Thema: Tips für "guten" Espresso mit der Saeco Aroma

Bei meiner Oma stehen eine Saeco Aroma und vorgemahlener Lavazza. Mit folgender Vorgehensweise habe ich da mal was in etwa Trinkbares rausbekommen:
Maschine etwa halbe Stunde vorheizen, Leerbezug
Sieb bis zum Rand füllen, glattstreichen, festdrücken was das Zeug hält
Hoffen und bangen, Bezug starten.

Die Menge an Koffein, die dabei in der Tasse gelandet ist hat mich ganz schön aus den Latschen gehauen...

Servus!

Ich habe auch mit der Saeco angefangen. Und bin damit auch recht weit gekommen. Bevor Du Dir eine andere Maschine zulegst, hol Dir eine Mühle (z.B. Demoka, Iberital, etc.), denn das ist erstmal der Flaschenhals (und evtl Deine Künste). Dazu einen Tamper 53mm und los geht's.

Die neuen Aromas haben leider einen etwas ungünstigen Panarello - der alte war um Längen besser. Aber ich würde da nix dran machen. Man kommt damit auch so klar - Latte Art ist halt etwas schwierig, spielt aber wahrscheinlich keine Rolle erstmal.

P.S.: Mühle heißt eigentlich automatisch auch Siebträger Traditionell. Wenn keine Mühle drin ist, aber lieber nicht.
Gib der Maschine außerdem Zeit zum hochheizen. Eine halbe Stunde solle - wie schon gesagt - schon drin sein - die Minute, bis das Licht zum ersten Mal ausgeht, kannst Du getrost vergessen,

Guten Abend an Alle

und vielen Dank für die vielen netten und hilfreichen Antworten. Ich glaube, dass ich mich in diesem Forum sehr wohl fühlen werde

ich habe alle Eure Anregungen zur Kenntnis genommen und werde versuchen, diese in den nächsten Tagen umzusetzen.

Der Kauf eines Tampers sollte erstmal möglich sein.
Danke haikog und tsurf für die Hinweise zu den gemahlenen Kaffeesorten. Diese werde ich so schnell wie möglich ausprobieren.

Vor dem Kauf einer Mühle werde ich mich hier mit Sicherheit ganz genau schlau machen. Schließlich sollt das dann auch eine Investition in die Zukunft sein.

@ East Frisian: interessantes Video und sehr merkwürdiger Siebträger. Soeinen hab ich ja noch nie gesehen.

@ Anna: danke für den Hinweis zum Lavazza. Dann brauche ich von dem auch keine Wunder erwarten.

@ Rodriguez69: stimmt, Latte Art ist nicht mein primäres Ziel: ersmal muss der Espresso schmecken, bevors an die Ausschmückungen geht. Ich habe mit Erstaunen die entsprechenden Artikel gelesen - vor allem die ganzen Irrtümer bezüglich der Art des Milchschaumes.
Es ist erstaunlich, dass man im "normalen" Handel keine einzigen Hersteller von Milchaufschäumkännchen mit anständiger Tülle findet. Einzig die Alessi-Kännchen findet man mal so im Geschäft - aber die halte ich für überteuert.
Werde dann warscheinlich bei ebay ein Paderno-Kännchen besorgen. Dort schein mir der Preis ganz realistisch zu sein.

@ SebbeS: Danke für den Link. Ich hatte zwar auch die Suchfunktion bemüht, aber dieser Thread ist mir nicht aufgefallen. Vielen Dank dafür.

So, jetzt werde ich mir vorm Schlafengehen noch mal alles durch den Kopf gehen lassen

Hallo Horatio,

hatte meine damalige Saeco Aroma auch mit dem klassischen Siebträger und einer Demoka Mühle nachgerüstet. Diese Kombination hatte ich etwa 3 Jahre lang, bis die Saeco Aroma durch Miss Silvia ersetzt wurde. Die Mühle erledigt auch bei der neuen Maschine noch immer zuverlässig ihre Arbeit. Zu den bereits genannten Tipps zum Umgang mit der Saeco fällt mir noch folgendes ein:

Ein ganz wichtiger Punkt bei der Saeco ist, neben dem Aufheizen bei eingespannten Siebträger (etwa 20 – 30 min.), der rechte Zeitpunkt den Bezug zu starten. Nach dem Ausschalten der Heizung fällt die Temperatur im Kessel doch recht stark ab, bis die Heizung wieder anspringt. Wenn man nun den Bezug kurz vor dem wiederanspringen der Heizung startet, wird der Espresso garantiert zu sauer. Ich habe vor dem eigentlichen Bezug immer erst etwas Wasser zum Aufwärmen der Tassen bezogen. Im Anschluss daran sprang dann immer die Heizung an. Den Espressobezug habe ich dann sofort nach dem Erlöschen der Aufheizanzeige gestartet. Hat bei mir ganz gut funktioniert. Die Qualität des Espressos war hierbei immer ganz ordentlich. Im Forum sind aber auch andere Techniken zum Bezug beschrieben.

Sehe ich auch so, nach Mühle und traditionellem Siebträger ist bei der Aroma immer auch noch einiges Üben mit der Temperatur entscheidend. Das macht echt Welten von sausauer bis saubitter. Aber es geht mit der Aroma. Ein paar Threads dazu wurden ja eh schon genannt.

Volker

Hallo,

einfach mal die Suchfunktion betätigen. Müsste doch bei Dir auch funktionieren...

einige Beiträge von gaaaaanz vielen

Saeco Aroma Nero und traditioneller Siebträger

Aroma Nero - kein Ergebnis mit 1er?

Saeco Aroma: Pseudo- oder keine Crema

SaecoPanarello gegen Dampfrohr austauschen

Saeco Aroma Nero und traditioneller Siebträger


Gruß Uwe

man kann doch beim "gran crema siebträger" einfach die "schaumproduziereinheit" ^^ ausbauen.
so das nur noch die sieb-aufnahme und der griff vorhanden sind,
und schrauben natürlich.
sollte das dann nicht einem traditionellem siebträger entsprechen?

jedenfalls erziele ich damit deutlich bessere ergibnisse...und kostet ja nix.

Zitat von espressoben

man kann doch beim "gran crema siebträger" einfach die "schaumproduziereinheit" ^^ ausbauen.
so das nur noch die sieb-aufnahme und der griff vorhanden sind,
und schrauben natürlich.
sollte das dann nicht einem traditionellem siebträger entsprechen?

jedenfalls erziele ich damit deutlich bessere ergibnisse...und kostet ja nix.

hm, stimmt ich erinnere mich Fotos von dem zerlegten Siebträger irgendwo gesehen zu haben. Ist das eine Einbahnstrasse? Bekommt man das Teil dann auch wieder für den Fall der Fälle in den Originalzustand versetzt?

Das wäre eine Lösung, auch wenns natürlich nichts an der Plastik-Optik ändert.

Danke für diese Idee.

Schau mal hier:

Aroma - KaffeeWiki

Wobei der klassische auch grad mal 20 Euro kostet ...

Grüße,

Haiko

Du kannst aber auch zum Tampen den neuen
" Stampa Regolare Silber " von Concept Art verwenden. Damit müßte das Tampen von alleine gehen.