Thema: Probleme mit der Espressozubereitung

Hallo Zusammen

Ich bin mittlererweile am verzweifeln.
Ich bekomme die sog. 25 sek nicht hin.
Ich gehe von 7 g im 1er Träger aus.Dabei kommen 28 ml heraus, aber der Puck ist immer Matsche.Ebenso im 2er Sieb.Mache ich genau 14 g rein kommt auch nur matsche raus.Ich messe übrigens 1g = 1ml.Ist das falsch?
Die Mühle ist schon ziemlich fein eingestellt und ich habe sogar halbe Teilstriche verwendet aber keine Besserung.

Ich hoff Ihr habt ein paar Ideen.
Maschine ist eine Isomac Millenium und Mühle ist eine Mazzer Jolly ältere Generation.

Gruß
Oliver

versuch's mal mit 8-9g im einer, oder 15-16g im zweier. 7g im standard-einer sind nicht einfach, mit leicher überdosierung macht man sich das leben erstmal leichter. wenn's was bringt, kannst du ja langsam die menge wieder verringern.
bei mir hat's das lamarzocco-einer gebracht, damit konnte ich endlich mit 7g einen vernünftigen caffe hinbekommen.
gruß, max

Hallo,

das mit Gramm gleich Milliliter passt nur bei Wasser!!
Besorg Dir aus einem Supermarkt deiner wahl ein Kaffeemaß, das passt halbwegs
zu dem 7 Gramm.
Sieh die 7 Gramm aber nicht als feste Größe sondern als Richtschnur.
je nach Maschine, Kaffee oder sonstwas können auch 5, 8 oder 9 die richtige Menge sein.

Ansonsten können Deine Probleme viele Gründe haben, leider weiß ich nicht welche Maschine du nutzt. passt der Tamper von der größe her und ist nicht dieser Plasik-Stopfpilz?
Generell ist es im 2er-Sieb einfacher einen sauberen Espresso hinzubekommen als im 1er.
Teste also am besten erstmal nur damit.
Desweiteren kann auch die Mühle das Problem sein. Du schreibst von einer älteren Mazzer.
Sind die Mahlscheiben noch ok?

Ein bischen mehr Infos wäre nicht schlecht

Gruß
Jörg

Bin ich denn mit 1g = 1 ml gut dabei oder ist das ungenau?
Mit dem lamarzocco kommt auch keine Matsche am ende raus?

Also die Maschine ist eine Isomac Millenium.
Die Mahlscheiben sind denke ich ok.Aber woran kann man das festhalten?Der Tamper ist ein 58mm Concept Art.
Damit wir uns richtig verstehen.Das 2er Sieb ist auch für die Zubereitung eines Espresso zu gebrauchen?Ich dachte das ist nur für zwei.

Hi,

also ich kenne die Dichte von gemahlenem Kaffe nicht, aber sie wird mit sicherheit nicht 1 wie bei Wasser sein. 1 Gramm ist daher mit Sicherheit mehr als 1 Milliliter.

Maschine und Tamper sind ja ok, ich denke es liegt einfach an der Kaffeemenge.

Mahlscheiben sieht mal leider nicht an ob sie noch ok sind. Matschiger Puck lässt aber unter
Umständen darauf schließen das der Kaffee nicht fein genug gemahlen oder nicht ordentlich getampert ist.
Dann schwämmt das Wasser den Puck auf.

gruß
Jörg

Also der Kaffee ist schon ziemlich fein gemahlen.Es geht sogar noch feiner aber dann lässt der Träger nichts mehr durch.Wenn ich also das 2er Sieb verwende für ein Espresso, müssen dann 7 oder 14 gramm herein?
Und wo bekomme ich das lamarzocco sieb her?

Gruß
oliver

Bei mir lags am Anfang auch daran, dass ich das Sieb nicht genug befüllt hatte...etwas überfüllt und schon gings...

Das LaMarzocco-Sieb bekommst Du z.B. bei EspressoXXL, aber Achtung: Du benötigst dann auch einen entsprechend kleinen Tamper...deshalb hab ich mir das bislang nicht angetan. Ich komme auch mit meinen normalen Einersieben ganz gut klar...

Hallo,

ins 2er sieb gehöhren ca. 14 Gramm, dann bekommst Du einen Doppio mit ca. 50ml.

Bei espressoxxl, braucht aber einen anderen Tamper.

Jörg

Mit dem Zweiersieb kann man nur zwei Espressi machen. 7 Gramm im Zweier geht nicht. Kauf Dir eine Waage. In der Bucht gibt es Feinwaagen für ca. 10 Euro. Dann noch frischen Kaffee und es sollte klappen.