Thema: Wie wendet man eine Espressokanne richtig an ?

Hallo Forumsmitglieder,

ich habe mir von Cilio die Espressokanne "Tosca" für 4 Personen gekauft.

Leider hatte ich bisher mit Espressokannen noch keine Erfahrung und die Anleitung kann mir auch nicht alles erklären.

Nun meine Fragen:

1.) Wie in der Anleitung von Cilio steht ist beim Austritt des Kaffees in die Kanne ein leises "Blubbern" zu vernehmen. Wenn dieses aufhört, soll der Kaffee angeblich durchgeflossen sein. Ich höre jedoch dieses "Blubbern" nicht.
Gibt es eine andere Methode, wie ich feststellen kann, ob der Kaffee schon vollständig durchgelaufen ist

2.) Obwohl es heißt, daß die Kanne für 4 Tassen ist, passen nur 2 Kaffeemaß voll Kaffeepulver in das Sieb. Ist das normal

3.) Kann es sein, daß man die Espressotassen nur halb voll machen darf, da ich trotz der wassermenge für 4 Tassen nicht einmal ganz 3 volle Tassen habe

Ich wäre Euch dankbar, wenn Ihr mir weiterhelfen könnt.

Gruß

Andreas

Wie groß sind denn deine "Espressotassen"? In Italien entspricht ein Espresso einer Flüssigkeitsmenge von 25 - 30 ml, das ist sehr viel weniger als die in der deutschen Gastronomie üblichen 50 - 60 ml für einen sogenannten "Espresso", der meist mit dem Original außer dem Namen nicht viel gemein hat.

Vielleicht hilft dir bei der Bedienung deiner Kanne dieser Thread hier weiter: Guten Tag, ich bin ein Espresso-Newbie....

Das Blubbern und Zischen lässt sich eigentlich nicht überhören. Du siehst Doch, wenn der Kaffee durchläuft. Am Anfang läuft er langsam heraus, dann immer schneller und dann fängt es auch schon an zu Spritzen und Zischen - spätestens jetzt musst Du den Deckel zumachen, sonst kannst Du die Küche renovieren. Und genau diese Geräusche werden dann irgendwann wieder leiser. Eigentlich hört das Geräusch aber gar nicht mehr auf. Es ist jetzt aber wichtig, die Kanne vom Herd oder Feuer zu nehmen, da der Kaffee sonst bitter wird.

Vier Tassen bekommst Du da alle mal raus, natürlich sind die dann maximal halb voll. Ist eben kein langer Filterkaffee. Ich persönlich trinke den Mokka (denn genau genommen ist es kein Espresso) am liebsten halbe / halbe mit aufgeschäumter Milch.

Gruß Timo

Hallo Zusammen,

ich danke Euch sehr für die vielen hilfreichen Antworten und werde alles mal ausprobieren.

Sollte ich noch Fragen haben, melde ich mich wieder.

Gruß

Andreas

Hallo Zusammen,

ich habe im Zusammenhang mit meiner Espressokanne noch ein Problem und hoffe, daß mir jemand helfen kann:

die Gummidichtung in der Kanne riecht so extrem ( das hat mit dem normallen Gummigeruch nichts mehr zu tun, riecht eher wie Maschinenöl ), dass der Kaffee total nach der Dichtung und nicht mehr nach Kaffee schmeckt.

Kann mir vielleicht einer sagen, was ich hier tun kann

Ich habe den Gummi schon in heißes Wasser mit Essig eingelegt und sogar Spülmittel verwendet, hilft aber alles nichts

Gruß

Andreas

Hallo Andreas,

von stinkenden Gummidichtungen hab ich noch nie was feststellen können. Wenn du es so extrem empfindest, könntest du dir einfach neue Dichtungen holen. Die sind nicht sehr teuer und früher oder später musst du sie sowieso austauschen. Nimm am besten die vorhanden Dichtung mit, um die richtige Größe zu finden. Leider unterscheiden sich die Größen immer etwas und so kannst du vermeiden, eine Dichtungssammlung in der Schublade zu haben.

ich glaube der geruch kommt vom verkokelten kaffee...
gruß, max

Hi,

tamperst Du eigentlich den Kaffee? Wenn man ihn nur locker in die Kanne füllt, ist nicht sooo viel mit Blubbern. Also das Pulver mit einem Tamper festklopfen, zur Not auch mit einem Teelöffel. Das sollte helfen
Und das mit der miefenden Dichtung, die den Kaffeegeschmack beeinträchtigt, geht ja gar nicht. Da muss schnell eine neue Dichtung her, sonst kannst Du ja gleich Maschinenöl brauen....

Na das mit dem Tampern würde ich aber weglassen. Bei den Herdkannen wird meines Erachtens das Pulver nur in den Behälter geschüttet und glatt gestrichen. Ganz wichtig ist auch, dass das Kaffeesieb immer voll ist. Also in einer 4er Kanne können immer nur 4 Tassen zubereitet werden. Wenn das zu viel ist, dann gibt es 2er Kannen.

Ich habe da nie wissenschaftliche Studien darüber durchgeführt oder gelesen, aber ca. 20 Jahre selbstversuch haben mich zu dieser Erkenntnis gebracht. (Im Urlaub benutze ich immer diese Kannen, obwohl ich seit langem einen Siebträger mein eigen nenne).

Gruß Timo

Zitat von clanhermann

...
Ich habe den Gummi schon in heißes Wasser mit Essig eingelegt und sogar Spülmittel verwendet, hilft aber alles nichts
...

Würde ich nicht öfters machen, da die Dichtung bei längerer Einwirkung durch den Essig zerstört werden kann. Wer schon einmal das Sieb eines Wasserhahns in Essig eingelegt hat zusammen mit den Gummi-Dichtringen, um Kalkablagerungen zu lösen, hat u.U. schon die Erfahrung gemacht, dass die Dichtringe aufquellen und porös werden.

Gruß
chekill