Thema: Hilfe für einen Einsteiger

Hallo,

ich selbst trinke keinen Kaffee und auch sonst ist der Kaffeekonsum bei uns bisher eher gering. Ich möchte aber gerne meinen Gästen einen ordentlichen Kaffee (wahrscheinlich vor allem cappucino, Latte macchiato etc.) anbieten können. Der Kaffee sollte natürlich vor allem gut schmecken, aber ich möchte mich bei dieser Gelegenheit auch in Latte Art üben.

Ich habe leider nicht herausfinden können, ob man Latte Art auch mit einem einfachen Espressokocher und einem elektrisch betriebenen Milchaufschäumer hinkriegt. Oder ob es besser ist, sich eine Maschine anzuschaffen. Welche sich für diesen Zweck besonders eignet, und dabei preislich auch moderat ist.

Ich hoffe, ich konnte diesen recht unverständlichen Wunsch verständlich machen.

willkommen im forum!
ich glaube, ich muss dich enttäuschen: wenn du selber keinen kaffee trinkst und dementsprechend wenig zeit und geld investieren willst, wird das nichts, zumindest nicht mit espresso und co. außerdem würde ständig der kaffee alt werden. und latte art braucht a) eine maschine mit dampf und b) richtig viel übung.
das beste ergebnis wirst du als geringverbraucher mit einer kleinen handmühle und einer presstempelkanne oder per handaufguss erreichen, sprich, mit hochwertigem filterkaffee. bialetti und milchschaumquirl geht auch, der schaum wird halt eher fest und nicht latte-art-tauglich, vom geschmack her ist's mE auch nur mit viel milch(schaum) oder zucker zu ertragen.
der knackpunkt dabei sind die bohnen. an deiner stelle würde ich kleinere mengen einfrieren und bei bedarf auftauen. gute bohnen bekommst du zb bei mirella in würzburg, da gibt's viele sorten, kleine 250g-beutel, niedrige versandmengen und -kosten.
gruß, max
(der bei nicht-kaffeetrinkern lieber tee trinkt....)

Hallo Tamino,

diese Ochsentour willst Du Dir nur für Gäste antun? Das ist wahre Gastfreundschaft.

Stöber doch noch ein bisschen hier im Forum herum, da bekommst Du den besten Eindruck, wie weit Du einsteigen musst, kannst und willst.

Gruss
Plempel

Hallo Tamino,

endlich mal jemand, der noch weniger weiss als ich!
Also für einen richtigen Espresso brauchst du eine Siebträgermaschine. Wenn Du nur mal einen Cappuccino oder Latte machst, bekommst Du, glaube ich von Gaggia das preiswerteste, womit man gute Ergebnisse erzielt. wenn Du allerdings mehrere Cappus/Lattes hintereinander machen willst, wirds auf jeden Fall teurer. Da du selbst kein Kaffeetrinker bist wird das ganze Unterfangen nicht ganz so einfach. Für einen trinkbaren Espresso&Co braucht man Übung und kommt kaum umhin den Geschmack kontinuierlich zu testen. Hm du scheinst ja ein excellenter Gasgeber zu sein, vielleicht übernehmen die ja auch die Geschmackstests. Sie brauchen aber schon etwas Geduld.
Viel Erfolg bei deiner Suche,

Helle

Liebe Fachleute, ihr dürft mich selbstverständlich jederzeit korrigieren!

Vielen Dank für die schnelle Hilfestellung!

Was die Bohnen angeht, dachte ich auch ans Einfrieren. Ich wollte im Barcomis (Berlin-Kreuzberg) mehrere Sorten in kleinen Mengen einkaufen und durchtesten lassen von Freunden, Familie und Kollegen etc.

Und auch wenn es stur erscheinen mag, ich will es nun einmal mit der Latte Art ausprobieren. Der Bedarf an Zeit darf dabei ruhig groß sein. Ich sehe das als Langzeitprojekt, das viel Geduld erfordert.

Ich habe mich auch schon etwas im Forum umgeschaut, kann mich allerdings nicht entscheiden zwischen

Saeco Aroma Chrom (die hatte bei Stiftung Warentest ganz gut abgeschnitten)
Gaggia Baby oder doch Gaggia Evolution? und
AEG CaFamosa 500 (keine Ahnung, wieviel man da idR bei Ebay so hinblättern muss)

Und noch eine Frage zur Mühle: Ich habe zu Hause einen uralten Thermomix, mit dem man auch z.B. Getreide mahlen kann. Reicht so etwas aus?

1. Von der drei genannten die Gaggia.
2. Die Mühle dürfte nicht gehen.
3. Geh mal zu einem Boardmitglied in Deiner Nähe uns schau Dir das ganze mal an. Vielleicht möchtest Du ja auch mal einen guten Espresso probieren.

Für Latte Art brauchst du zwei Komponenten, die dann das Bild ergeben können:

1. Espresso mit echter Crema

2. Fließfähigen Mikroschaum

Wenn du hauptsächlich Milchgetränke - und vielleicht mehrere gleichzeitig - herstellen und (den Damen?) anbieten willst, dann wirst du wahrscheinlich einen sogenannten Zweikreiser brauchen, um möglichst rasch hintereinander Caffé und Schaum produzieren zu können. Mit einem kleinen Einkreiser wie der Gaggia kannst du ein bis zwei sehr gute Cappus machen, dann musst du wieder warten, bis die Maschine wieder stabil auf Temperatur ist. Mit einer Nuova Simonelli Oscar, dem billigsten Zweikreiser, geht das schon sehr viel einfacher. Aber das kostet dann schon richtig viel Geld fürs Herumprobieren.

Und für den Espresso als Basis brauchst du unbedingt noch eine gute Mühle.

Einfrieren der Kaffeebohnen geht übrigens eher nicht. Es haben schon viele probiert, und das mit wenig Erfolg.

Bevor du Geld ausgibst, lies hier und im Hauptseite - KaffeeWiki!

einfrieren der bohnen geht natürlich auch, aber frisch verbrauchen ist selbstverständlich besser. ich habe die erfahrung gemacht, dass eingefrorene bohnen nach >1monat besser sind als normal gelagerte (keller/kühlschrank), allerdings schneller an geschmack verlieren, sobald sie einmal aufgetaut sind. uU sind sie nach ein paar tagen nicht mehr genießbar.
wenn man also wirklich sehr wenig verbraucht, lohnt sich das einfrieren, wenn man die bohnen vorher etwas portioniert. ich versuche aber, nur so viel zu kaufen, dass nichts alt wird oder eingefroren werden muss. geht leider nicht immer...
gruß, max