Thema: Neu hier und Technik-Frage(n)

Hallo an alle Kaffetechniker hier

ich bin neu in diesem Forum. Komme aus Hamburg und wollte schon immer eine Gastro-Siebträger mein eigen nennen.

Habe am Wochenende eine Schärf Gastro Maschine aus der Bucht erstanden.

Ich habe schon die Suche bemüht, aber meine Frage lässt sich damit nicht ohne weiteres beantworten. Ich bitte schonmal im Voraus um Milde, falls die Fragen zu Blöd sind

Für den Festwasseranschluss gibt es mehr als einen Schlauch... Einer über Magnetventil zum Kessel und zwei weitere ohne Ventil. Diese weiteren führen zu den Brühköpfen.

-Meine Frage: Muss ich alle drei Schläuche ans Festwasser anschließen? Wenn das so ist, warum gehen die drei, ca. 1,5m langen Schläuche, von der Maschine ab. Es sollte doch sinniger sein einen 3-fach Verteiler innerhalb des Gehäuses zu integrieren (vor dem magnetventil natürlich).

-Weitere Frage: Warum kann ich das Magnetventil auch von Hand bedienen?

Freue mich auf Antworten, Besten Dank vorab!

Shane

Hallo,

ich kenne die Maschine nicht, aber wo sitzt denn Deine Pumpe?

Gruß Lutz

Wenn ich das richtig deute, sitzt über jeder Brühgruppe eine Kolbenpumpe. Die maschine ist 2-Gruppig.

Ist das also bei Zweikreisern generell so, dass Kessel und Pumpe jeweils mit Frischwasser versorgt werden?

Grüße, Shane

Der Tank wird sicherlich über Leitungsdruck gefüllt, ist bei meiner Promac so, daß die Pumpe als Druckerhöhungspumpe arbeitet. Zum Kessel füllen fließt das Wasser durch die Pumpe, welche nicht läuft, bei Bezug wird das Magnetventil umgeschaltet und die Pumpe erhöht den Druck.

Gruß Lutz

hallo zusammen,
lutz, mich beschleicht der verdacht, dass shanes maschine gar keine pumpe im herkoemmlichen sinne (vib/rot) hat. der kessel wird via leitungsdruck gefuellt (was man ggf. auch manuell ausloesen kann) und die beiden gruppen scheinen hydraulisch zu sein.
@shane: bilder wuerden sehr helfen, da die maschine sicher selten ist. ueberhaupt gibt es recht wenige maschinen mit hydraulischer gruppe (auch ein grund: massig abwasser!). wenn ich mich recht erinnere hatten wir vor ca. 1 jahr eine restauration einer solchen gruppe im board, ausserdem einen diskussion zu einer cimbali m20 mit hydraulischer gruppe.
lg blu

Das hört sich plausibel an, werde heut abend mal Bilder reinstellen, Danke schon mal soweit!

Shane

wird dieses Teil sein

http://i24.ebayimg.com/08/i/000/e8/ce/b375_1.JPG

Lässt sich nich wirklich verlinken, ein bißchen scrollen..

Eigen schon mal die Dosierungstasten, weckt Assoziationen an Orgelregister..

Bin ja auf einen Blick unter die Haube gespannt..

ralph

Sind die von Schärf gebauten Maschinen nicht größtenteils Mengenbrüher und könnte das nicht auch hier der Fall sein?

So, hier mal die Bilder...







Habe sie heute mal unter dampf und wasser gesetzt, leider scheint die eine Gruppe undicht zu sein, wenn der Kessel heiß ist tropft aus (bisher ungeklärter) Stelle Warmwasser am Brühkopf vorbei. Hatte heute keine Zeit mehr dem Leck auf die spur zu kommen, Morgen mehr.

Shane

Ich hab gehört, daß Teile/Dichtungen für Schärf-Maschinen ein Schw....geld kosten und nur über Schärf zu beziehen sind.
Von daher wünsch ich Dir "viel Glück" mit Deiner Maschine.

Gruß, Hermann