Thema: Channeling bei Domobar

Hallo allerseits,
nach einigen Monaten geduldigen Rumprobierens eine Frage an die geneigte Expertenschaft:
meine Domobar neigt dauernd zu Channelling.
Daten: Verfüllt wird frischer ca 9 gr. Langen Sulawesi aus der MCI in das Einersieb. Wasser: Verschnitt Mineralwässer, ca. 5dH. Leerbezug: 2 volle Espressotassen. Tampern: 15-20 kg. Ansonsten stimmen die üblichen Parameter in etwa.
Neues Duschsieb, neue Dichtung. Vorheizen: immer mindestens 1 Std.
Channelling tritt immer an derselben Stelle auf. Nur wenn ich Sieb voll mache, abstreife, gaaanz fest tampere, dann hält sich der Schaden in Grenzen. Crema ist haselnussbraun, aber nicht so standfest(gerade mal 3 Sekunden).
Hat jemand eine Idee?
Mille grazie und saluti
Gianni

Nach meinen begrenzten Erfahrungen (div. Haushalts-Gaggias, Oscar) neigen gerade in nichtbrühdruckreduzierten Maschinen die Einersiebe zu Channelling. Die Förderrate der Pumpe ist einfach zu hoch. Mit Brühdruckreduzierung (bislang nur Gaggias; Oscar werde ich sehen) sind die Einersiebe bei mir tatsächlich unkomplizierter in der Handhabung als die Zweier.

Gruß Peter

Wie hoch ist denn dein Brühdruck? Bei der Domobar hast du ja ein Manometer, und du hast ein gut zugängliches und sehr leicht einstellbares Expansionsventil.

Der Brühdruck sollte idealerweise nicht über 9,5 bar liegen. Sagen zumindest auch die meisten hier.

Näheres findest du z.B. hier: DomoBarista.

Brühdruck ist fast vorschriftsmäßig bei knapp 10 bar. Dürfte also damit nichts zu tun haben.
Saluti
Gianni

Wie schauts denn unter der Messing-Verteilerschraube im Brühkopf aus?
Nicht das da die Abgänge verstopft sind.

Cryonix

Hallo Gianni,

das La Marzocco Einersieb finde ich besonders einfach - vielleicht holst Du Dir mal so eins?

Hast Du das Channelling Problem auch beim Zweiersieb?

Manchmal liegt es einfach auch an der verwendeten Kaffeesorte. Es gibt frisch geröstete Bohnen, die trotzdem zu Channelling neigen, warum auch immer.

Channellingfrei gelingt bei mir z. B. Picada Siena, um nur ein Beispiel zu nennen, der im übrigen auch sehr lecker ist Und ich tampere nur leicht bis mittel, da ich ziemlich fein mahle (schmeckt mir einfach besser als gröber gemahlen und stark getampert).

Hast Du es schon mit sehr feinem Mahlgrad versucht (und weniger Tamperdruck)?

Oder könnte es, da Du schreibst, es sei immer an der gleichen Stelle, vielleicht an einer kleinen Unregelmäßigkeit beim Befüllen des Siebs liegen? Wenn ich das Kaffeemehl im Sieb habe, klopfe ich den Siebträger noch mal auf ein Kunststoffbrett und verdichte auf diese Weise das Mehl.

Oder man fängt das Kaffeemehl auf und löffelt es gleichmäßig ins Sieb...

Die Brühgruppe/Dusche scheidet als Ursache wohl aus, da sie neu und sauber ist...

Und der Tamper passt genau? Oder läßt er an den Seiten einen kleinen Rand stehen, weil er eine Spur zu klein ist?

Leider fällt mir auch nicht mehr ein... ich hoffe, das Problem löst sich oder der Kaffee schmeckt trotzdem (hatte ich auch schon)

Es melden sich bestimmt noch ein paar Experten zu Wort...

Hallo
vielen Dank erstmal für die Rückmeldungen!
@cryonix: falls anderes nicht geht, werd' ich mal eine Bastelstunde einlegen. Melde mich dann wg. Ergebnis.

@cappufan: LM 1er habe ich nicht, aber ich werd das Domobar 2er mal einsetzen und dann berichten. Obwohl es mich stutzig macht, dass das Loch immer an der selben Stelle ist.
Feiner mahlen bringt nichts, Befüllen und Tamper sind ok. Trockne Sieb auch i.d.R. vor dem Befüllen.
Ob Kaffeesorte verantwortlich ist, bezweifele ich, da bei meiner anderen Kombi (Milli und Mazzer) das Problem nicht auftritt, bei gleicher Sorte.
Saluti
Gianni

Wie läuft denn das Wasser beim Leerbezug durch das Duschsieb? Schön gleichmässig oder spritzt es an einer Stelle ?
Gruss Roger

Am Anfang sprotzelt das, wie üblich bei den E 61ern, daher schwer zu sagen. Aber tendenziell ungleichmäßig, du hast recht, da wo es channelt kommt mehr raus.
Saluti
Gianni

Dann schau dir mal das Duschsieb und die Verteilerplatte auf Unregelmäßigkeiten oder Verstopfungen an.
Gruss Roger