Thema: Gaggia und ECM vs. E61

Hallo Leute
Ich bin momentan in der lustigen Situation, DREI Maschinen nebeneinander zu parken.
Eine Gaggia cc
ein ECM Casa
eine Bazzar A1 mit E61 Brühkopf

Alle Maschinen habe ich entkalkt und brühdruckgetuned auf 9,5bar. Die Gaggia mit Siebträgermano, die ECM und Bazzar mit dem eingebauten Manometer.

Nun passiert folgendes:
Beim gleichen Mahlgrad läuft der Espresso in der A1 schneller durch, und das obwohl sie ja Preinfusion hat. D.h. nach 16s sind 30ml in der Tasse. Zieht man die Preinfusionszeit ab, wo der Druck bei ca. 5-6bar liegt, hat der Kaffee nut ca 11s Zeit. Das scheint mir zu wenig.
Schmeckt aber gut, wenn ich tatsächlich nach ca. 16s den Shot abbreche.

Bei ECM und Gaggia dauerts 25s.
Schmeckt auch super.

Channeling schließe ich al aus, weil ich einen bodenlosen Siebträger benutze und der Kaffee schön gleichmäßig und ohne spritzen rausläuft.


Wenn ich bei der Bazzar den Mahlgrad feiner stelle komme ich auch auf 25ml in 25s. Aber der Kaffee hat kein besonderes Aroma mehr und die Crema ist weniger und sehr dunkel.

Ich kann mir das nicht erklären. könnt Ihrs? Kann ich da noch was optimieren und meinen 16s Kaffee NOCH besser machen? Oder kanns einfach sein, daß das das Optimum ist?

Grüße
Stefan

ich glaube, bei der e61 ragt das duschsieb nicht so weit ins brühsieb, deshalb muss beim standradsieb etwas mehr rein. abgesehen davon ist es natürlich so, dass bei der e61 während der preinfusionszeit schon wasser ins sieb fließt und der druck danach recht schnell ist. bei den anderen beiden müsstest du auch noch 5-10s für den druckaufbau abziehen. ich hatte bei der cc immer ganz gute ergebnisse bei 30s pumpenlaufzeit.
gruß, max

Ich könnte mir höchsten vorstellen, dass es vielleicht an dem verwendeten Sieb liegt (unterschiedliche Lochung) oder, dass das Manometer der A1 vielleicht ungenau ist.

... die ECM und Bazzar mit dem eingebauten Manometer.


Wie verändert man bei ECM den Brühdruck? Verliere ich meine Garantie wenn ich den Brühdruck verändere?