Thema: LaPavoni PROFESSIONAL bzw. Quickmill 3004

Hallo
Ich bin eigentlich ein Genußtrinker was Espresso angeht.
Gerne darf es auch mal ein Cappuccino sein. Aber immer in Ruhe!!
Ich würde auch von einem Ritual sprechen, wenn wir unsere Espressokanne auf den Herd stellen.....

Nun soll aber was richtiges her!
Weil ich das Gefummel liebe, beim Camping schwöre ich z.B. auf Benzinkocher, dachte ich mir, das eine LaPavoni PROFESSIONAL genau das ist was unser Haushalt braucht. Eine Maschine für Kenner/Könner!

Nun habe ich drei Bedenken, die mich zwischen einer LaPavoni PROFESSIONAL und einer Quickmill 3004 schwanken lassen.

1. Angeblich ist der Espresso aus der Pavoni nicht wirklich optimal.
Stimmt das?
2. Meine Frau möchte die Maschine auch benutzen. Bekommt Sie das mit ein bißchen Übung und Anleitung auch hin, oder muß man das schon sehr wollen? Ich will Ihr nicht etwas "aufzwingen" wozu sie eignetlich keine Lust hat.
3. Wie ist das generell mit dem Energieverbrach. Ist der von der Quickmill nicht aufgrund der "Durchlauferhitzer" deutlich niedriger.

Danke für Eure Antworten

Arthur

Zitat von Arthur

Nun habe ich drei Bedenken, die mich zwischen einer LaPavoni PROFESSIONAL und einer Quickmill 3004 schwanken lassen.

1. Angeblich ist der Espresso aus der Pavoni nicht wirklich optimal.
Stimmt das?
2. Meine Frau möchte die Maschine auch benutzen. Bekommt Sie das mit ein bißchen Übung und Anleitung auch hin, oder muß man das schon sehr wollen? Ich will Ihr nicht etwas "aufzwingen" wozu sie eignetlich keine Lust hat.



Mal andersrum: Kannst du denn mit der Pavoni stressfrei umgehen?
Wenn nein stehen dir ja auch noch einige Versuchsreihen bevor
3. Wie ist das generell mit dem Energieverbrach. Ist der von der Quickmill nicht aufgrund der "Durchlauferhitzer" deutlich niedriger.

Danke für Eure Antworten

Arthur

Die QM kenne ich nicht.
Die Pavoni nur in ihrer "kleinstausgabe" der Mignon -
Das die Handhebel aber schlechteren Espresso machen soll, halte ich für falsch.
Ob gut oder schlecht bestimmt der, der die MAschine bedient.
Wenn er s kann ist der Espresso klasse.


2. ich glaube wenn jemand ne ANleitung bkeommt, wies richtig geht,
so mit daneben stehen und nachmachen sollte es nicht so problematisch sein.
Ich hab mir sehr schwer getan - über ein Jahr,
allerdings habe ich auch mit mir selbst geübt.
Wenn da jemand einem den Mahlgrad vorher einstellt und einem sagt wie stark man zu tampern hat, dann bleibt nicht mehr so viel was man falsch machen kann.
Allerdings ist es denke ich trotzdem etwas komplizierter als aufs Knöpfchen drücken

Hallo Arthur

Also meine Lieblingsmaschine ist die Pavoni Pro. !!!
(Ist aber nur meine ganz persönliche Meinung)
Die Espressoqual. müssen die ganz großen erst mal so hinkriegen - wie es mit der Maschine geht.
U. mit einer Handhebel zu arbeiten - ist ein ganz anderer Flair.
Also ich ziehe meine kleine Pavoni Pro.- sogar meiner 2grup Vibiemme vor - obwohl ich mit dem 2er Sieb - annähernd auf die Pavoni Espressoqual. hinkomme.
Wenn - dann aber wirklich die Professional nehmen.
Das Handling u. Aufwand ist noch überschaubar - bei der kleinen ist es dann wirklich Liebhaberei. (obwohl die Qual. wahrsch. die selbe ist).
Also müßte ich mich von meinen 4 ST für eine entscheiden - wäre die Pavoni Pro die 1. Wahl.
(Ich bin aber auch sehr - Feelingbezogen - ist bei mir der halbe Espressogenuß)

Wie aber das mit Cappu - aussieht - keine ahnung (trinke ich nicht)

Gruß
Jürgen

Jupp, Pavoni is klasse. Aber nur die Prof!

Demnach ich noch nichts über eine Mühle gelesen habe:

Mindestens so wichtig wie die Maschine ist die Mühle, denn:

Ohne gute Mühle geht gar nix!

Hast du überhaupt eine "espressotaugliche" Mühle? Ich nehme an, du hast bis jetzt vorgemahlenes Pulver in die Kanne getan. Du brauchst aber unbedingt eine Mühle, und zwar eine, die fein & gleichmäßig genug mahlen kann, und bei der die sogenannte Kornverteilung (Anteil der verschiedenen Größenfraktionen am Mahlgut) stimmt. Denn allein die richtige Konsistenz des Kaffeemehls sorgt für den erforderlichen Widerstand bzw. Druck bei der Extraktion, und nicht allein dein Druck am Hebel. Mit vorgemahlenem, viel zu grobem Pulver rauscht das Wasser in weniger als 5 Sekunden durch und schmeckt widerlich.

Du brauchst also mindestens eine Demoka 203, Iberital Challenge oder Ascaso i-mini, kosten so ab € 170,-. Glaub uns, ohne entsprechende Mühle kann es nicht funktionieren. Denn nur durch die Einstellung des Mahlgrades kannst du die gewünschte Durchflusszeit von ca. 25 s für ca. 25 - 30 ml Espresso beim Einersieb bzw. von 50 - 60 ml beim Zweiersieb erreichen.

Bei der Pavoni ist die stufenlose Verstellbarkeit unbedingt erforderlichh, da es auf eine ganz genaue Einstellung der Mühle für ein befriedigendes Ergebnis ankommt.

Und welchen Kaffee verwendest du bis jetzt eigentlich?

Vorgemahlen geht nicht!

Und auch alles was du an ganzen Bohnen verpackt im Supermarkt kaufen kannst, taugt nix! Du brauchst möglichst gute, möglichst frisch geröstete Bohnen, am besten von einem der sogenannten Boardröster (Langen, Fausto, Mirella, Pikada, Kettwiger etc. etc.), es geht aber auch frisch importierter Kaffee von guten Röstern aus Italien. Da musst du aber wissen, wie sich das MHD errechnet (12, 18 oder 24 Monate), um zu beurteilen, wie frisch der Kaffee ist. Details zu zahlreichen Röstern findest du unter Espressosorten.de: Startseite.

Die Pavoni Pro ist eine sehr gute Maschine, aber ohne passende Mühle und gute Bohnen wird das nie was - wie denn auch!

Für den Anfang ist auch eine Feinwaage sehr empfehlenswert. Und unbedingt ein genau passender Tamper! Und eine Brühgruppenbürste. Und Kaffeefettlöser. Und Zitronensäure zum Entkalken. Und vielleicht auch ein Abschlagkasten.

Und glaub uns, du brauchst auch fürs Üben guten, frischen Kaffee!

Wenn du deinen Wohnort in dein Profil eintragst, dann findet sich vielleicht ein Boardie mit einer Pavoni in deiner Nähe, der bei den ersten Schritten weiterhelfen kann.


P.S. Dein Enthusiasmus in allen Ehren. Bevor du losläufst und irgendwo eine Maschine und vielleicht auch eine Mühle kaufst, nur weil einer hier sagt: "Klasse Maschine!", warte zumindest ein paar Wochen, lies hier soviel du kannst und versuch einmal, mit so einer Maschine selbst einen Espresso zu machen. Und lies möglichst viel im Kaffee Wiki!

Mach dich schlau über die Stärken und Schwächen der Pavoni, und versuch zu klären, was du wirklich willst, was du wann wie oft trinken willst, was die Maschine können soll, ob es vielleicht auch eine gebrauchte tut, und ob die Pavoni Pro wirklich die richtige Maschine für dich bzw. für euch ist.

Obwohl, wenn ihr nach ein paar Wochen frustriert aufgebt, dann ist wieder eine wenig gebrauchte Pavoni Pro am Markt!

Die Pavoni ist schon nicht schlecht, aber man muss gleich dazu sagen, dass sie sehr viel Übung und Fingerspitzengefühl erfordert. Für zwei bis vier Espressi hintereinander geht das schon. Wenn es dann noch ein Cappucino sein soll, braucht es wieder einige Übung, um einen vernünftigen Schaum zu bekommen.

Zitat von Arthur

Meine Frau möchte die Maschine auch benutzen. Bekommt Sie das mit ein bißchen Übung und Anleitung auch hin, oder muß man das schon sehr wollen?

das vergisst du am besten ganz schnell -

frauen gehören bestenfalls hinter einen herd und
keinesfalls vor eine espressomachine

"duckundwech"

Da werden dich bald einige erfahrene Forums-Frauen eines Besseren belehren!!!!

galgo -
such dir schnell ein gutes Versteck - od. einen ganz hohen Baum -
wenn die dich erwischen ist schluß mit lustig !!!




Gruß
Jürgen
(Der nicht in deiner Haut stecken möchte)

Zitat von Arni

Da werden dich bald einige erfahrene Forums-Frauen eines Besseren belehren!!!!

das weiss ich doch
und auch wenn ich es ned großartig markiert habe, das war ironisch gemeint

@mr. smith - ich bin ein windhund und keine ziege, auf bäume klettern kann ich nicht