemania

Wie kommt man dazu sich eine 1000€ Maschine hinzustellen, dann aber am Kaffee zu sparen?

Was bezeichnest Du als Mahlgrad fein? Kurz nachdem das schleifen der Scheiben aufgehoert hat? Da ist es fein. U.u ist das zu fein.

Vielleicht in dem man es nicht besser weis???
Bei meinem Maschinen händler gibt es auch nur supermarkt Bohnen .
meine erste Sorte war der 1862 ich fand ihn nur eins und das war grauenhaft.
Und das verstehe ich dann auch nicht die verkaufen teure Maschinen haben nen Röster um die ecke aber der supermarkt mist ist das a und o .

Ich moechte hier nichts gegen Supermarkt Bohnen sagen. Nicht jeder hat einen kleinen Roester um die Ecke. Eine ordentliche Supermarktqualitaet ist absolut ausreichend um einen wunderbaren Espresso herzustellen. Ich habe das Glueck hier im Supermarkt Cafe Ricco zu bekommen. Den blende allerdings dann mit einer anderen Marke, da er Solo zu schokoladig ist... aber das ist ein anderes Thema.
Was ich meine ist das jeder, der sich fuer Espresso, Cappuchino, Macciato, Latte interessiert nicht unbedingt den Kaffee selber roesten muss oder einen Roester als Nachbarn braucht. Es gibt auch Kaffee´s die normal und unkompliziert im Supermarkt erhaeltlich sind. Man muss es natuerlich ausprobieren, was funktioniert und den fuer sich am besten schmeckenden Kaffee finden. Zur Not halt blenden.

Nicht alles von Aldi ist schlecht. Aber das ist an der falschen Stelle gespart. Vor allem, wenn die Crema schlecht ist, ist dein ganzer Espresso schlecht. Schließlich ist eine Crema das Erkennungsmerkmal von einem guten Produkt und natürlich perfekter Zubereitung.

Das Leben ist zu kurz für schlechten Caffè.

Gruß,
Constantin.

Und kauf Dir am Anfang am besten keinen reinen Arabica. Wenn da noch Robusta-Anteile drin sind geht die Crema deutlich leichter.

Oli

Ich empfehle immer wieder den Olivier No.1 als Cremamonster. Den Langen Fuerte hab´ich auch als Cremabombe in Erinnerung, wenngleich mir der damals nicht soo doll schmeckte. Ist allerdings über ein Jahr her. Vielleicht sollte ich ihn nochmal probieren. Ein Frischer Mauroblend kommt auch immer ganz gut.

Das heftigste, was ich bisher an Crema hatte, war ein frischer Mokito Oro.
Sehr leckerer, voller und kräftiger Espresso, der auch eine falsche Temperatur nicht krumm nimmt.
Sicher kein Kaffee, den man immer Trinken kann, da er sehr kräftig ist. Ab und an aber ein Päckchen ist sehr lecker.
Und bei Crema-Problemen verschafft es einem schnell ein gutes Gefühl

Viele Grüße,
Matthias