Thema: Faema VA - Ergebnis sauer - ....

Hallo

Wir haben auf der Arbeit - einen Faema VA - der espresso ist aber sehr sauer !!!

X2 Granditalia

Habe noch nix über die Maschine gefunden.

Liegt es daran - das er in ca 5-10 sek durch ist ?
Das Mehl kommt mir auch zu grob vor (bin aber die QM gewohnt - mahlt feiner als andere VA´s)
Die Hitze könnte passen - Espresso ist sehr heiß !!!

Was könnte man ändern um das Saure wegzubekommen ?

Gruß
Jürgen

Ich hab nicht wirklich einen Lösungstip, da ich keine Ahnung von Vollautomaten habe. Bei sauer denke ich allerdings schon zuerst an zu niedrige Wassertemperatur. 3 Grad zu wenig können den perfekten Espresso schon zu saurer Plörre werden lassen; "sehr heiss" ist da recht relativ. Benutzt ihr in dem Ding gefiltertes Wasser? Zu geringe Wasserhärte kann auch ein Grund für sauren Espresso sein.

Ich glaube wir haben von natur aus sehr weiches wasser !?
Werde ich aber mal nachfragen.

Temperatur müsste gefühlsmäßig passen - kommt mir sogar sehr werde ich aber morgen auch mal messen (müsste doch irgendwo so ein Bratenthermometer herumliegen)

Wurde natülich vom Servicemenschen so eingestellt - sagt so muß es sein !!! - aber so KANN`s NICHT SEIN - Bäh !!

Gruß
Jürgen

Weiches Wasser ist nicht unbedingt saures Wasser.
So saures Wasser das es auf den Kaffee durchschlägt bekommt man meist nur mit einer Enthärtungsanlage.

Natürliches Wasser auch wenn es weich ist hat meist einen aktzeptablen PH Wert.

Gruß
Dominikus

Zitat von mr.smith

Ich glaube wir haben von natur aus sehr weiches wasser !?
Werde ich aber mal nachfragen.

Temperatur müsste gefühlsmäßig passen - kommt mir sogar sehr werde ich aber morgen auch mal messen (müsste doch irgendwo so ein Bratenthermometer herumliegen)

Wurde natülich vom Servicemenschen so eingestellt - sagt so muß es sein !!! - aber so KANN`s NICHT SEIN - Bäh !!

Gruß
Jürgen

hallo,
nach meinem kenntnisstand ein richtig guter vollautomat. sollte recht guten espresso ausgeben.
grundsätzlich sehr ich das problem auch bei der temparatur (sollte an der maschine vom servicetechniker eingestellt werden können).
allerdings ist mir bekannt, dass oftmals sehr minderwertige espressi in diese automaten kommen - insbesondere, wenn die maschine im zusammenhang mit kaffee-lieferverträgen hingestellt wird.
evtl. mal mit einem richtig guten espresso probieren (kaffee hagen, modaro, speicherstadtkaffee). ist da denn espresso oder kaffee drin.

lieben gruss
kamelie

Zitat von mr.smith

Hallo


Liegt es daran - das er in ca 5-10 sek durch ist ?
Das Mehl kommt mir auch zu grob vor (bin aber die QM gewohnt - mahlt feiner als andere VA´s)
Die Hitze könnte passen - Espresso ist sehr heiß !!!

Was könnte man ändern um das Saure wegzubekommen ?

Gruß
Jürgen

warum verstellst du nicht mal probeweise den mahlgrad und lässt mal 3-5 tassen durchlaufen und probierst dann nochmal? sind auch espressobohnen drin? nicht, daß da filterkaffee in der kiste ist...

Ich glaub nicht, dass da ohne Service-oder Technikerschlüssel irgendwas dran gemacht werden kann....und vielleicht ist ja auch nur normaler Kaffee drin? Oder das ganze Ding ist für Kaffeetasse ausgelegt (150ml in 30sec). Ist denn ein Unterscheied zwischen den Sorten? Es sollen ja 2 Mahlwerke drin sein...

Greetings \\//

Marcus

Hallo

Also - Kaffe ist von - Sacher - (nicht der zum Brühen) -
konnte ich im ST sehr gut als Espresso verarbeiten !!!
War dort ein sehr runder Espresso - überhaupt nicht sauer !!!

Bei Mahlgrad bin ich am Ende des mir möglichen (kann man nur wenig ändern) - muß ich wohl auf servicemaxl warten.

Die temp. versuch ich noch nach oben zu stellen - mal sehen was passiert ?

Gruß
Jürgen

Stell doch mal dein QM daneben wenn der Techniker kommt und zeig ihm wie du es haben willst und wenn ers nicht schafft dann sag ihm kann er die Faema wieder mitnehmen und ihr holt euch ne QM Vielleicht gibt er sich dann mühe.

Ich rate dir dennoch mal andre Bohnen zu verwenden, Sacher Kaffee (auch wenn er als Espresso geröstet kommt) ist imho nicht grad die Top Bohne und ein ohnehin etwas schwammiger VA kann da schon seine Probleme haben das zu extrahieren was einigermaßen nach Espresso schmeckt. Ich würd mir auch mal eine richtig gute Bohne die auch VA erprobt ist holen damit du Gewissheit hast!